Guides pour ouvrir un commerce de bouche
Les commerces de bouche, faute d’être une spécificité française, sont en tout cas particulièrement appréciés dans l’hexagone.
Nous le savons, les grandes enseignes industrielles ont affaibli le secteur au cours des dernières décennies (INSEE), pourtant l’artisanat commercial et autres enseignes de vente au détail ont à nouveau le vent en poupe.
Il est alors tentant de rejoindre ce marché en montant sa propre entreprise. Voici donc quelques articles destinés à vous aider à ouvrir un commerce de bouche.
L’alimentation générale
Les supérettes
Les supérettes ont déjà fait leurs preuves, elles sont partie indispensable de la vie d’un quartier. Mais malgré ce constat, il est essentiel de bien penser son projet puisque les petites supérettes ont du mal à exister à côté des grandes surfaces qui détiennent un quasi monopole sur le marché du commerce de proximité.
Pour que votre projet soit une réussite, de nombreuses choses doivent donc être prises en compte avant l’ouverture de votre supérette. Nous vous proposons d’en faire le tour dans notre guide pour ouvrir une supérette.
Les épiceries et épiceries fines
Les épiceries et plus particulièrement les épiceries fines sont à la mode, notamment dans les grandes villes. Mais attention, il existe là encore de nombreux éléments à prendre en compte avant d’ouvrir un commerce de bouche de ce genre. Voici un article qui devrait vous éclairer : réaliser le business plan d'une épicerie
Lors de l’ouverture d’une épicerie fine, le business plan est un des éléments à ne pas négliger. C’est pourquoi nous vous proposons un modèle de business plan d’épicerie fine, spécialement conçu pour ce type de commerce : modèle de business plan d'épicerie fine
Les traiteurs
Le métier de traiteur, à l’instar de la plupart des métiers liés au commerce de bouche, est soumis à un ensemble de règles relativement rigides.
Se lancer dans le secteur suppose que vous déteniez un ensemble de connaissances bien précises. Saviez-vous par exemple qu’il était obligatoire d’avoir un diplôme avant de vous lancer?
Pour vous aider à y voir plus clair, nous passons en revue les démarches nécessaires à l’ouverture d’une entreprise de traiteur dans ce guide : devenir traiteur et réussir son business plan.
L’alimentation bio et le magasin sans emballage
Si les commerces de proximité connaissent un regain de vitalité, il en est de même pour l’alimentation biologique et locale qui connaît un essor sans précédent. Mais l’ouverture d’un magasin bio est un projet qui demande réflexion. Faut-il être franchisé ou non? Quelle structure juridique adopter? C’est à ces questions et à bien d’autres encore que nous répondons dans ce guide pour ouvrir un magasin bio.
Vous avez également la possibilité de trouver des magasins sans emballage, où tout est venu au kilo et sans plastique. Nous vous donnons les conseils pour ouvrir votre magasin sans emballage.
Nous vous proposons également un modèle de business plan d'épicerie vrac.
L’alimentation spécialisée
La charcuterie
Démarches administratives, démarches juridiques, stratégie de communication, contraintes réglementaires, ... Voici une liste non exhaustive des éléments à penser avant d’ouvrir une charcuterie. Pour en savoir plus sur chacune d'entre elles : lisez notre guide pour ouvrir une charcuterie.
La boucherie
Qui dit charcuterie, dit également boucherie. Mais attention les deux métiers sont bien distincts (les réglementations ne sont pas les mêmes par exemple), c’est pourquoi nous avons choisi de consacrer un article spécifique à chacun d’entre eux.
Voici donc un tour d’horizon des différentes étapes à franchir avant d’ouvrir son commerce de bouche spécialisé dans les produits bouchers : les étapes pour ouvrir une boucherie.
La poissonnerie
S’il y a dans le domaine de l’alimentation, un secteur fortement impacté par la mainmise des grandes surfaces, il s’agit bien de celui de la poissonnerie. Le marché est d’ailleurs en recul depuis une vingtaine d’années.
Il est cependant possible de réussir dans le secteur, mais attention de nombreux éléments doivent ici être pris en compte. La saisonnalité et l’emplacement de votre entreprise sont parmi ceux-là.
Plus d'informations dans notre guide pour ouvrir une poissonnerie.
La fromagerie
Quel diplôme faut-il posséder pour ouvrir une fromagerie? Suis-je fin connaisseur de fromage? Comment réaliser un business plan pour ma fromagerie?, sont autant de questions auxquelles vous devrez répondre si vous souhaitez ouvrir une fromagerie rentable. Et c’est tout au long de ce chemin que nous vous accompagnons grâce à ce guide pour ouvrir une fromagerie.
Le primeur
Le marchand de fruits est un classique qui vient ainsi trouver sa place dans nos guides. Pour en savoir plus sur cette activité lisez notre guide ouvrir un primeur.
Si vous cherchez plus de conseils pour pouvoir vendre vos fruits, nous avons aussi créer un article expliquant comment évaluer le chiffre d'affaires de votre primeur et vous pouvez retouver tous nos guides pour lancer son commerce primeur ici.
La chocolaterie
Voici à nouveau, un secteur au sein duquel les indépendants ont peu de place: la chocolaterie. Comment exister face aux grandes enseignes? Miser sur la proximité et la qualité est clairement une méthode de vente efficace, pourtant certaines étapes doivent être respectées. Nous en faisons le tour, dans notre guide pour ouvrir une chocolaterie.
La biscuiterie
Pour tous les gourmands, la biscuiterie est un art français alors n'hésitez pas si vous avez en tête de faire partager les galettes bretonnes que vous affectionnez tant, en plus des autres biscuits français. Nous vous donnons les conseils pour ouvrir une biscuiterie artisanale.
La boulangerie et la pâtisserie
Le pain est un incontournable du quotidien des Français. Alors voilà, vous souhaitez ouvrir votre boulangerie, mais comment faire? Veuillez vous tourner vers nos guides complets pour ouvrir une boulangerie ou une pâtisserie..
Vous pouvez aussi vous tourner vers cet article qui vous indiquera comment ouvrir une confiserie.
La vente de boissons
Le marché du vin est un marché en constante évolution. Plus que d’évolution, nous pourrions même parler de totale reconversion, tant les attentes et habitudes de consommation ont changé!
Ouvrir une cave à vin nécessite donc de prendre en compte ce type de considérations, et bien d’autres encore. Nous tentons de vous en apprendre autant que possible dans l’article suivant : ouvrir une cave à vin : guide pour porteur de projet.
Au-delà des considérations énoncées ci-dessus, ouvrir une cave à vin c’est aussi être muni d’un business plan de qualité, outil indispensable à la recherche de financement. Les éléments à prendre en compte lors de l’élaboration d’un business plan de caviste sont spécifiques et précis. Pour en savoir plus lisez ce guide : réussir son business plan pour devenir caviste
Voilà, c'est tout pour cette fois, nous espérons que nos guides vous aideront à ouvrir un commerce de bouche.
A voir aussi sur The Business Plan Shop
- Guides pour entreprendre dans le commerce alimentaire
- Comment ouvrir une épicerie dans un village ?
- Quelles assurances choisir lorsqu'on ouvre un commerce ?
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