Les points clés pour reprendre une boite de nuit
Le monde de la nuit vous a toujours fasciné et fêtard invétéré, vous avez une certaine expérience dans le domaine des boîtes de nuit. Vous rêvez par conséquent d’ouvrir votre propre night-club et songez sérieusement à reprendre une boîte de nuit pour être à la tête de votre propre entreprise ?
Attention, la reprise d’un établissement n’est pas forcément plus facile que la création de toute pièce de sa propre structure et il existe de nombreux pièges qu’il vaut mieux éviter et de nombreux points à connaître pour que la reprise soit couronnée de succès.
Découvrez dans cet article comment reprendre une boîte de nuit : de l'étude de l’emplacement, du local, de la concurrence, des fournisseurs en passant par l'analyse de la performance financière historique, tous ces éléments sont expliqués en détail pour vous permettre d’envisager la reprise d’une boîte de nuit sur de bonnes bases.
Retrouvez également nos conseils en matière de rédaction du business plan, de financement de votre projet professionnel et de l’étude des clauses du contrat de cession.
L’étude de l’emplacement et de la concurrence
Pour reprendre une boite de nuit avec succès, il convient en premier lieu de procéder à une étude minutieuse de l’emplacement de l’établissement visé :
- Où la boîte de nuit est-elle située ?
- Est-elle facilement accessible en transport en commun ou en voiture ? Dispose-t-elle d'un parking ? De navettes reliant les bars de la ville ?
- Est-elle dans une zone résidentielle ? Si oui, quels moyens permettent d'éviter les nuisances sonores pour les riverains ?
- Est-elle visible ou devrez-vous mettre en place des actions de communication pour la promouvoir ?
Dans un second temps, vous devrez étudier la concurrence. Y a-t-il des boîtes de nuit à proximité de celle que vous souhaitez reprendre ?
Si ce n’est pas le cas, vous ne devriez pas souffrir de la concurrence et pourrez récupérer sans peine l’ensemble des parts de marché. Si en revanche de nombreux établissements sont installés à proximité de la boîte de nuit que vous convoitez, la bataille pourra être plus féroce.
Veillez à ce que la demande soit proportionnelle à l’offre et qu’il n’y ait pas un ou plusieurs établissements peu fréquentés (surtout celui que vous comptez reprendre) faute de demande suffisante sur la zone d'implantation.
Il n’est pas nécessaire d’exclure d’emblée une boîte de nuit dont la concurrence serait installée à proximité, bien au contraire. C’est peut-être le signe que vous vous installez dans un quartier animé la nuit, connu pour ses établissements nocturnes, dans lequel votre clientèle potentielle se rend pour sortir, en ayant d’ailleurs décidé ou non au moment de s’y rendre dans quelle boîte de nuit elle passera la soirée.
L’analyse du local utilisé, des équipements et du matériel de la boite de nuit
Quand on achète un fonds de commerce telle qu'une boite de nuit, de nombreux éléments sont à prendre en compte et en particulier l'état du local.
Vérifiez que la surface que vous comptez acquérir convient bien à votre activité, notamment en ce qui concerne le nombre de personnes que vous pouvez accueillir. Les normes de sécurité sont très strictes et un certain nombre de mètres carrés implique un nombre maximal de clients à ne jamais dépasser.
Les normes de sécurités sont également très strictes en matière de sorties de secours, extincteurs, configuration des locaux, etc. Demandez-vous avant la reprise de votre boîte de nuit si des travaux de mise aux normes sont à prévoir. Dans l’affirmative, chiffrez-les et essayez de présenter cet argument au vendeur pour faire baisser le prix.
Enfin, toujours en ce qui concerne le local, avant d’acheter une boite de nuit, il conviendra de s’intéresser à la vétusté de l’équipement, notamment l'équipement sonore, à la décoration de la salle, à son agencement, son mobilier éventuel.
Analyse de l’offre et de la clientèle de la boite de nuit
Reprendre une boite de nuit passe aussi par une étude approfondie de l’offre et de la clientèle de l’établissement que vous souhaitez reprendre. Il est préférable en effet de reprendre une boîte de nuit dont le concept, le positionnement commercial, sont proches de ce que vous envisagez.
En bouleversant radicalement la donne (c’est toujours possible mais plus risqué), vous feriez sans doute fuir la clientèle des habitués et devriez trouver une nouvelle clientèle correspondant à votre cible. Il est donc plus simple, bien en amont, d’identifier clairement l’offre et la clientèle de la boite de nuit que vous souhaitez reprendre et de vérifier qu’elle est en adéquation avec votre positionnement commercial.
Pour cela, vous devrez vous poser un certain nombre de questions :
- S’agit-il d'une clientèle de réguliers ou d’occasionnels ?
- Quelles tranches d'âges sont les plus présentes (étudiants, jeunes actifs, etc.) ?
- Quel est le type de musique le plus diffusé ? L'établissement impose-t-il un code vestimentaire ?
- Quand la boîte de nuit est-elle la plus fréquentée ? La semaine ? Le week-end ? En période de vacances ? L’été ou l’hiver ?
- Le local est-il utilisé en pour d'autres activités en dehors des horaires d'ouverture du club (cours de danse par exemple) ou pour des évènements privés (mariages, fête d'entreprise, soirées étudiantes, etc.) ?
Les différences de fréquentation pourront être particulièrement marquées pour des établissements situé dans une station balnéaire par exemple ou dans une station de ski.
Interrogez-vous également sur la répartition des revenus entre les différents produits : entrées, consommations, vestiaire, etc.
Il conviendra également de connaître le ticket moyen par client et d'identifier des leviers de croissance pour accroître les recettes :
- Pouvez-vous lancer de nouveaux services (service de chauffeur qui vous amène et vous ramène par exemple) ?
- Pouvez-vous proposer de nouveaux produits (des cocktails exclusifs et vendus plus cher par exemple) ?
- Pouvez-vous mettre en place des abonnements : cartes de membre, abonnement saisonnier, etc. ?
- La vente de produits dérivés (tee-shirts, casquettes, etc.) ?
L’étude du personnel a aussi son importance dans la reprise d’une boîte de nuit :
- Quel est la taille de l'effectif ?
- Cela est-il suffisant au regard de votre concept ou devrez-vous embaucher ?
- S’agit-il de personnel qualifié ? Ou faut-il prévoir des recrutements additionnels ?
- Sont-ils partants pour continuer avec vous ?
- Avez-vous pu constater une bonne entente au sein de l’équipe ?
Examinez aussi attentivement le taux de rotation, souvent élevé dans ce type de métier. Une certaine continuité est un plus car cela évite de consacrer du temps aux embauches et à la formation des nouvelles recrues. De plus, une forte rotation indique aussi souvent des difficultés structurelles dans l’organisation et le management. Soyez donc particulièrement attentif à ce point.
Les fournisseurs actuels de la boite de nuit
Comme pour toute reprise de commerce, il conviendra, au moment de reprendre un boîte de nuit, de se pencher sur les fournisseurs actuels de l’établissement :
- Qui sont-ils ? L’actuel gérant en est-il satisfait ?
- Quels sont les termes commerciaux qui vous lient à eux ? Cela vous convient-il ?
- Quelles sont les fréquences d’approvisionnement ?
- Serait-il possible de les renégocier ?
- De revoir les prix à la baisse ?
- De modifier les termes commerciaux et d’être approvisionné en produits différents que ceux fournis jusqu’à présent ?
Analyse de la performance financière historique de la boite de nuit
Avant de se jeter sur le premier fonds de commerce de boite de nuit à vendre qui correspond à vos attentes en matière d’emplacement, de prix et de concept, il est absolument indispensable de réaliser une analyse poussée de la performance financière historique de la boîte de nuit.
Reprendre une boite de nuit passe en effet par une étude du chiffre d’affaires de l’établissement visé. Quel est-il sur les 3 dernières années ? Quelle est l’évolution ? Est-elle positive ? Négative ? Stable ?
Évaluez également la rentabilité de l'entreprise que vous souhaitez reprendre. Pour cela, il conviendra de savoir si le prix d’achat des matières premières et de marchandises (notamment de l’alcool) est stable ou s’il est amené à évoluer :
- Si oui, calculez quel pourrait-être le manque à gagner ?
- Quel impact cela pourrait-il avoir sur la marge brute ?
- Vous faudra-t-il forcément compenser avec une augmentation des prix pratiqués ?
- Cela aura-t-il des conséquences sur les habitudes de consommation de la clientèle ?
Effectuez également une étude de la masse salariale : est-elle sous contrôle ?
Enfin, intéressez-vous à l’excédent brut d’exploitation (l’EBE) : est-il positif ? Constatez-vous une augmentation sur les dernières années ? Une diminution ? La marge d’EBE, qui se calcule en divisant ce dernier par le chiffre d’affaires, est-elle stable, en augmentation ou en diminution ?
Penchez-vous ensuite sur le besoin en fond de roulement et déterminez le montant de trésorerie immobilisé pour les décalages de caisse. Comment pourriez-vous éventuellement le réduire. L’ancien gérant avait-il su mettre en place une politique de stockage et d’approvisionnement efficace ? Devez-vous tout revoir et partir sur de nouvelles bases ?
En dernier lieu, intéressez-vous au flux de trésorerie opérationnel. La boîte de nuit dégage-t-elle une trésorerie positive ? Celle-ci est-elle suffisante pour faire face aux engagements financiers de votre établissement dans les années à venir ?
Vous devez en effet pouvoir subvenir aux dépenses liées au renouvellement de l’équipement par exemple, mais aussi éventuellement faire face aux mensualités d’un crédit que vous auriez souscrit pour reprendre votre affaire.
Établir un business plan de reprise de boite de nuit
Pour mener à bien un rachat de boite de nuit, une fois réalisées les étapes précédemment évoquées, il vous faudra vous lancer dans la rédaction d’un business plan de reprise de boite de nuit.
Le business plan est un document crucial pour tout entrepreneur qui souhaite créer ou reprendre une entreprise. Il oblige en effet le porteur de projet à penser sa future activité dans les moindres détails et à chiffrer les moyens nécessaires à sa concrétisation.
Il vous permettra ainsi d’évaluer le plus justement possible le besoin de financement initial, c’est-à-dire la somme dont vous devez disposer pour racheter la boîte de nuit.
Le prévisionnel financier, au travers des tableaux du compte de résultat prévisionnel, des flux de trésorerie prévisionnel, du bilan prévisionnel, et de calcul du seuil de rentabilité, vous permettra de vérifier, au moins en théorie, que votre projet est viable financièrement.
Ce document est donc essentiel, pour vous et votre équipe, afin de savoir très précisément où vous allez. Mais c’est aussi un document de référence pour les partenaires financiers que vous solliciterez. Un business plan solide et sérieux sera à même de convaincre les partenaires financiers du bien-fondé de votre projet et les incitera à vous suivre dans l’aventure, qu’il s’agisse de banques, de business angels, d’organismes publics ou autres.
Un business plan est constitué de deux parties :
- La première détaille votre plan de reprise et s'attarde sur votre étude de marché, votre concept, votre positionnement commercial, l'équipe, etc.
- La seconde partie, le plan financier, présente la performance financière attendue sur les années à venir et met en avant le potentiel de rentabilité du projet.
Se lancer dans la réalisation d’un business plan n’est pas forcément évident, surtout si vous n’en avez jamais auparavant, et si vous n’êtes pas très à l’aise avec les notions comptables. Et il se doit malgré tout d’être irréprochable puisqu’il s’agit d’un document indispensable à la recherche de financement qui doit témoigner du sérieux de votre projet et séduire les investisseurs potentiels.
L’idée de rédiger votre business plan vous donne des sueurs froides ? Sachez qu’il existe des solutions adaptées aux entrepreneurs comme le recours à un logiciel de business plan de reprise en ligne, tel que celui proposé par The Business Plan Shop.
Utiliser un logiciel de business plan présente plusieurs avantages :
- Vous êtes guidé dans la rédaction par des instructions et exemples pour chaque partie du plan
- Vous réalisez facilement votre prévisionnel financier en laissant le logiciel s'occuper des calculs
- Vous accéder à des modèles de business plans déjà rédigés
- Vous obtenez au final un document professionnel que vous pouvez envoyer à votre banquier
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de business plan en vous inscrivant ici
La recherche d’un financement de reprise pour votre boite de nuit
Le prix d’une boite de nuit est loin d’être anodin. Cependant, de plusieurs solutions de financement existent.
Estimez en premier lieu le montant de votre apport personnel, c’est-à-dire, le montant de l’épargne personnel que vous pouvez consacrer à votre projet professionnel. Même s’il ne vous paraît pas très élevé, ne négligez pas cet argent, qui permet de démontrer votre implication financière dans le projet à vos partenaires financiers.
Plusieurs options s’offrent à vous pour rassembler le reste de la somme. Vous pouvez bien sûr vous tourner vers une banque et souscrire un crédit professionnel.
Les aides destinées aux créateurs et repreneurs d’entreprise sont aussi des options à ne pas négliger. Vous pourrez ainsi peut-être obtenir un prêt à taux zéro, une exonération partielle ou totale de charges sociales au démarrage de votre activité, etc.
Pour en savoir plus sur ces différentes options, vous pouvez consulter notre guide du financement de la reprise d’entreprise.
Analyse des motivations du vendeur et des clauses du contrat de cession
Dernier élément à bien prendre en compte avant de foncer tête baissée sur le premier fonds de commerce d'une boite de nuit à vendre : l’analyse des motivations du vendeur et l’analyse des clauses du contrat de cession.
Le vendeur doit en effet vendre pour un motif personnel : retraite, reconversion professionnelle, déménagement, etc. et non parce qu’il anticipe une dégradation de la rentabilité de la boîte de nuit.
Enfin, en ce qui concerne le contrat de cession, il s’agit d’un document très technique qui, pour être valide, doit obligatoirement comporter certains éléments tels que le détail du bail commercial ou bien les circonstances dans lesquelles le précédent propriétaire a acquis le fonds. Nous vous recommandons donc de vous faire accompagner par un avocat spécialisé qui saura vous conseiller au mieux.
Notre article touche à sa fin. Nous espérons que celui-ci vous a permis d’y voir un peu plus clair et de mieux comprendre comment reprendre une boîte de nuit. Des questions subsistent ? Contactez-nous ! Nous répondrons à toutes vos interrogations concernant la reprise de votre établissement nocturne.
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