Ouvrir un fleuriste et faire son business plan

Vous souhaitez devenir fleuriste, mais vous vous posez de nombreuses questions : est-ce une activité rentable, quel est le potentiel du secteur, comment faire mon business plan de fleuriste ?

Vous êtes au bon endroit !

Dans cet article, nous allons vous donner des éléments sur le marché et ses tendances, ainsi que des conseils pratiques pour réaliser votre étude de marché et votre business plan de fleuriste.

Le marché des fleurs et ses tendances

Le marché des fleurs à un potentiel important : en effet, on estime que 92% des Français achètent des fleurs ou plantes en pot au moins de façon occasionnelle, que ce soit pour eux-mêmes ou pour offrir.

De plus c'est un marché qui résiste plutôt bien à la crise. "La fleur, c'est le marché anti-crise par excellence", indique l’un des responsables de Monceau Fleur. "C'est un marché qui se tient plutôt bien, malgré la crise", explique également l'organisme public FranceAgrimer.

Des achats réguliers, principalement chez le fleuriste

La fréquence d'achat la plus courante chez les français est d’un achat tous les 2 à 3 mois, principalement chez les fleuristes même si les autres canaux de distribution gagnent du terrain :

• 87% des Français se rendent au moins de temps en temps chez un fleuriste (dont 80% chez un fleuriste indépendant et 20% chez des fleuristes franchisés)
• Plus de la moitié des Français (52%) fréquentent à la fois le réseau des fleuristes et d’autres réseaux (jardineries, grandes surfaces, marchés...)
• Les fleuristes indépendants sont le réseau privilégié pour les prestations concernant le deuil ou l’événementiel.

Un panier moyen en baisse

Même si le secteur résiste plutôt bien, la crise a tout de même eu un impact sur le niveau du panier moyen des consommateurs. Selon une étude de ce secteur révélée par le CEP, on apprend que 61% des fleuristes estiment que leur secteur est en baisse (des difficultés qui sont moins perceptibles sur le deuil : 59% voient cette activité stable ou en croissance).

A cela s'ajoute une concurrence accrue pour les fleuristes. Cette concurrence vient essentiellement des magasins franchisés et des grands magasins spécialisés, mais également d’internet et des supermarchés qui créent une tendance à la baisse côté prix.

Un parc d'entreprises amené à se renouveler

Le secteur des fleuristes comptait 15 178 entreprises et 18 370 salariés en 2011 (source : rapport social 2011 – Panel Mornay). Près de 30% des employeurs du secteur ont 50 ans ou plus, et seront donc amenés à quitter la vie professionnelle et à transmettre leur entreprise, dans les 10 à 15 ans à venir.

Dans ce contexte il peut être intéressant pour ouvrir un fleuriste de regarder s'il n'y a pas des opportunités de reprise près de chez vous.

Il convient également d'anticiper le renouvellement annoncé du parc suite aux départs en retraite de la génération actuelle de fleuristes. Une nouvelle génération prendra-t-elle la relève ou assisterons nous à des rachats massifs de la part des chaines du secteur?

La nécessité de faire une étude de marché avant d'ouvrir un fleuriste

Effectuer une étude de marché de fleuriste au niveau local est essentiel dans votre démarche d'ouvrir un magasin de fleurs.

En effet, l'étude de marché va vous pousser à analyser en profondeur le marché local pour vérifier que votre projet est viable sur le plan commercial.

Celle-ci vous permettra notamment de répondre aux questions suivantes :

• Quel est le potentiel de la zone de chalandise autour de mon local commercial?
• Qui sont mes concurrents locaux? Quelle est leur stratégie commerciale (gamme de produit, communication, niveau de prix, services offerts)?
• Comment me démarquer des concurrents et créer ma clientèle?

Vous pouvez faire vous-même cette étude de marché ou vous faire aider par un professionnel. Nous vous conseillons également d'aller parler à d'autres fleuristes afin de vous faire une idée plus précise des contraintes du métier.

Si l’étude de marché confirme que votre projet est réalisable, la prochaine étape consiste à faire un business plan.

Que doit contenir un business plan de fleuriste ?

Le business plan est le document de référence pour votre projet. Il va vous permettre de vérifier que celui-ci est viable au niveau financier - c'est à dire que l'activité sera rentable - et vous sera indispensable pour approcher les banques en vue d'obtenir un financement.

De façon schématique le business plan comporte 2 éléments : un dossier de présentation mettant en avant les atouts du projet, et un prévisionnel financier sur 3 ans permettant aux banques d'estimer la capacité d'emprunt de l'entreprise.

Le dossier de présentation permet répondre aux questions suivantes :

• Qui sont les porteurs de projet ?
• Quelle sera la structure juridique de l'entreprise (SAS, EURL, etc.) ?
• Où l'entreprise sera-t-elle implantée ?
• Quels types de fleurs seront proposées ? A quel prix ?
• Quelle sera la stratégie d'acquisition de clients ?
• Qui sont les concurrents ?
• Quel sera le fonctionnement de l'entreprise (fournisseurs, salariés, etc.) ?

Et le prévisionnel financier à celles-ci :

• Quel sera le besoin de financement initial et comment celui-ci sera-t-il financé ?
• Quand l'entreprise a-t-elle prévue d'être rentable ?
• Quel sera le niveau de rentabilité ?

Les points clés du business plan pour ouvrir un fleuriste

Le point le plus important de l'activité de fleuriste est la gestion de l'approvisionnement. C'est à dire votre capacité à contrôler les coûts d'achats, et à optimiser les stocks de façon à minimiser les invendus sur les produits à faible durée de vie comme les fleurs coupées.

Dans votre business plan il est donc important de mettre en avant vos fournisseurs et votre politique d'achats (fréquence, quantité, etc.).

Le deuxième point clé est la hausse de la pression concurrentielle sur le marché. Votre business plan devra donc expliquer comment vous comptez vous différencier pour résister à la charge des gros acteurs du secteur (franchises, grandes surfaces, etc.).

Comment réaliser facilement mon business plan de fleuriste

Un bon moyen pour rédiger facilement votre business plan pour lancer votre activité de fleuriste, consiste à utiliser un logiciel de business plan comme celui que nous proposons et que vous pouvez essayer gratuitement.

Notre logiciel contient un simulateur financier vous permettant de créer facilement votre prévisionnel sur 3 ou 5 ans, un éditeur de texte vous permettant de rédiger votre dossier de présentation en étant guidé par des instructions et des exemples pour chaque partie, ainsi que des modèles complets de business plan pour vous inspirez. N’hésitez pas à le tester gratuitement !

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