Guides pratiques pour créer une crêperie
Créer une crêperie est une idée tentante, surtout si vous adorez cuisiner et avez plusieurs idées de recettes en tête !
Mais comme tout projet de création d’entreprise, monter une crêperie est un affaire risquée. Si la motivation est nécessaire, elle n’est cependant pas suffisante.
Il convient de prendre le temps de préparer votre projet de façon méthodique et consciencieuse afin de limiter les risques et de vous assurer que votre crêperie sera une affaire rentable.
Pour vous aider à préparer votre projet le plus sereinement possible, nous avons regroupé ici une série de guides pratiques qui devraient vous permettre de mieux comprendre quelles sont les étapes à franchir pour concrétiser votre projet de créer une crêperie.
Créer une crêperie : aperçu des étapes à franchir
La création d’une crêperie suppose que vous vous posiez plusieurs questions et que vous avanciez dans le montage du projet de façon méthodique.
Nous vous proposons donc de commencer par un guide pratique faisant un tour d’horizon des étapes pour ouvrir une crêperie.
Faire une étude de marché avant de créer une crêperie
S’il y a bien un argument pour vous convaincre que l’étude de marché est nécessaire avant de monter une crêperie, c’est probablement celui-ci : une entreprise sur deux ne franchit pas le cap fatidique des 5 années d’existence.
Réaliser l’étude de marché de votre future crêperie dans les règles de l’art vous permettra de vérifier qu’il existe bien un potentiel commercial pour votre établissement sur la zone d’implantation envisagée, et ainsi de diminuer considérablement le risque du projet.
Posez-vous les bonnes questions avant le lancement grâce à notre guide expliquant comment réaliser l’étude de marché d’une crêperie.
Comment attirer et développer la clientèle de votre crêperie ?
Le milieu de la restauration est un monde extrêmement concurrentiel, pour réussir il est impératif de mettre sur pied une stratégie d’acquisition et de fidélisation de la clientèle pertinente.
Pour vous aider à franchir cette étape, nous avons identifié pour vous une liste d’actions que vous pouvez mettre en place pour promouvoir votre crêperie.
Retrouvez-les dans ce guide : plan marketing: 17 moyens de faire connaître son restaurant.
Le choix du statut juridique et des assurances pour votre crêperie
Comme tout restaurant, votre crêperie sera soumise à une certaine réglementation, qu’il s’agit évidemment de connaître avant de se lancer.
Tout d’abord, se pose la question du statut juridique. Cet article a donc pour but de vous aider à choisir au mieux en fonction des spécificités de votre projet : quel statut juridique choisir pour un restaurant ?
Il vous faudra aussi souscrire à certaines assurances obligatoires pour les commerces proposant des produits alimentaires et employant du personnel. Vous trouverez dans notre article les informations nécessaires afin d’y voir plus clair sur le sujet : assurances pour restaurant : guide pratique pour les créateurs d’entreprise.
Obtenir le permis d’exploitation de votre crêperie
Le permis d’exploitation s’obtient en même temps que la licence de restaurant. C’est une attestation nécessaire pour ouvrir (ou reprendre) une crêperie avec un débit de boissons alcoolisées. Indispensable pour proposer du cidre donc !
Le permis d’exploitation est nécessaire dans le cas de l’ouverture d’une crêperie mais aussi lors de la mutation d'un restaurant (c’est-à-dire en cas de changement de propriétaire ou de gérant).
Retrouvez tous ce que vous devez savoir dans ce guide : comment obtenir le permis d’exploitation d’un restaurant ?
Faire un business plan avant de créer une crêperie
Réaliser un business plan pour votre crêperie est primordial afin de vous assurer que le projet sera viable financièrement et de convaincre les banques de vous suivre dans l’aventure.
La réalisation d’un business plan force l’entrepreneur à se pencher, en détail, sur chacun des aspects de l’entreprise. Il permet d’évaluer précisément les moyens nécessaires au fonctionnement de l’activité, le besoin de financement, ainsi que le potentiel de rentabilité du projet.
Si vous n’êtes pas familiés avec ce document, cet article est l’occasion de mieux comprendre les tenants et les aboutissants du business plan d’une crêperie.
Une fois, l’article cité ci-dessus étudié, nous vous proposons de poursuivre avec notre modèle de business plan de restaurant. Celui-ci vous permettra de mieux comprendre ce à quoi devra ressembler votre business plan une fois terminé, et pourra vous servir de guide dans lors de l’élaboration de celui-ci.
Vous pouvez aussi consulter notre guide expliquant comment évaluer le chiffre d’affaires d’une crêperie.
Obtenir un financement pour votre future crêperie
La recherche de financement est généralement l’étape que les futurs entrepreneurs redoutent le plus.
Nous vous expliquons quels sont les éléments à financer lors de l’ouverture d’une crêperie, nous listons également les aides à la création d’entreprise existantes, et bien plus encore dans notre guide du financement d'un restaurant.
Si vous n’avez pas d’argent, sachez qu’il est également possible de monter un restaurant sans apport. C’est certes, très, difficile mais pas impossible pour un petit projet.
En effet, pour une petite crêperie, l’investissement initial est limité et ne nécessite donc pas un gros apport. Sans oublier qu’il existe différents moyens de réunir de l’argent. Retrouvez toutes les informations nécessaires dans notre guide : comment ouvrir un restaurant sans argent.
Nous espérons que ces articles vous aideront à mieux comprendre comment créer une crêperie et à gagner l’assurance nécessaire à la concrétisation de votre projet.
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