Comment fonctionne le prêt brasseur ?

Vous souhaitez ouvrir un restaurant ou un bar, et souhaitez en savoir plus sur le prêt brasseur comme mode de financement de votre projet ? Cet article est fait pour vous !

Vous y trouverez tout ce qu’il vous faut savoir sur le contrat brasseur, les avantages et inconvénients qui en découlent, son mode de fonctionnement, ainsi que ses conditions d’obtention.

Qu’est-ce qu’un prêt brasseur ?

Le prêt brasseur consiste à obtenir de la part d’un fournisseur de boissons, un prêt financier ou de matériel. Le prêt brasseur permet ainsi de financer en partie le fonds de roulement du restaurant ou du bar, lors de son ouverture mais également tout au long de la vie de l’établissement.

Un prêt brasseur est généralement accompagné d’un contrat d’exclusivité entre le restaurant et la brasserie, ce qui signifie que vous vous engagez à ne vous fournir que chez elle et à commander un volume minimum chaque année.

Ce type de prêt pour restaurant est très commun dans le monde de l’hôtellerie et de la restauration, puisqu’il permet d’éviter un recours aux banques, qui sont parfois réticentes à prêter des fonds lors d'une création d'activité dans ce domaine.

Il est également parfois appelé « contrat de bière », ou « crédit brasseur ».

Le fonctionnement du contrat brasseur ?

Le contrat brasseur prend la forme d’un contrat classique, conclu entre deux parties, le brasseur et le restaurateur. Suite à une négociation précontractuelle, ce contrat a pour objectif principal de fixer les modalités concernant trois éléments :

• La contrepartie de l’engagement du distributeur : s’il s’agit d’un prêt financier, le contrat spécifiera le montant de ce dernier et ses modalités de versement. S’il s’agit de la fourniture de matériel, comme des machines à café ou des tireuses à bières professionnelles, le contrat précisera de quel type de matériel il s’agit, leur nombre, leur valeur, les conditions d'entretien, etc.
• La durée du contrat : la durée de l’exclusivité d’engagement auprès du fournisseur est une autre donnée essentielle du contrat. Il est primordial de bien s’entendre sur les modalités de cette exclusivité : nombre d’années, mais également type de produits concernés, exclusivité partielle ou totale, etc.
• Le volume minimum : le volume minimum que le bar s'engage à commander chaque année au brasseur. Il est généralement exprimé en hectolitres de bière.

Le contrat de prêt brasseur comprend généralement une clause pénale et une clause de porte fort :

• La clause pénale consiste en une sanction financière pour le restaurateur en cas de non-respect de l’exclusivité.
• La clause de porte fort du distributeur est prévue en cas de cession du fonds de commerce avant la fin du contrat, afin que le restaurateur se porte garant du respect du contrat par son successeur.

On peut également noter que les contrats d’exclusivités ne peuvent pas porter sur plus de 5 ans, et que l’entretien du matériel est à la charge de l’entreprise dépositaire.

Avantages et inconvénients du prêt brasseur

Le principal avantage du prêt brasseur est qu’il permet de financer votre projet dans la restauration sans devoir passer par un établissement bancaire, qui demande souvent des garanties élevées, ainsi qu’un dossier complet, comprenant un business plan détaillé.

Néanmoins, souscrire à un prêt brasseur présente également des inconvénients : vous serez limité en termes de produits au catalogue de votre brasseur, ce qui diminuera votre marge de manœuvre, particulièrement si vous souhaitiez mettre en avant des boissons artisanales ou bios.

Il est également essentiel de faire attention à ce que les quantités minimum à acquérir soient en adéquation avec votre volume d'activité.

Les prêts brasseurs sont également critiqués en raison des tarifs pratiqués par les brasseurs, qui seraient bien au-dessus du marché, mettant ainsi à mal les restaurateurs engagés.

La clause de porte fort fait également peser une contrainte forte sur le restaurant puisqu'elle rend la rupture du contrat de façon anticipé très difficile.

Comment obtenir un prêt brasseur ?

Vous êtes convaincu par le prêt brasseur, après avoir bien pesé le pour et le contre d’un tel contrat ? Discutez-en directement auprès du responsable commercial de votre brasserie, qui vous expliquera en détails les conditions et garanties qu’il peut vous proposer.

Plusieurs grands groupes de distribution se partagent le marché : France Boissons, qui vous permettra notamment d’obtenir un prêt brasseur Heineken, Elidis, pour les contrats brasseur Kronenbourg, ou encore Inbev, qui possède les marques Stella Artois, Beck’s et Brahma.

Nous espérons vous avoir éclairé sur le fonctionnement d’un prêt brasseur avec cet article. N’hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question ou remarque. Si vous avez déjà eu recours au prêt brasseur par le passé, n'hésitez pas à nous faire part de votre expérience dans les commentaires.

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