Comment ouvrir un restaurant sans argent
Vous êtes passionné de gastronomie, vous souhaitez vous mettre à votre compte et ouvrir votre propre restaurant mais… vous n’avez pas d’apport. Cela s’annonce compliqué certes, mais pas impossible.
Il vous faudra sans doute déployer des trésors d’ingéniosité et de combativité. Vous devrez vous battre davantage que les autres, construire un projet solide et enthousiasmant. A la fois pour vous bien entendu, mais également pour vos clients et vos éventuels investisseurs.
Retrouvez dans cet article tous nos conseils pour ouvrir un restaurant sans argent : découvrez notamment sur quels leviers de financement vous pouvez compter et comment un bon business plan peut faire toute la différence.
Ouvrir un restaurant sans argent, est-ce possible ?
Pourquoi un apport est toujours apprécié
Êtes-vous bien sûr que vous ne disposez pas d’apport ? Mieux vaut en effet être tout à fait transparent sur ce point. Car si vous possédez un PEL ou un Livret A fourni, ou que vous épargnez régulièrement sur une assurance-vie, mais demandez un prêt bancaire sans apport personnel, vous risquez de vous confrontez à un mur.
Les banques (et les investisseurs en général) apprécient que l’on mette la main à la poche, même si l’apport est mince.
C’est en effet une preuve tangible de motivation et d’implication dans un projet, une forme d’engagement très concrète.
Si vous n’avez effectivement pas le moindre euro à consacrer à votre futur business, les choses seront difficiles… mais pas impossibles.
Ouvrir un restaurant sans apport : difficile mais pas impossible
L’investissement initial nécessaire à l’ouverture d’un restaurant peut être conséquent : pas-de-porte, dépôt de garantie pour le local, achat du mobilier et de l'équipement, du stock initial… Sans compter les actions marketing et de communication que vous devrez mettre en place pour constituer et fidéliser votre clientèle. Car, de fait, même si vous proposez le meilleur gratin de macaroni à la truffe de votre région, cela n’a guère d’intérêt et ne vous rapportera pas grand chose si personne ne le sait.
L’importance de l’apport lié à l’importance du restaurant que vous souhaitez ouvrir
Bien que des financements bancaires soient possibles, les banques exigent un apport de façon quasi-systématique. Cependant, tout n’est pas perdu.
Pour un petit restaurant, l'investissement initial est limité et il ne nécessite donc pas forcément un gros apport. Sans oublier que des solutions existent pour constituer un pécule. Un point que nous aborderons plus tard dans cet article…
En revanche, sans apport initial, oubliez le restaurant gastronomique situé dans le quartier le plus en vue, meublé par des designers et servant des plats ultra-élaborés avec des matières premières coûteuses.
Si c’est votre rêve, vous pourrez toujours le mettre à exécution plus tard : lorsque vous aurez déjà monté, sans apport, un restaurant plus modeste qui aura fait ses preuves et vous aura permis de constituer un capital de départ pour votre prochaine affaire. Et ainsi contribué à rassurer les investisseurs potentiels sur votre talent, votre sérieux et votre capacité à faire tourner un restaurant.
Love money et crowdfunding, une alternative au prêt bancaire ?
Love Money et crowdfunding : la parade pour ouvrir un restaurant sans argent
Plusieurs modes de financement sont possible lorsque l’on souhaite ouvrir un restaurant sans argent.
On pense en premier lieu au Love Money. Derrière cette appellation un peu mielleuse se cache la levée de fonds auprès de proches : famille et amis. Dans ce cas de figure, plusieurs options sont possibles : don, prêt à taux zéro ou prêt avec intérêts, prise de parts dans l’entreprise.
Autre source de financement envisageable : le financement participatif, ou crowdfunding. Le crowdfunding vous permet de solliciter des dons (auprès de proches ou d’inconnus qui croient en votre projet), songez à prévoir un “contre-don” : le plus souvent un cadeau en lien avec l’activité tel qu’une bouteille de vin offerte à l’occasion d’un dîner dans votre restaurant, un rabais sur le menu ou, pour les plus généreux donateurs, un dîner dégustation gratuit.
Le crowdfunding est particulièrement intéressant car il permet non seulement de se constituer un apport mais aussi de faire parler du projet, de le faire connaître autour de vous.
Réunir une partie de l’apport via le financement participatif est aussi un excellent moyen de démontrer l’intérêt des futurs clients pour votre projet et donc un excellent argument face à un banquier…
Quelques exemples de levée de fond en crowdfunding pour des restaurants
Le petit restaurant - bar à vin l’Estanque, à Villeneuve-lès-Avignon, a levé sur Ulule 3 380 euros (pour un objectif de 3 000 euros) en novembre 2017. Une somme qui a permis aux porteurs du projet de compléter le prêt bancaire qui ne couvrait pas la totalité de leurs besoins.
Ona, premier restaurant gastronomique bio et vegan du bassin d’Arcachon, a quant à lui levé 10 005 euros (pour un objectif de 4 000 euros) en juin 2016, sur la plateforme Bulbintown. Cette somme a permis l’achat de matériel de cuisine et de vaisselle.
Les aides et subventions pour ouvrir un restaurant sans apport
Les aides de l’Etat pour se constituer un capital de base quand on n’a pas d’apport
Pour ouvrir votre restaurant sans apport, vous pouvez aussi compter sur les aides destinées aux créateurs ou repreneurs d’entreprise.
On pensera notamment à l’ACCRE (l’Aide aux demandeurs d’emplois créant ou reprenant une entreprise) et au NACRE (Nouvel Accompagnement pour la Création ou la Reprise d’Entreprise).
Sachez également qu’il est tout à fait possible d’ouvrir votre entreprise lorsque vous avez des droits à l’allocation chômage. Vous pouvez alors choisir entre le maintien du versement de votre chômage pendant toute la durée de vos droits, ou choisir de recevoir le solde partiel de votre allocation (ARCE). Et cela même en créant votre restaurant et en bénéficiant des dispositifs d’aides de Pôle emploi (NACRE et ACRE).
Il existe aussi de nombreuses aides pour les créateurs d’entreprise sous forme de prêt d’honneur, de crédit d’impôt ou d’exonération totale ou partielle de charges sociales.
Les aides des collectivités locales pour augmenter son pécule de départ
Pensez également à vous renseigner sur les primes régionales à la création d’entreprise et sur les concours organisés par les collectivités locale qui récompensent et dotent financièrement les projets de création d’entreprise.
Pour connaître toutes les aides auxquelles vous pouvez prétendre, renseignez vous auprès d’un Centre d’Initiatives Locales (CIL) proche de chez vous.
L’importance du business plan pour vérifier la faisabilité du projet de restaurant sans argent
Pour entreprendre en restauration sans apport, comme dans n’importe quel autre domaine, mieux vaut être motivé et présenter un projet bien ficelé. Vous avez donc intérêt à être sûr de vous, à défendre votre projet, et à vous battre pour le voir se réaliser.
Comme on l’a vu, ouvrir un restaurant sans argent est possible, mais il vous faudra être encore plus persuasif et encore plus percutant qu’un entrepreneur disposant déjà de fonds.
Cela passe aussi, et même avant tout, par un business plan parfait qui présentera votre projet avec sérieux, conviction et précision.
C’est ce document que vous communiquerez à vos éventuels partenaires financiers (banques ou investisseurs). Il doit donc être synthétique, précis et bien entendu donner envie de participer à votre aventure entrepreneuriale.
Si vous n’avez jamais réalisé de business plan et que vous ne savez pas comment vous y prendre, vous pouvez utiliser un logiciel de business plan en ligne qui vous accompagnera tout au long de la rédaction.
Faire appel à un logiciel spécialisé pour réaliser un business plan présente plusieurs avantages :
- Vous serez guidé pas à pas dans la rédaction par des instructions et exemples pour chaque partie du plan
- Vous réaliserez facilement votre prévisionnel financier, en laissant le logiciel s'occuper des calculs et des aspects comptables
- Vous accéderez à des modèles de business plans déjà rédigés
- Vous obtiendrez à la fin un document professionnel, mis en forme, et prêt à être envoyé à votre banque
Si vous êtes intéressé par ce type d’outil, vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel en cliquant ici.
Nous espérons que cet article vous a permis de mieux comprendre comment ouvrir un restaurant sans argent et d’aborder plus sereinement votre projet. Si des questions subsistent, n’hésitez pas à nous contacter pour toutes interrogations liées à la création ou à la reprise de restaurant.
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