Les étapes pour se lancer dans le maraîchage bio
Les Français cherchent de plus en plus à se rapprocher de leurs producteurs locaux, mais également à manger mieux en privilégiant des produits bios. Depuis quelques années, de plus en plus d'agriculteurs se lancent dans le bio pour répondre à la demande.
Vous envisagez vous-même de vous lancer dans le maraîchage bio, mais vous ne savez pas par où commencer ? Comme tout projet d'entreprise, l'aventure peut être semée d'embûches, et il est parfois compliqué de s'y retrouver.
Dans le guide pratique que nous vous dévoilons, nous avons réuni les étapes essentielles qu'il vous faudra franchir pour concrétiser votre projet. Suivez le guide !
Faire l'étude de marché d'un maraîchage bio
Faire une étude de marché pour lancer votre maraîchage bio consiste tout d'abord à comprendre si une opportunité commerciale existe au niveau de la zone d'implantation.
Elle sera la première pierre que vous apporterez à l'édifice lorsque vous démarrerez votre projet, notamment pour vous assurer d'avoir avez envisagé tous les scénarios et les risques susceptibles de nuire à la pérennité de votre activité.
Plusieurs éléments sont à prendre en compte lors de votre analyse :
- Comment se porte le secteur ? Taux de croissance, concurrence, tendances, combien d'exploitations sont présentes sur le marché, quelle est leur taille, quel est le chiffre d'affaires global, etc.
- Quels sont les besoins des clients ? En tant que maraîcher, vous pourrez faire de la vente directe à la ferme, mais vous passerez surtout par des revendeurs qui commercialiseront vos produits. Vous vous demanderez alors quelle sera la fréquence d'approvisionnement des magasins auxquels vous vendez ? Combien de personnes seront susceptibles de se rendre directement à la ferme ? Combien de restaurants pourront être intéressés par vos produits ? Avez-vous intérêt à louer une place sur un marché ? Quelle marge pouvez-vous effectuer dans les deux cas ? Quelles sont les attentes des consommateurs et des revendeurs ? Il s'agira ici d'offrir un produit de qualité pour des personnes à la recherche du bio et du fait en France.
- Qui sont vos concurrents au niveau local ? Leur nombre, leur localisation, leur type de production, et les prix pratiqués seront des critères à ne pas négliger. Il sera essentiel pour vous de comprendre leur stratégie de distribution afin de vous en inspirer ou de vous en démarquer lorsque vous lancerez votre maraîchage bio.
Zoom sur le marché du bio
Les Français et le bio
Le marché du bio a le vent en poupe. Selon l'Agence Bio, plus de 9 Français sur 10 déclarent avoir consommé des produits biologiques en 2019, et 3/4 d'entre eux estiment en consommer régulièrement.
Selon la même étude, 92% des Français accordent une importance à l'origine française du produit qu'ils achètent, ce qui constitue un avantage pour les exploitations agricoles.
On estime par ailleurs que 54% des Français ont changé leurs habitudes de consommation pour privilégier des circuits de consommation courts et locaux.
Ces éléments sont essentiels pour saisir l'état du secteur biologique agricole face à ces changements.
L'agriculture bio française
Les filières agricoles bio ne cessent de se développer en France. L'Agence Bio rapporte qu'il existe actuellement 61 768 opérateurs à tous les niveaux dans ce secteur.
En 2018, le marché du bio enregistrait un chiffre d'affaires de 9,7 milliards d'euros, dont 1,1 millions d'euros pour la vente directe, et 3 millions d'euros pour les magasins de grande distribution bio. Le marché cumulait également une croissance moyenne annuelle de 13,8% depuis 2011.
Les tendances du marché
Les maraîchages bio ont vu le jour de façon progressive en France, et occupent désormais 7,5% de l'espace au niveau de l'agriculture.
L'importance pour eux réside désormais dans les différents modes de distribution, notamment en s'aidant du digital, et en mettant en place des applications qui permettent d'être livrés avec un panier contenant des fruits et légumes.
De plus en plus de marchés dédiés au bio voient également le jour et accueillent de plus en plus de visiteurs chaque année.
La réglementation de l'agriculture bio
On ne s'improvise pas maraîcher bio, et pour cette raison, vous devez prendre en compte la réglementation en vigueur lorsque vous vous lancez dans ce secteur.
Pensez tout d'abord à vous former si vous n'avez pas les compétences nécessaires ou s'il s'agit d'une reconversion. Vous avez à disposition un bon nombre de formations pour tenir une exploitation agricole (stages, formation continue, etc.).
La réglementation européenne au niveau de l'agriculture biologique est très stricte, et vous trouverez les textes complets sur les sites officiels du gouvernement.
Pour vous donner une idée plus concrète, il s'agit principalement de traçabilité, étiquetage et des pesticides utilisés dans votre exploitation.
Les réglementations européennes auxquelles est soumise l'agriculture incluent des obligations au niveau des installations pour respecter l'environnement (utilisation de certains engrais et produits, utilisation de carburants pour les machines, etc.).
Dans quel endroit implanter mon maraichage ?
Lorsque vous vous lancez dans le maraîchage bio, votre lieu d'implantation dépendra principalement de la taille de celui-ci et de ce que vous comptez cultiver.
L'étape la plus difficile est de trouver une exploitation agricole et de la reprendre. Pour ce faire, vous avez la possibilité de vous renseigner auprès de votre Conseil Général, ou encore de vous rendre sur le site Repertoire Installation qui recense les exploitations disponibles.
Si vous comptez effectuer de la vente directement à la ferme, pensez aux habitations à proximité, et aux communes alentour qui pourraient être interessées afin de vous permettre d'avoir accès à un circuit court, à proximité du consommateur et ainsi optimiser votre marge.
La plupart des maraîchers cherchent également des revendeurs et des marchés pour vendre leurs produits. Renseignez-vous sur le site du Service Public pour obtenir plus d'informations.
Le choix de la forme juridique de votre maraîchage
Une fois que vous avez trouvé une exploitation agricole, vous devrez choisir la forme juridique pour lancer votre maraîchage bio.
Le choix de votre statut aura des conséquences importantes au niveau : financier, fiscal et juridique.
Toutefois, les exploitations agricoles sont soumises à certaines conditions et ont des statuts spécifiques qui sont les suivants :
- Société civile d'exploitation agricole (SCEA)
- Groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC)
- Exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL)
- Société en participation (SEP)
Renseignez-vous sur les différents statuts et leurs caractéristiques sur le site de la Chambre de l'Agriculture et du Commerce.
Quels moyens pour se lancer dans le maraîchage ?
Les moyens matériels
Les investissements initiaux seront considérables lors de la mise en place votre exploitation, même s'ils dépendront principalement de la surface à cultiver :
- Des travaux de rénovation ou d'aménagement pour l'exploitation que vous allez reprendre
- De l'équipement adapté à votre activité selon les fruits ou légumes que vous cultivez, ou encore les animaux que vous comptez élever
- De l'équipement pour livrer vos produits à vos distributeurs ou pour vendre sur les marchés
- Des investissements marketing : logo, partenariats, site internet, etc.
Les moyens humains
Si vous décidez de lancer un micro maraîchage bio, vous n'aurez pas nécessairement besoin d'employer quelqu'un.
En revanche, si vous vous lancez dans la vente sur place ou dans la vente sur les marchés, vous aurez sans doute besoin d'une ou plusieurs personnes pour répartir la charge de travail.
Vous pouvez également choisir d'externaliser la partie gestion et marketing. Ne sous-estimez pas le temps nécessaire pour s'occuper d'un maraîchage. Vous ne compterez pas vos heures lorsqu'il s'agira de s'assurer de la récolte.
La gestion (comptabilité, communication, etc. ) elle aussi une tâche chronophage. Il sera sans doute plus approprié de faire appel une société extérieure pour s'en occuper.
Le plan marketing d'un maraîchage bio
Le plan marketing de votre entreprise est une étape essentielle pour vous faire connaître. Il vous permettra à la fois d'attirer et de fidéliser votre clientèle.
Voici quelques exemples des actions envisageables pour votre entreprise :
- Créer un site internet vitrine et effectuer du référencement naturel et/ou payant
- Mettre en place une communauté sur les réseaux sociaux et à l'aide d'un blog
- Distribuer des prospectus dans les communes et les villes alentour
- Vous faire une place sur les marchés pour vendre et faire connaître vos produits
- Mettre en place des partenariats avec des restaurants de la région pour vous faire connaître et leur fournir des produits
Ne vous engagez pas sur trop de canaux de communication différents afin de ne pas vous éparpiller. Réfléchissez d'abord à l'impact et au coût de chaque action avant de les mettre en place.
Réaliser le business plan de votre maraîchage bio
Après toutes ces étapes, il sera temps de faire place au business plan, le document essentiel qui guidera votre projet jusqu'à sa fin.
Le business plan de maraîchage bio se compose de deux parties :
- une partie financière présentant le besoin de financement initial et le potentiel de rentabilité du projet
- une partie rédactionnelle qui rentre dans les moindres détails du projet et cherche à convaincre de ses atouts
Le business plan sera le support indispensable pour convaincre la banque ou vos partenaires financiers de vous suivre dans l'aventure.
Si la rédaction d'un business plan reste un concept un peu vague pour vous, nous vous conseillons d'utiliser un logiciel de business plan en ligne pour vous guider.
Un logiciel de business plan en ligne représente plusieurs avantages :
- Vous êtes guidé dans la rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan
- Vous vous inspirez de modèles de business plans complets et déjà rédigés
- Vous réalisez facilement votre prévisionnel financier en laissant le logiciel s'occuper pour vous des calculs
- Vous obtenez un document professionnel, mis en forme, et prêt à être envoyé à votre banquier
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel en vous inscrivant ici.
Trouver un financement pour se lancer dans le maraîchage bio
Une fois le business plan réalisé, il est temps de vous lancer dans la recherche de financement pour concrétiser votre projet.
Voici plusieurs pistes pour votre recherche de financement :
- L'emprunt bancaire en vous mettant en relation avec une banque, toutefois notez que les prêts pour des création d'entreprise ne sont pas les plus faciles à obtenir
- Les investisseurs privés tels que les business angels ou même vos proches
- Le crowdfunding qui vous permet de vous faire connaître et de récolter de l'argent pour votre projet
- Les aides financières pour les agriculteurs bio : l'aide à la conversion, l'aide au maintien ou encore la revalorisation du crédit d'impôt (tous les détails sont disponibles sur le site du Service Public)
Quelques liens utiles
- Informations générales sur réglementation, impôts et aides : Les chambres d'agriculture et du territoire
- Les chiffres du secteur : l'Agence Bio
- Origine et qualité : Institut National de l'Origine et de la Qualité
Notre guide touche à sa fin, mais nous espérons vous avoir aidé dans la mise en place de votre maraîchage bio.
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