Comment faire un prévisionnel financier pour un grossiste en viande et produits carnés ?

Élaborer des prévisions financières pour votre grossiste en viande et produits carnés et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre grossiste en viande et produits carnés.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un grossiste en viande et produits carnés ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre grossiste en viande et produits carnés.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre grossiste en viande et produits carnés.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un grossiste en viande et produits carnés est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre grossiste en viande et produits carnés vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un grossiste en viande et produits carnés ?
La qualité des prévisions financières d'un grossiste en viande et produits carnés dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un grossiste en viande et produits carnés déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un grossiste en viande et produits carnés, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre grossiste en viande et produits carnés, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre grossiste en viande et produits carnés.
Le chiffre d'affaires prévisionnel d'un grossiste en viande et produits carnés
D'après notre expérience, il est généralement judicieux de commencer par l'estimation du chiffre d’affaires prévisionnel.
Les données utilisées pour prévoir vos ventes comprennent les données commerciales historiques de votre grossiste en viande et produits carnés (qui peuvent être utilisées comme point de départ pour les entreprises déjà existantes) et les données recueillies dans le cadre de votre étude de marché (qui sont utiles dans le cadre d'une création comme d'un développement d'activité).
Le prévisionnel des ventes de votre grossiste en viande et produits carnés peut être décomposé en deux estimations clés :
- Le prix moyen
- Le nombre de transactions mensuelles
Pour évaluer ces variables avec précision, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La demande des consommateurs - Si la consommation de viande et de produits carnés augmente, vous pouvez vous attendre à une augmentation du nombre de transactions mensuelles ainsi qu'à une augmentation du prix moyen en raison de la demande accrue.
- Les fluctuations des prix des matières premières - Les prix des matières premières utilisées pour la production de viande et de produits carnés peuvent varier en fonction de facteurs tels que les conditions météorologiques, les fluctuations du marché et les coûts de transport. Ces fluctuations peuvent affecter le prix moyen de vos produits et donc influencer vos ventes.
- Le pouvoir d'achat des clients - Si le pouvoir d'achat des consommateurs diminue, vous pouvez vous attendre à une baisse du nombre de transactions mensuelles et à une pression sur les prix en raison de la recherche de produits moins chers.
- Les normes de qualité et de sécurité alimentaire - Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la qualité et la sécurité alimentaire, en particulier en ce qui concerne les produits carnés. Si vous ne respectez pas ces normes, cela peut avoir un impact négatif sur votre réputation et vos ventes.
- La concurrence - Si vous êtes confronté à une forte concurrence sur votre marché, cela peut influencer à la fois le prix moyen de vos produits et le nombre de transactions mensuelles, car les clients peuvent être attirés par des offres plus attractives chez vos concurrents.
Une fois que le prévisionnel des ventes est en place, l'étape suivante consiste à préparer le budget des frais généraux. Penchons-nous à présent sur ce point.
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Les charges d’exploitation d'un grossiste en viande et produits carnés
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre grossiste en viande et produits carnés.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre grossiste en viande et produits carnés devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Frais de personnel : Vous devrez payer les salaires de vos employés, ainsi que les charges sociales et les avantages tels que les primes et les avantages en nature.
- Honoraires d'expertise-comptable : Il est recommandé de faire appel à un expert-comptable pour gérer vos comptes et vous conseiller sur la gestion financière de votre entreprise.
- Frais d'assurance : Vous devrez souscrire à une assurance responsabilité civile professionnelle pour protéger votre entreprise en cas de litige ou de dommages causés à des tiers.
- Licences de logiciel : Vous devrez peut-être acheter des licences de logiciel pour gérer votre inventaire, vos ventes et vos comptes.
- Frais bancaires : Vous devrez payer des frais pour les services bancaires tels que les virements, les dépôts et les chèques.
- Frais de transport : Vous devrez payer les frais de livraison pour acheminer vos produits vers vos clients.
- Frais de stockage : Si vous stockez vos produits dans un entrepôt, vous devrez payer des frais de location ou d'entretien.
- Frais de communication : Vous devrez payer les frais de téléphone, d'internet et d'autres moyens de communication pour rester en contact avec vos clients et fournisseurs.
- Frais de publicité : Vous devrez peut-être investir dans des campagnes publicitaires pour promouvoir vos produits et attirer de nouveaux clients.
- Frais de formation : Vous devrez peut-être former vos employés pour qu'ils soient compétents dans leur travail et pour qu'ils puissent évoluer avec votre entreprise.
- Frais de gestion des déchets : Si votre entreprise produit des déchets, vous devrez peut-être payer des frais pour les faire enlever et les traiter correctement.
- Frais de maintenance : Vous devrez peut-être engager des techniciens pour maintenir et réparer vos équipements et vos locaux.
- Frais de fournitures de bureau : Vous devrez acheter des fournitures de bureau telles que du papier, des stylos et des cartouches d'encre pour gérer votre entreprise.
- Frais de frais généraux : Vous devrez peut-être couvrir d'autres coûts généraux tels que les frais juridiques, les frais de voyage et les frais de représentation.
- Frais de services externes : Vous devrez peut-être faire appel à des prestataires externes pour des services tels que la maintenance informatique ou le nettoyage des locaux.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre grossiste en viande et produits carnés.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un grossiste en viande et produits carnés ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre grossiste en viande et produits carnés, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour un grossiste en viande et produits carnés, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Un entrepôt de stockage: Vous aurez besoin d'un espace de stockage pour conserver vos viandes et produits carnés avant de les vendre à vos clients. Cela peut être un entrepôt dédié ou une partie de votre bâtiment existant.
- Un camion de livraison réfrigéré: Les viandes et produits carnés doivent être transportés dans des conditions de température contrôlées pour garantir leur fraîcheur et leur sécurité. Un camion de livraison réfrigéré est donc indispensable pour votre activité.
- Un équipement de découpe et de transformation: En tant que grossiste, vous aurez probablement besoin de découper et de transformer certaines viandes pour les adapter aux besoins de vos clients. Assurez-vous d'avoir l'équipement nécessaire pour cela, comme des scies à viande, des hachoirs, des trancheuses, etc.
- Un système de réfrigération: Pour maintenir la fraîcheur de vos produits, vous aurez besoin d'un système de réfrigération efficace. Cela peut être un congélateur, un réfrigérateur ou une chambre froide, en fonction des types de produits que vous vendez.
- Des outils de manutention: Enfin, vous aurez besoin d'outils de manutention pour déplacer et transporter vos produits. Cela peut inclure des chariots élévateurs, des transpalettes, des diables, etc.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre grossiste en viande et produits carnés.
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Le financement de votre grossiste en viande et produits carnés
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre grossiste en viande et produits carnés.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un grossiste en viande et produits carnés ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre grossiste en viande et produits carnés sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre grossiste en viande et produits carnés
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre grossiste en viande et produits carnés sur les années à venir.

Pour que votre grossiste en viande et produits carnés soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux grossistes en viande et produits carnés déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre grossiste en viande et produits carnés à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.

La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre grossiste en viande et produits carnés permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.

Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre grossiste en viande et produits carnés ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre grossiste en viande et produits carnés dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre grossiste en viande et produits carnés.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre grossiste en viande et produits carnés ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre grossiste en viande et produits carnés
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un grossiste en viande et produits carnés.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre grossiste en viande et produits carnés ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un grossiste en viande et produits carnés sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.
Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre grossiste en viande et produits carnés, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre grossiste en viande et produits carnés

À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre grossiste en viande et produits carnés.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'un grossiste en viande et produits carnés. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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