Modèle de business plan de fleuriste

Résumé

Activité

Un Jour Une Plante sera un un fleuriste installé à proximité de la place Saint Sauveur dans la ville de Caen.

Un Jour Une Plante disposera d'une offre traditionnelle composée de sélections de bouquets préparés, de plantes d'intérieures, et d'accessoires. Nous proposerons également une sélection de fleurs coupées permettant aux clients de composer eux-même leurs bouquets, ainsi que l'organisation d'ateliers conseils d'une heure pour apprendre aux clients à mieux s'occuper de leurs fleurs. 

Localisée au 23 Place St Sauveur à Caen, Un Jour Une Plante sera idéalement située entre la mairie et le château de Caen. 

Le quartier est notamment fréquenté par des jeunes actifs avec ses bars et ses restaurants, mais aussi par des familles et des seniors grâce à ses commerces de proximité tels que bouchers, coiffeurs, bureau de tabac, etc. L'arrivée d'un fleuriste permettra de compléter l’offre de commerces de proximité de la rue et ainsi d’en renforcer l’attractivité.

La proximité du marché St Sauveur, marché de produits alimentaires ayant lieu tous les vendredi matin, permettra à un Jour une Plante de bénéficier d’un surcroît d’activité le weekend.

Un Jour Une Plante est une société par actions simplifiée unipersonnelle (SASU) dont David M est l'associé unique. 

L'entreprise sera dirigée par David qui est titulaire d'un CAP Fleuriste et d'un Brevet de Maîtrise en Art Floral, et dispose de plus de 7 ans d'expérience dans le milieu de la vente de fleurs. 

David fera sera secondé par Valérie, une fleuriste expérimentée, titulaire d'un CAP Fleuriste, et bénéficiant d'une expérience de 2 ans dans une franchise de la région.

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Marché

Marché français

Après une période difficile entre 2010 et 2013, avec une baisse de 6%, le marché français des fleurs s'est stabilisé avec un chiffre d'affaires proche de deux milliards d'euros. 

Les ventes se répartissent en plusieurs grandes catégories  : 

• Fleurs d'intérieur (31.5%) 
• Plantes d'intérieur vertes et fleuries (30%)
• Fleurs d'enterrements (16.5%) 
• Fleurs et plantes d'extérieur (13%)
• Transmission florale (7.5%)
• Articles de décoration (1.5%)

On va chez le fleuriste pour différentes raisons. Plus de 50% des achats sont cependant liés à des événements (anniversaires, enterrements, invitation, fêtes, etc.), tandis que les achats plaisir représentent 29% des ventes. 

On compte 14 913 entreprises de fleuristes en France, 57% sont des fleuristes sont des femmes tandis que 43% sont des hommes. 

Coté chiffres, le chiffre d'affaires moyen par entreprise est estimé quant à lui à 130 450 € H.T avec une marge brute de 55%. La majorité des magasins de fleurs comptent moins de 3 salariés.

Avec une moyenne d'âge pour les dirigeants d'entreprise entre 47 et 49 ans, on s'attend à un nombre de départs à la retraite significatif dans les dix prochaines années.

Du coté de la demande, la clientèle du fleuriste a généralement un profil type : elle réside en maison, est âgée de 45 à 57 ans et bénéficie de revenus confortables. La population féminine est majoritaire et achète également des fleurs toute l'année. 

L'émergence d'une nouvelle clientèle, celle des “millenials” souhaitant s'entourer de plantes vertes pour un esprit “bien-être” n'est également pas à négliger. Son besoin n’est plus occasionnel mais s’intègre à la vie quotidienne des ménages. 

Les clients sont souvent à la recherche du conseil et de l’expertise offerts par le fleuriste indépendant, dont les arguments principaux sont sa passion et sa connaissance au niveau des fleurs. 

Marché local

D’après le dernier rapport de l’INSEE, on compte à Caen 103 830 habitants en 2019, en légère baisse par rapport aux années précédentes. 

Nous avons identifié les segments de clientèle suivants sur le marché local : 

• Les clients occasionnels : leurs achats sont en général pour une occasion précise tel qu'un anniversaire, enterrement, la Fête des Mères, anniversaire de mariage, St Valentin, etc. Ils se rendent chez le fleuriste de 2 à 6 fois par année. 
• Les connaisseurs : ceux-ci sont à la recherche de fleurs et de plantes qu'ils ne connaissent pas et pourront ajouter à leur collection. Ils recherchent avant tout la nouveauté et le conseil. Ils visitent le magasin régulièrement jusqu'à 10 fois par année. 
• Les clients traditionnels : ces clients souhaitent une relation de proximité avec leur fleuriste et ont besoin de conseil. Leurs achats concernent aussi bien des occasions que des achats plaisir. Leurs visites varient de 6 à 8 fois par an. 

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Marché Cible

Nous visons aussi bien une clientèle jeune et moderne, qu'une clientèle traditionnelle familial mais aussi plus senior.

Nous avons identifié les segments de clientèle suivants : 

Les clients occasionnels 

Ces clients sont âgés de 20 à 50 ans de sexe féminin ou masculin. 

Leurs achats sont en général pour une occasion : anniversaire, enterrement, Fête des Mères, anniversaire de mariage, St Valentin, etc. Ils se rendent chez le fleuriste de 2 à 6 fois par année. 

Ils sont prêts à dépenser pour une occasion spéciale, et sont également susceptibles d'être attirés par un nouveau concept où l'on compose soi-même son bouquet. 

Les connaisseurs 

Ces clients sont âgés de 35 à 65 ans, généralement de sexe féminin. 

Ceux-ci sont à la recherche de fleurs et de plantes qu'ils ne connaissent pas et pourront ajouter à leur collection. Ils recherchent avant tout la nouveauté et le conseil. Ils visitent le magasin régulièrement jusqu'à 10 fois par année. 

Cette cible de passionnées sera probablement également intéressée par nos ateliers entretien des plantes.

Les clients traditionnels 

Ces clients sont âgés de 45 à 65 ans, généralement de sexe féminin. 

Ces clients souhaitent une relation de proximité avec leur fleuriste et un besoin de conseil. Leurs achats concernent aussi bien des occasions que des achats plaisir. Leurs visites varient de 6 à 8 fois par an. 

Nous pourrons notamment répondre à leur demande grâce à nos conseils et notre expertise.   

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Concurrence

Concurrence directe

Les fleuristes à Caen sont majoritairement situés dans le centre-ville, trois fleuristes concurrents sont implantés à proximité de la Place St Sauveur : 

• Rouge Pivoine (indépendant)
• Au Lilas Blanc (franchisé interflora)
• Camaïeu Fleurs (indépendant)

Nous nous attendons à une concurrence forte avec ces fleuristes qui disposent d'une surface de vente de taille comparable à la notre.

Cependant nous pensons qu'Un Jour Une Plante pourra se différencier et faire sa place sur le marché local notamment grâce à notre emplacement de premier plan à côté du marché de la place St Sauveur, et de notre offre innovante de composition de bouquet personnalisé en libre-service.

Concurrence indirecte

Nous serons également en concurrence indirecte avec :

• Les supermarchés : Monoprix & Carrefour City qui proposent notamment des bouquets de fleurs coupées à bas prix, mais ceux-ci disposent d'un choix limité et n'offrent pas la même qualité de services et de conseil
• Les jardineries : les Pépinières de Bavent et Jardiland disposent d'un large choix, mais il est nécessaire de se déplacer en voiture pour y accéder
• Les acteurs de la vente à distance : nous pensons pouvoir nous différencier de ces derniers grâce à notre savoir faire artisanal, nos conseils en boutique, et notre offre de livraison 

Chiffres Clés

Nous prévoyons qu'Un Jour Une Plante soit rentable dés sa première année d'exploitation. 

En année 1, nous pensons pouvoir réaliser un chiffre d'affaires de 188 340€ et un EBE de 13 457€ (7% de marge).  

Nous anticipons une amélioration du chiffre d'affaires sur les années 2 et 3, avec une croissance de 3,6% et 3,1%.

Au total nous pensons pouvoir réaliser en année 3 : 201 280€ de chiffre d'affaires et 19 578€ d'EBE (9,7% de marge). 

La marge commerciale devrait rester constante autour de 56% sur la durée du plan, l'amélioration de la marge d'EBE est principalement due à une meilleure absorption des frais fixes suite à l'augmentation du chiffre d'affaires.

Nous prévoyons une génération de trésorerie positive sur l'ensemble du plan. Les flux de trésorerie dégagés par l'activité devraient nous permettre de couvrir les remboursements d'emprunt tout en gardant une marge de manoeuvre pour faire face aux imprévus. 

Besoin

Notre besoin de financement initial s'élève à 85 000€. L'associé unique, David M. a prévu un apport personnel de 30 000€ (35% du total), et nous souhaiterions obtenir un emprunt pour les 55 000€ restant.

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