Modèle de business plan de food truck

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Présentation du modèle de business plan de food truck

Si vous n'avez pas l'habitude de rédiger des business plans, ce modèle de business plan de food truck est la solution idéale pour vous guider dans cet exercice périlleux.

Notre modèle contient un business plan complet d'un food truck. Il contient à la fois un prévisionnel financier, et la partie rédigée servant à présenter le projet, l'équipe, le marché local, et la stratégie commerciale mise en place par les dirigeants.

Sa lecture vous permettra de mieux comprendre ce que veulent voir votre banquier et vos investisseurs, et ainsi de créer un business plan répondant à leurs attentes.

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Contenu du modèle de business plan de food truck

Notre modèle contient un business plan complet comprenant une partie rédigée et un prévisionnel financier.

Résumé :
Résumé du business plan (executive summary) présentant les points clés pour la banque ou des investisseurs potentiels
Société :
Présentation de la société : structure juridique, actionnaires et dirigeants, siège social et emplacement
Produits et services :
Présentation de l'offre commerciale de la société
Etude de marché :
Mise en avant de l'opportunité commerciale au travers d'une analyse du marché, de ses tendances, de sa réglementation, et de la concurrence

Stratégie :
Partie mettant en avant la stratégie de l'entreprise au niveau de la fixation des prix, du la commercialisation de l'offre, et de la gestion des risques inhérents au projet
Opérations :
Présentation de l'organisation opérationnelle de l'entreprise (plan de personnel, fournisseurs, etc.)
Plan financier :
Prévisionnel financier complet comprenant notamment un tableau d'emplois-ressources (plan de financement initial), et des états financiers complets (compte de résultat, bilan comptable, et tableaux des flux de trésorerie)
Annexes :
Possibilité d'inclure différentes annexes financières réalisées par le logiciel (échéancier de la dette, états financiers mensuels, analyse financière, etc.)

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Extrait du modèle de business plan de food truck

Résumé

Activité

Little Burger Truck sera un camion de vente de burger premium à emporter (food truck) opérant dans la ville de Caen.

Nous proposerons un plat unique : un hamburger de viande bœuf avec différentes sauces, et en accompagnement des frites ou de la salade.

Nous proposerons également à la vente des boissons et des desserts.

Le food truck sera dirigé par les deux associés : David et Sylvie D, dont les profils sont très complémentaires.

Monsieur possède une grande expérience de la restauration puisqu'il a travaillé durant 15 ans dans différents restaurants du département. Et madame de solides connaissances en gestion puisqu'elle a exercé pendant 12 ans en tant que comptable d'une PME de la région.

De plus les deux associés se connaissent très bien puisqu'ils sont mariés depuis 8 ans.

Marché

Il s'est vendu 1,07 milliards de burgers en France en 2014, ce qui représente une croissance de plus de 10% par rapport à 2013.

Au niveau de la vente au comptoir, le marché est lui aussi en croissance (+1% en 2014) contrairement au service à table. On estime le chiffre d'affaires de ce marché à un peu plus de 46 milliards d'euros et le ticket moyen par repas à 6,17 euros.

Au niveau local, l'opportunité pour les food truck se situe principalement au niveau des zones industrielles et commerciales, et autour de certains centres culturels et sportifs.

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Ces emplacements, situés à l'écart du centre ville, ne bénéficient pas d'une demande en continue ce qui les rend peu attractifs pour la restauration traditionnelle, et créé une opportunité pour les food trucks qui, grâce à leur mobilité, peuvent les desservir aux heures de pointes et se rendre à d'autres endroits aux heures creuses.

Les heures de pointes sont le midi en semaine pour les zones industrielles et commerciales, et les soirs et weekends pour les centres culturels et sportifs.

Cette stratégie a déjà été adoptée avec succès par deux food trucks qui opèrent sur Caen et sa périphérie, et il existe suffisamment d'emplacements pour qu'un troisième food truck puisse entrer sur le marché sans entrer en concurrence directe avec les acteurs déjà présents.

Chiffres Clés

Nous prévoyons que l'entreprise soit rentable dès sa première année d'exploitation.

Sur la base du plan actuel, nous prévoyons d'atteindre un chiffre d'affaires annuel de 241 005 € et un EBE d'environ 25 772 €, ce qui devrait nous laisser une marge de manoeuvre suffisante pour faire face à nos remboursements et permettre de renouveler notre véhicule tous les 7 ans.

Besoin

L'objectif de ce business plan est d'obtenir un financement bancaire de 70 000 € permettant de financer l'achat et l'aménagement du camion restaurant.

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