La marche à suivre pour ouvrir un commerce ambulant
Vous avez toujours adoré les marchés ? Vous rêvez de pouvoir vous déplacer à votre guise au gré des opportunités à l'aide de votre flower truck ? Vous n'êtes pas attiré par une activité commerciale sédentaire mais envisagez sérieusement de vous lancer dans le commerce ambulant ?
Bonne nouvelle : cet article a été conçu pour vous afin de vous aider à monter votre entreprise.
Vous y trouverez des conseils et éléments d'information sur les grandes étapes à franchir pour ouvrir un commerce ambulant : notamment sur l'étude de marché, le business plan, ou encore la recherche de financement.
Effectuer l’étude de marché d’un commerce ambulant
Le secteur du commerce ambulant, soumis à une forte concurrence, a encore quelques atouts à jouer
La baisse de la fréquentation des marchés, depuis plusieurs années, a mis à mal le marché du commerce ambulant.
Ce recul s’explique par de nombreux facteurs parmi lesquels :
- l’augmentation des achats en ligne au détriment de la vente physique : parce qu’il n’y a pas de contraintes horaires, pas de déplacement, et un choix gargantuesque
- la consommation croissante de produits alimentaires transformés et industriels : qui pénalise les vendeurs de légumes sur les marchés mais ne touche en aucun cas les vendeurs de churros, crêpes et autres produits finis vendus via le commerce ambulant
- le contexte économique actuel particulièrement difficile : qui conduit à une stagnation des dépenses liées à l’alimentaire ainsi qu’un recul important des dépenses affectées au loisir et au tourisme
Pourtant, il existe de nombreuses raisons d’espérer !
Tout n’est pas si noir dans le secteur du commerce ambulant car les marchés restent populaires, perçus comme très qualitatifs avec une véritable traçabilité des produits. Et que dire des food trucks, flower trucks, librairie ambulante, et estafettes en tous genres qui participent au renouveau du commerce ambulant ! Le truck est en effet un nouveau modèle économique en plein essor (Les Echos).
Truck ou marché, dans les deux cas, la qualité des produits mais aussi l’écoute, le conseil, le contact humain, la convivialité, et la proximité sont les raisons du succès.
Les commerces ambulants, sont le symbole d’une façon de consommer autrement et les emblèmes d’un cadre de vie qualitatif. En conséquence, les mairies cherchant à attirer ce type de commerce sur le territoire de leur commune sont nombreuses.
La typologie du commerce ambulant
Le commerce ambulant affiche en 2013 un chiffre d’affaires de 4,412 milliards d’euros, dont 3,093 milliards pour le seul commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés (source : INSEE, ESANE).
Le marché est dominé par le commerce de produits alimentaires qui réalise à lui seul les trois quarts du chiffre d’affaires du secteur, alors qu'il ne représente pourtant qu’un quart des entreprises. Des chiffres plutôt positifs si vous avez comme projet d'ouvrir un snack ambulant.
Ainsi, en 2015, on recensait 29 738 entreprises de commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés, et 88 918 commerces de détail, de textile, habillement, chaussures et autres sur éventaires et marchés (source : INSEE, démographie des entreprises et des établissements 2015 - champs marchand non agricole, Stocks d'entreprise au 1er janvier 2015).
Marché du commerce ambulant : tendances et projections
Le commerce ambulant s’adapte très rapidement aux exigences et attentes de la clientèle avec notamment des marchés qui sont ouverts jusque tard le soir, tout le week-end, l’augmentation de marchés couverts avec des produits très qualitatifs et une ambiance, un décor qui font de ces endroits de véritables lieux d’achat plaisir.
La multiplication des trucks est également le signe d’une évolution du commerce ambulant qui se veut toujours plus tendance et attractif. À noter : les pouvoir publics et notamment les mairies, dont dépendent les autorisations, jouent un rôle majeur dans la dynamisation du secteur du commerce ambulant.
Ouvrir un commerce ambulant : réglementations et obligations légales
Les prérequis administratifs et juridiques pour ouvrir un commerce ambulant ne sont pas simples.
En effet, l’activité d'un commerçant ou d'un artisan hors de la commune du domicile ou de l'établissement principal, ou sur la voie publique est réglementée, même s'il s'agit d'une activité saisonnière, et nécessite différentes autorisations (service-public.fr).
Vous devrez notamment obtenir une carte permettant l’exercice d’une activité commerciale ou artisanale ambulante. Cette carte est renouvelable tous les 4 ans (Les Echos). A notez : vous pouvez vous passer de cette carte si vous exercez votre activité dans votre commune de résidence.
Dans le cas de l’exercice de votre activité sur des marchés, vous devrez également déposer une demande d'autorisation à la mairie ou au concessionnaire du marché. Rappelons que l’autorisation d’occupation du domaine public qui vous sera alors cédée est personnelle, précaire, et révocable (economie.gouv.fr).
Le choix des emplacements pour votre commerce ambulant
Comme nous l'avons vu précédemment, il existe certaines règles et obligations légales concernant le commerce ambulant. Il vous faudra donc demander les autorisations qui vous permettront d’exercer votre activité dans les localités où vous souhaitez travailler.
L’emplacement est la clé du succès de tout commerce, mais plus encore d’un commerce ambulant. Dans le cas de marchés, le lieu sera bien sûr imposé, même s’il s’agit d’un marché non couvert.
Dans le cas d'un truck, l'emplacement pourra éventuellement être imposé par la mairie. Si ce n'est pas le cas, et que vous êtes libre de vous installer où bon vous semble ou que plusieurs options vous sont proposées, il importe d'avoir à l'esprit quelques éléments qui vous permettront d'opter pour le meilleur emplacement.
Vous pouvez opter pour un emplacement le long d'une route passante afin de capter le trafic de cette dernière. Il sera alors judicieux de s'installer sur une aire de parking aménagé pour que vos clients puissent s'arrêter à proximité de votre camion.
À l'inverse, vous pouvez opter pour un emplacement sur une place du centre-ville. Vous capterez alors un public piéton, habitant ou travaillant à proximité de votre emplacement.
Quelle structure juridique pour créer votre commerce ambulant ?
Chaque création d'entreprise nécessite le choix d'un statut juridique qui régira un certain nombre de composantes de la vie de l'entreprise.
En effet, c'est votre statut qui déterminera notamment le régime d'imposition de l'entreprise, ainsi que le régime social du ou des dirigeants, mais aussi la façon dont doivent être prises et consignées les décisions ayant trait à l'évolution de l'entreprise.
Il importe donc de choisir le statut juridique de son commerce ambulant avec le plus grand soin, en tenant compte, entre autres : de la taille de la structure, du nombre d'associés, du montant du capital à votre disposition, etc.
Afin de choisir le statut juridique le plus adapté à votre commerce ambulant, consultez notre guide des statuts juridiques.
Les besoins humains et matériels pour ouvrir un commerce ambulant
Une fois l'étude de marché finalisée, le concept bien défini, le statut juridique choisi, vous pourrez alors vous pencher sur le budget prévisionnel de votre commerce ambulant
Vous devrez pour cela vous demander quels sont les postes de dépenses nécessaires au lancement de votre commerce et les chiffrer.
Les besoins matériels nécessaires au lancement d’un commerce ambulant
Créer un commerce ambulant implique un certain nombre de dépenses préalables au lancement de l'activité.
Il vous faudra bien évidemment acheter un stock de départ, mais aussi, si vous souhaitez par exemple exercer votre activité sur les marchés : des présentoirs, étals, fournitures de stands, balance, caisse et terminal de paiement, ainsi qu'un véhicule.
Si vous souhaitez ouvrir un commerce ambulant, sous la forme d'un food truck, vous devrez également investir dans un équipement de cuisine, un camion ou un utilitaire aménagé, etc.
Dans tous les cas, même si votre activité professionnelle est ambulante, il est recommandé de posséder un local afin de stocker sa marchandise et stationner son véhicule, au début de votre activité votre lieu d’habitation peut éventuellement servir de local d’appoint.
Les besoins en personnel d’un commerce ambulant
L'élaboration du budget prévisionnel est aussi l'occasion de réfléchir aux besoins en personnel.
Prenez bien en compte le fait qu'il peut être particulièrement difficile de recruter du personnel disposé à travailler de manière non sédentaire, et que le turnover peut être élevé, en particulier si vous travaillez sur les marchés ou en restauration.
Les services annexes à prendre en compte lors de l’ouverture d’un commerce ambulant
Vous aurez aussi sûrement besoin des services de professionnels : garagiste pour l'entretien et la réparation de votre véhicule professionnel, comptable pour la gestion financière de votre affaire, agence de communication pour vous aider sur le marketing, etc..
Enfin, n'oubliez pas de souscrire à des assurances professionnelles pour vous protéger des risques inhérents à votre activité.
Pour chiffrer au plus près ces futures dépenses, pensez à demander des devis détaillés à des professionnels. N'hésitez pas à vous adresser à plusieurs personnes afin de vous faire une idée des tarifs en vigueur et pouvoir ainsi choisir une offre compétitive.
Le plan marketing d’un commerce ambulant
Une fois votre budget prévisionnel déterminé, vous pourrez vous attaquer à l’élaboration de votre plan marketing.
Il est absolument indispensable de vous pencher avec sérieux sur cet aspect de votre future affaire afin de pouvoir acquérir et fidéliser rapidement et efficacement votre clientèle.
Dans le cas d’un truck, comme d’un stand sur un marché, la mise en place des actions suivantes semble judicieuse :
- Création de profils sur les réseaux sociaux et annonce du passage sur les emplacements
- Création d'un site internet vitrine mettant en avant le concept, les produits, les tarifs, et les dates de passage
- Distribution de flyers à proximité des emplacements pour rabattre le chaland
Le business plan d’un commerce ambulant
Le business plan est le dernier document à produire avant de se lancer réellement dans la création de son entreprise.
Il s'agit d'un document de synthèse qui présente votre future activité dans son ensemble. Sa réalisation intervient donc après celle de l’étude de marché, la définition du statut juridique, l’évaluation des besoins matériels et humains, et l’élaboration de votre plan marketing.
Le business plan de votre commerce ambulant est le document que vous présenterez à vos partenaires financiers dans l'objectif de d'obtenir un financement. Il devra mettre en avant les atouts de votre concept et le potentiel de rentabilité de votre affaire.
Vous devrez donc veiller à produire un document clair, concis et précis, qui donne envie d’en savoir plus, et surtout d’investir dans votre projet.
Si vous n'avez pas l'habitude de rédiger des business plans, une bonne solution consiste à utiliser un logiciel de business plan en ligne.
Faire appel à un logiciel spécialisé présente en effet plusieurs avantages :
- Vous êtes guidé dans la rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan
- Vous pouvez vous inspirer de modèles de business plans déjà rédigés
- Vous réalisez facilement votre prévisionnel financier en laissant le logiciel s'occuper pour vous des aspects comptables
- Vous obtenez un document professionnel, mise en forme, et prêt à être envoyé à votre banquier
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel en vous inscrivant ici.
La recherche de financement pour lancer son commerce ambulant
Ouvrir un commerce ambulant nécessite un investissement moindre que l’ouverture d’un commerce sédentaire, dans un local. Mais pour autant, il vous faudra disposer d’une certaine somme pour pouvoir vous lancer.
Vous pouvez en premier lieu vous adresser à votre banque. Mais sachez qu'il n'est pas toujours facile d'obtenir un financement pour une création d'entreprise.
Vous pouvez également vous tourner vers des investisseurs privés comme des business angels, ou vos proches.
Pensez aussi aux différents dispositifs d’aide à la création d’entreprise. L’État ou les collectivités territoriales, ou même les mairies, surtout dans le cas de la création ou de l’agrandissement d’un marché par exemple, peuvent proposer des aides destinées aux entrepreneurs en général ou aux entrepreneurs se lançant dans le commerce ambulant en particulier.
Enfin, le financement participatif, ou crowdfunding, permet de présenter votre projet à des particuliers qui pourront vous soutenir sous forme de dons ou d'achat de parts dans la société. Outre l'aspect financier, le crowdfunding est également un bon moyen de faire parler de vous et de tester l'engouement de la communauté pour votre projet.
Retrouvez tous nos conseils sur les différentes possibilités de financement dans notre guide : comment financer un projet.
Quelques liens utiles pour ouvrir son commerce ambulant
- Fédération Nationale des Marchés de France (FNSCMF) : fnscmf.com
- Fédération Française des Marchés d’Intérêt National (FFMIN) : ffmin.com
Voilà : maintenant vous savez comment ouvrir un commerce ambulant, nous espérons que les informations contenues dans cet article ont pu vous aider. N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez davantage de renseignements, nous sommes à votre disposition pour vous aider dans votre démarche de création d’entreprise.
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