Conseils pour ouvrir une pizzeria sans apport

Vous avez pour projet d'ouvrir votre pizzeria mais l’argent fait défaut ? Même si lancer son entreprise demande un certain investissement de départ, se mettre à son compte sans pécule ou avec une très faible somme d’argent est possible. Il faut faire preuve de beaucoup de détermination et appliquer une méthodologie stricte.

Vous vous demandez comment ouvrir une pizzeria sans apport ? Il n’y a pas de réponse toute faite.

Pour en savoir plus, découvrez dans cet article les critères qui peuvent faciliter ou rendre impossible l’ouverture de votre pizzeria sans mise de départ, les alternatives au prêt bancaire pour réunir des fonds malgré tout, les aides et subventions qui pourront vous aider à concrétiser votre projet mais aussi l’importance de réaliser un business plan dans les règles de l’art pour vérifier la faisabilité du projet.

Ouvrir une pizzeria sans apport : est-ce possible ?

Ouvrir une pizzeria sans apport relève-t-il de l’utopie ? Pas nécessairement ! En fait, tout dépend du type de structure que vous voulez créer.

Ainsi, pas question de rejoindre une franchise, qui demande un apport initial conséquent, ou de créer une salle de 100 couverts avec 10 fours à pizza et un local gigantesque. Mais pour la création d’un petit restaurant, l’investissement initial est relativement limité et vous n’aurez donc pas nécessairement besoin d’un gros apport. D’autant qu’il existe des solutions pour se le constituer que nous détaillerons plus loin dans cet article.

Attention cependant : ouvrir une pizzeria sans argent reste très difficile. En effet, les besoins de financement ne manquent pas. Entre le pas de porte, le dépôt de garantie pour le local, l’achat du mobilier et de la décoration pour la salle, l’équipement pour les cuisines et le stock initial. Les postes de dépense sont multiples et peuvent rapidement chiffrer.

En outre, la plupart des établissements bancaires ne vous prêteront des fonds que si vous pouvez justifier d’un apport personnel représentant une partie non négligeable de votre besoin de financement (généralement au moins 30%).

Gardez également en tête que l’apport initial est non seulement indispensable pour lancer l'entreprise, mais celle-ci doit également disposer de suffisamment de trésorerie pour fonctionner le temps que vous développiez votre clientèle, que vous atteigniez votre seuil de rentabilité, et afin de vous permettre de disposer de moyens suffisants pour être réellement compétitif vis-à-vis des concurrents.

Love Money et crowdfunding : une alternative au prêt bancaire ?

Le financement participatif peut être une alternative intéressante au financement bancaire. Pour mener à bien une campagne avant même la création de votre structure, deux possibilités s’offrent à vous :

• Le crowdfunding avec prise de participation
• Le crowdfunding de dons

Le crowdfunding avec prise de participation, pour trouver des associés

Dans le premier cas, il s’agira, contre de l’argent, de faire entrer au capital des investisseurs désireux de soutenir votre projet. Qu’ils soient de simples particuliers ou des business angels, vos investisseurs recevront des parts ou actions de votre entreprise en échange d’une contrepartie financière.

Cela peut même être l’occasion de trouver de véritables associés, partenaires en affaire, qui vous apporteront des conseils pour lancer votre structure, et surtout vous permettront de diviser le financement global et d’apporter des garanties supplémentaires aux banques.

Le crowdfunding de dons pour financer une pizzeria

Si vous optez pour le crowdfunding de dons, vous serez mis en contact, via une plateforme de financement participatif, avec des particuliers prêts à soutenir votre projet financièrement.

Attention cependant, ce type de financement n’est pas totalement désintéressé et vous devrez proposer à vos donateurs une contrepartie, en lien avec votre domaine d’activité. Ainsi, vous pourrez les inviter à la soirée d’inauguration de votre pizzeria, leur offrir un repas ou la livraison gratuite pour une durée déterminée.

Dans les deux cas, le crowdfunding vous permettra de renforcer votre apport personnel, mais aussi de faire parler du projet et de vous rendre compte de l’adhésion qu’il suscite. N’hésitez pas à mettre en avant l’engouement autour de votre future activité au moment de solliciter un prêt par exemple. Le bon accueil du public pourrait convaincre les partenaires financiers du bien-fondé de votre entreprise et leur faire oublier que vous disposez d’un apport réduit.

Ouvrir une pizzeria sans apport donc se révéler plus simple avec une campagne de financement participatif bien menée. Par exemple, les créateurs de VG’Terrien, le premier food truck végétarien de la métropole lilloise, a pu récolter, via sa campagne de financement participatif sur Ulule, la somme qui leur manquait pour lancer leur projet (et même un peu plus) sachant que leurs fonds propres et le prêt bancaire n’étaient pas suffisants.

Autre exemple, le restaurant La Légende à Sauveterre de Bearn a lui réussi l’exploit de quasiment doubler son objectif de collecte sur Tudigo. Le restaurant traditionnel de cuisine française a récolté un peu plus de 20 000€ sur un objectif de 11 000€.

Pour en savoir plus, lisez notre guide sur le crowdfunding.

Les aides et subventions pour ouvrir une pizzeria sans apport

Les aides d'état destinées aux créateurs et repreneurs d’entreprise peuvent également offrir un coup de pouce considérable lorsque l'on cherche à créer sa pizzeria sans apport.

Vous pourrez par exemple compter sur les prêts d'honneurs et aides aux chômeurs qui vous permettront de vous constituer un apport personnel. Côté prêt d'honneur, plusieurs réseaux permettent aussi de souscrire à ces prêts, c'est notamment le cas de France Active, du Réseau Entreprendre et d'Initiative France.

Côté aides d'Etat à la création d’entreprise, vous pouvez regarder l'ACCRE et le NACRE qui vous permettent de bénéficier d'allègements ou d'exonérations de charges sociales.

Pour en savoir plus sur les aides dont vous pouvez bénéficier pour ouvrir votre pizzeria, consultez notre guide des aides à la création d’entreprise.

L’importance du business plan pour vérifier la faisabilité d’ouvrir une pizzeria

Un business plan est une étape indispensable pour vérifier la faisabilité de votre projet d'ouvrir une pizzeria sans apport et de le démarrer sur de bonnes bases.

En effet, le business plan permettra de se pencher en détails sur chacun des aspects du projet. C’est aussi ce document qui vous permettra de chiffrer les moyens nécessaires au lancement de votre pizzeria.

Vous serez ainsi en mesure d’évaluer précisément votre besoin de financement initial, et la situation de trésorerie sur les 3 premières années d'exercice.

Tout l’enjeu sera donc de savoir si la somme dont vous avez besoin est trop importante et doit vous conduire à abandonner le projet, ou si vous pouvez la réunir en sollicitant prêt, dons et aides comme nous l’avons vu précédemment.

Le business plan vous permettra de vérifier si l'entreprise sera viable financièrement, au moins sur le papier, et d'évaluer au bout de combien de temps vous serez en mesure d'atteindre le seuil de rentabilité après le lancement de l’activité.

Aidez-vous de notre guide pour savoir comment réaliser un bon business plan pour votre pizzeria.

Le business plan pour convaincre les partenaires financiers

Enfin, ne perdez pas de vue que le business plan est le document de référence pour convaincre ses partenaires financiers, qu’il s’agisse de banques, d’investisseurs, ou encore d’organismes publics.

Le business plan est donc un document essentiel. L’objectif est là encore de convaincre les partenaires financiers potentiels des atouts du projet et de sa rentabilité.

De façon simplifiée, un business plan pour ouvrir une pizzeria sans apport comprend deux parties :

• Une partie rédigée servant à présenter le projet et mettre en avant ses atouts
• Une partie chiffrée, qui est le prévisionnel financier, servant à mettre en avant le besoin de financement et le potentiel de rentabilité de votre entreprise

Étant donné son caractère décisif dans la recherche de financement, il convient de réaliser un business plan irréprochable, professionnel et convaincant.

Cela peut être compliqué, surtout si c’est la première fois que vous vous pliez à cet exercice. Il peut alors être judicieux de s'aider d'un logiciel de business plan en ligne, tel que celui proposé par The Business Plan Shop.

Faire appel à un logiciel pour réaliser le business plan de votre pizzeria présente en effet plusieurs avantages :

• Le logiciel s'occupe des calculs et de créer pour vous les états financiers prévisionnels (compte de résultat, bilan, tableau des flux de trésorerie, calcul du seuil de rentabilité, etc.)
• Vous êtes guidé dans la rédaction grâce à des instructions pour chaque partie et des modèles de business plans déjà rédigés
• Vous obtenez un document professionnel, mis en forme, et prêt à être envoyé à votre banquier

Si ce type de solution vous intéresse, vous pouvez tester gratuitement notre logiciel en vous inscrivant ici.

Notre guide touche à sa fin, nous espérons que celui-ci vous a permis de mieux comprendre comment ouvrir avec succès une pizzeria sans apport.

N'hésitez pas à nous contacter si des questions subsistent. Nous serons heureux de vous aider à lever vos doutes sur votre projet de création d'entreprise.

À voir aussi sur The Business Plan Shop

• Modèle de business plan de pizzéria
• Prévisionnel d’une pizzeria : 3 facteurs à ne pas négliger
• Zoom sur les licences pour restaurant

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