Guides pour créer un business plan pour les Cafés, Hôtels et Restaurants

Un business plan est un document écrit qui définit les objectifs commerciaux, opérationnels et financiers d'une entreprise et explique comment elle va les atteindre.

Pour faire simple, il se compose de deux parties distinctes :

• Une partie rédigée qui présente en détail votre projet, l'équipe, votre stratégie commerciale et vos objectifs à moyen terme.
• Une partie financière qui met en avant le potentiel de rentabilité du projet et le besoin de financement.

Un plan d'affaires est un document qui définit vos objectifs pour les trois à cinq prochaines années et explique les stratégies et les actions que vous comptez mettre en œuvre pour les atteindre.

Trois raisons principales justifiant la création d'un business plan pour une entreprise dans le secteur des CHR :

•  Établir une feuille de route : vous aide à prendre des décisions éclairées sur la meilleure façon d'allouer les ressources et de garantir le succès à long terme de votre entreprise.
•  Suivre les performances financières : vous permet de comparer régulièrement vos résultats financiers avec ceux prévus dans votre business plan et d'ajuster vos prévisions financières en conséquence afin de maintenir de la visibilité sur votre trésorerie.
•  Sécuriser des financements : vous aide à évaluer votre besoin de financement et votre potentiel de croissance en vue d'obtenir des financements auprès de vos partenaires financiers.

L'absence de plan d'affaires est l'une des principales raisons pour lesquelles plus de 50 % des nouvelles entreprises échouent dans les cinq ans. Si vous créez une entreprise dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants, l'élaboration d'un plan d'affaires est essentielle pour réduire le risque d'échec de votre projet.

Les éléments d'un business plan d'une entreprise des CHR sont les mêmes que ceux d'un business plan type :

•  Résumé : fournit une vue d'ensemble du plan d'affaires, mettant en évidence les points clés, les aspects financiers et les objectifs de votre entreprise de restauration.
•  Société : fournit une vue d'ensemble de votre entreprise, couvrant sa vision, sa structure juridique, son histoire, sa localisation et l'équipe de direction.
•  Produits et services : présente les produits ou services offerts par votre établissement, en mettant l'accent sur leurs caractéristiques et avantages uniques.
•  Étude de marché : passe en revue la filière des CHR, les tendances, la demande et la dynamique concurrentielle afin de démontrer l'existence d'une opportunité commerciale sur la zone d'implantation.
•  Stratégie : présente votre stratégie commerciale et les principaux risques associés à la mise en place du projet.
•  Opérations : fournit des informations sur vos fournisseurs, vos actifs clés et vos besoins en personnel, qui sont essentiels au bon fonctionnement quotidien de votre établissement dans le secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants.
•  Plan financier : présente les prévisions financières attendues pour votre entreprise sur les prochaines années, y compris les flux de trésorerie, le compte de résultat et le bilan.
•  Annexes : comprend des informations complémentaires telles que le CV des dirigeants, des documents juridiques, des analyses détaillées et des données supplémentaires qui étayent le business plan.

De nos jours, la manière la plus efficace de rédiger un plan d'affaires professionnel est d'utiliser un logiciel de business plan en ligne.

Le logiciel de business plan en ligne de The Business Plan Shop vous permet de créer votre plan en toute confiance, sans craindre d'avoir oublié un élément essentiel :

•  Notre plan détaillé comprend les sections indispensables à tout business plan (par exemple, le résumé et le plan financier)
•  Des instructions et des exemples dans chaque section vous aident à rédiger votre plan d’affaires avec assurance.
•  Évitez les textes trop longs en ajoutant des images, des tableaux ou des graphiques tout au long de votre plan d'affaires.

Une fois que vous avez terminé, vous obtenez un business plan, joliment mis en forme, en PDF ou en Word, que vous pouvez transmettre à vos partenaires financiers.

Votre plan d'affaires est un outil clé pour sécuriser des financements pour votre établissement dans le secteur des CHR. Il vous permet de présenter votre vision, les opportunités de marché, la stratégie opérationnelle et les projections financières de votre entreprise à vos partenaires financiers.

En démontrant une compréhension claire de votre secteur, un plan de croissance solide et une évaluation réaliste de vos besoins financiers, vous pouvez convaincre et réunir le capital nécessaire pour développer votre entreprise.

Voici les trois principales sources de financement des entreprises du secteur des Cafés, Hôtels, Restaurants :

•  Prêts professionnels : les CHR ont accès à des prêts professionnels proposés par les banques, les institutions financières spécialisées, ainsi que des programmes de prêts soutenus par l'État. Ces prêts peuvent être utilisés pour des investissements tels que l'achat d'équipement, la rénovation des installations, ou le développement de nouvelles offres de restauration.
•  Investisseurs privés et capital-risque : les entreprises du secteur des CHR peuvent également attirer des investissements privés ou du capital-risque provenant de sociétés spécialisées ou d'investisseurs individuels. Ces fonds peuvent être utilisés pour financer des projets d'expansion et la transmission.
•  Subventions et aides publiques : les CHR peuvent bénéficier de subventions et d'aides publiques visant à soutenir leur développement et leur durabilité. Cela peut inclure des subventions pour la rénovation des locaux, des incitations financières pour l'adoption de pratiques durables ou des programmes de soutien à l'emploi dans le secteur.

The Business Plan Shop propose une série de modèles de business plans pour vous aider à rédiger un plan à présenter à des investisseurs ou à des prêteurs.

La plupart de nos modèles de plans d'affaires sont des exemples d'entreprises qui cherchent à obtenir des prêts bancaires et peuvent donc être utilisés de la même manière pour structurer votre business plan.

• Téléchargez le modèle de votre choix au format Word ou PDF (ou chargez-le directement dans notre logiciel de business plan en ligne pour l'utiliser comme point de départ de votre propre plan).
• Remplacez le texte et les chiffres du modèle par les données de votre entreprise pour le personnaliser.

Voici quelques-unes des erreurs les plus courantes commises par les entrepreneurs lors de la rédaction d'un plan d'affaires pour un CHR :

•  Négliger l'étude du marché : une analyse approfondie du marché local est essentielle pour comprendre les tendances de consommation, les comportements des clients et la concurrence dans le secteur des CHR et au niveau de la zone d'implantation. Ignorer ces éléments peut conduire à des décisions stratégiques erronées et à des difficultés pour s'adapter aux besoins du marché.
•  Sous-estimer les coûts opérationnels : les coûts opérationnels dans le secteur CHR, tels que les achats de produits alimentaires, le personnel et les coûts liés à la qualité des services, peuvent varier considérablement. Une sous-estimation de ces coûts peut entraîner des difficultés financières et compromettre la viabilité de l'entreprise.
•  Ignorer les variations saisonnières : le secteur des CHR est soumis à des variations saisonnières marquées. Ignorer ces variations dans les projections financières peut entraîner des problèmes de trésorerie pendant les périodes de faible affluence ou de forte demande, affectant ainsi la rentabilité de l'entreprise.
•  Insuffisance de budget commercial : dans un secteur concurrentiel comme celui des CHR, une stratégie de communication solide est essentielle pour attirer et fidéliser la clientèle. Ignorer l'importance du marketing peut limiter la visibilité de l'entreprise et compromettre sa croissance à long terme.
•  Ignorer les facteurs environnementaux et réglementaires : la conformité aux normes environnementales et réglementaires est de plus en plus importante dans le secteur CHR. Ignorer ces aspects peut entraîner des risques juridiques, des amendes et des atteintes à la réputation de l'entreprise.

Vous devriez revoir et mettre à jour votre plan d'affaires au moins une fois par trimestre afin de comparer vos performances financières réelles à celles prévues dans votre business plan.

En suivant vos indicateurs clés de performance sur une base trimestrielle, vous pouvez identifier rapidement des problèmes de trésorerie potentiels et obtenir un financement dès que possible.

Vous pourrez également voir ce qui fonctionne pour votre entreprise et ce qui ne fonctionne pas, afin de vous assurer que vos objectifs et actions à court terme sont alignés sur vos objectifs à long terme décrits dans votre plan d'affaires.

La solution de gestion prévisionnelle de The Business Plan Shop facilite le suivi de vos données réelles par rapport à vos prévisions afin de vous assurer que vous atteignez vos objectifs.