Zoom sur l’affichage obligatoire dans les boulangeries
Entreprendre peut parfois se révéler être un véritable parcours du combattant, notamment lorsque l’on se lance dans le commerce de bouche. Pour ouvrir une boulangerie, les plus petits détails doivent être étudiés, notamment en ce qui concerne la signalétique…
La législation française est extrêmement stricte en matière d’affichage obligatoire en boulangerie. Pour vous aider à y voir plus clair, nous passons en revue dans cet article les principaux éléments dont il vous faudra tenir compte.
Affichage obligatoire applicable à toute entreprise
Ce n’est pas parce que vous exercez dans un domaine spécifique qu’il faut négliger les obligations d’affichage générales.
Doivent apparaître dans votre entreprise les informations suivantes :
Informations à propos de l’inspection du travail
Vous devez précisément afficher l’adresse, le nom et le numéro de téléphone de l’inspecteur du travail compétent.
Ces informations doivent être placardées dans un endroit accessible aux travailleurs. Le non respect de cette loi est punie par une amende de quatrième classe.
Informations à propos de la médecine du travail
Les coordonnées (adresses et numéros de téléphone) du médecin du travail ainsi que des services de secours d’urgences doivent elles-aussi être affichées dans un endroit accessible aux travailleurs.
Là encore, le non-respect de cette loi est puni par une amende de quatrième classe.
Consignes de sécurité en cas d’incendie et DUER
Les consignes de sécurité en cas d’incendie, tout comme le nom des responsables du matériel de secours et de ceux chargés de superviser l’évacuation en cas d’incendie, doivent être placardées dans chaque local pouvant accueillir 5 personnes et plus.
Par exemple, dans le cas d’une boulangerie ce panneau doit obligatoirement être affiché dans les cuisines.
Concernant le Document Unique d’Évaluation des Risques professionnels (DUER), si afficher le contenu de ce document est facultatif, il est par contre obligatoire d’afficher le lieu et les modalités de consultation du DUER.
Information relative à l’interdiction de fumer
Un panneau d’interdiction de fumer doit lui aussi être placé en évidence.
Information relative aux horaires de travails et aux congés
Les horaires collectifs de travail ainsi que la durée des congés doivent être placardés dans un lieu fréquenté de tous.
Les jours et les heures de repos collectifs doivent également être indiqués.
Sanctions encourues
Le non-respect de l’affichage obligatoire vous soumet à une amende pouvant aller de 450 à 1 500 euros.
Ces peines peuvent être bien plus lourdes dans le cas où vous auriez omis d’afficher le document unique d’évaluation des règles professionnelles. Le non-respect de cette législation est sanctionnable d’un an de prison et/ou d’une amende de 3 750 euros.
Dénomination de vente des articles
La loi oblige le gérant de la boulangerie à afficher clairement le nom des produits qu’il propose à la vente.
En ce qui concerne les pains, la réglementation est extrêmement précise, et la dénomination fantaisiste ne peut en aucun cas remplacer la dénomination de vente.
Celle-ci est fonction de la composition du pain et de la méthode de fabrication. Par exemple, un pain de seigle doit contenir ⅔ de farine de seigle et ⅓ de farine de blé, sans quoi il ne peut pas recevoir ladite appellation.
L’affichage doit être placé non loin des produits et doit indiquer clairement les informations suivantes:
- La dénomination de vente
- La présence d’allergènes
- L’état physique du produit et son poid (à partir de 200g)
- Le prix de vente (nous reviendrons sur ce point là dans le détail).
Affichage individuel des prix du pain obligatoire en boulangerie
En parallèle, l’affichage obligatoire en boulangerie impose d’associer une étiquette individuelle à chaque catégorie de pain.
Chacun des écriteaux doit mesurer un minimum de 15 cm dans la largeur et de 2,5 cm dans la hauteur. Ces panonceaux doivent regrouper les même informations que celles énoncées ci-dessus.
Affichage récapitulatif des prix du pain
En parallèle de cet affichage individuel, il est obligatoire de placarder un tableau récapitulatif reprenant les dénominations de vente, le prix du pain (à la pièce et au kg).
Ce panneau là doit présenter une police noire sur fond blanc et mesurer 40x30 cm. Il doit être situé à la vue des clients à une hauteur de 2 mètres minimum. Une deuxième affiche, reprenant les mêmes informations doit être installée en vitrine. Elle peut par contre être plus petite.
Où acheter l'affichage obligatoire pour une boulangerie
Si vous ne savez pas où acheter l’affichage obligatoire pour votre boulangerie, Amazon est un bon point de départ, vous pouvez y trouver des packs regroupant l’ensemble des affichages obligatoires comme celui-ci :
Nous espérons que cet article vous a permis de mieux comprendre quelles sont vos obligations en matière d’affichage obligatoire en boulangerie.
Vous l’aurez compris, en tant que boulanger vous avez donc l’obligation d’afficher : premièrement, les informations relatives à la sécurité et à la gestion de l’entreprise, et deuxièmement, les informations concernant spécifiquement les produits mis en vente.
À voir aussi sur The Business Plan Shop
- Modèle de business plan de boulangerie
- Les points clés pour reprendre une boulangerie
- Reprendre une boulangerie sans apport
- Faire le business plan d'une boulangerie
- Comment optimiser la rentabilité d’une boulangerie ?
- Financement d'une boulangerie : mode d'emploi