Comment faire un prévisionnel financier pour un grossiste en produits de boulangerie ?
Élaborer des prévisions financières pour votre grossiste en produits de boulangerie et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre grossiste en produits de boulangerie.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un grossiste en produits de boulangerie ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre grossiste en produits de boulangerie.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre grossiste en produits de boulangerie.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un grossiste en produits de boulangerie est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre grossiste en produits de boulangerie vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un grossiste en produits de boulangerie ?
Les prévisions financières d'un grossiste en produits de boulangerie doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre grossiste en produits de boulangerie est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un grossiste en produits de boulangerie déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de grossiste en produits de boulangerie, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre grossiste en produits de boulangerie, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre grossiste en produits de boulangerie.
Le prévisionnel des ventes d'un grossiste en produits de boulangerie
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre grossiste en produits de boulangerie.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- Saisonnalité : Les ventes de produits de boulangerie peuvent varier en fonction des saisons. Par exemple, en été, les ventes de pains et de pâtisseries peuvent augmenter en raison de la demande accrue pour les pique-niques et les barbecues en extérieur.
- Tendances alimentaires : Les tendances alimentaires peuvent également avoir un impact sur vos ventes. Par exemple, si les clients sont de plus en plus à la recherche de produits biologiques ou sans gluten, vous pourriez voir une augmentation de la demande pour ces types de produits.
- Concurrence : La présence d'autres grossistes en produits de boulangerie dans votre région peut affecter vos ventes. Si vous êtes en concurrence avec d'autres entreprises offrant des prix plus bas ou une plus grande variété de produits, cela pourrait influencer votre prix moyen ou votre nombre de transactions mensuelles.
- Événements spéciaux : Les événements spéciaux tels que les mariages ou les fêtes peuvent entraîner une augmentation de la demande pour des produits de boulangerie spécifiques, tels que des gâteaux de mariage ou des pâtisseries festives. Cela peut influencer votre nombre de transactions mensuelles et votre chiffre d'affaires.
- Fluctuations des coûts des matières premières : Les prix des matières premières utilisées pour la fabrication de vos produits de boulangerie peuvent varier en fonction de l'offre et de la demande. Si le coût de ces matières premières augmente, cela peut influencer votre prix moyen et votre marge bénéficiaire.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un grossiste en produits de boulangerie
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre grossiste en produits de boulangerie.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'un grossiste en produits de boulangerie comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel - Les salaires et les avantages sociaux pour vos employés, y compris les vendeurs, les livreurs et le personnel administratif.
- Honoraires d'expertise-comptable - Les frais pour les services d'un expert-comptable pour gérer vos finances et vos impôts.
- Frais d'assurance - Les primes d'assurance pour couvrir vos biens, vos véhicules et votre responsabilité en cas d'accidents ou de dommages.
- Licences de logiciel - Les frais pour utiliser des logiciels de comptabilité, de gestion de la chaîne d'approvisionnement et d'autres outils pour gérer votre entreprise.
- Frais bancaires - Les frais pour les services bancaires tels que les transferts de fonds, les retraits de fonds et les frais de découvert.
- Frais de location d'espace de stockage - Les frais pour louer un entrepôt ou un espace de stockage pour vos produits de boulangerie.
- Frais de livraison - Les frais pour livrer vos produits aux clients, y compris les frais de carburant et de maintenance pour les véhicules de livraison.
- Frais de publicité et de marketing - Les dépenses pour promouvoir votre entreprise et vos produits, y compris les publicités imprimées, en ligne et à la radio.
- Frais de formation - Les frais pour former votre personnel sur les nouvelles techniques de boulangerie, les normes de sécurité alimentaire et les compétences en service à la clientèle.
- Frais de licences et de permis - Les frais pour obtenir les licences et les permis nécessaires pour exploiter votre entreprise de grossiste en produits de boulangerie.
- Frais de maintenance - Les coûts pour entretenir vos équipements de boulangerie, tels que les fours, les pétrins et les trancheuses.
- Frais de fournitures de bureau - Les dépenses pour acheter des fournitures de bureau telles que du papier, des stylos, des cartouches d'encre et des enveloppes.
- Frais de déplacement - Les coûts pour voyager vers des salons professionnels, des fournisseurs ou des clients potentiels.
- Frais de réparation et d'entretien - Les dépenses pour réparer et entretenir votre équipement de boulangerie, vos véhicules et vos installations.
- Frais de formation continue - Les coûts pour envoyer votre personnel à des séminaires, des conférences ou des cours pour améliorer leurs compétences en boulangerie ou en gestion.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre grossiste en produits de boulangerie, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer un grossiste en produits de boulangerie ?
Le prévisionnel financier de votre grossiste en produits de boulangerie devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'un grossiste en produits de boulangerie, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Four à pain: Un four à pain de qualité est essentiel pour votre activité de grossiste en produits de boulangerie. Assurez-vous de choisir une taille adaptée à vos besoins et dotée de fonctionnalités telles que des réglages de température précis et des options de cuisson polyvalentes.
- Chariot de livraison: Pour livrer vos produits à vos clients, vous aurez besoin d'un chariot de livraison robuste et pratique. Optez pour un modèle avec des étagères réglables pour une utilisation facile et efficace.
- Étagères de stockage: Pour organiser et stocker vos produits en toute sécurité, vous aurez besoin d'étagères de stockage solides. Choisissez des étagères en métal ou en plastique résistantes pour une durabilité maximale.
- Véhicule de livraison: Si vous avez besoin de livrer vos produits sur de plus grandes distances, envisagez d'acheter un véhicule de livraison spécialement aménagé pour transporter vos produits en toute sécurité.
- Système de point de vente: Pour suivre vos ventes et gérer votre inventaire, un système de point de vente fiable et efficace est indispensable. Recherchez un système adapté aux besoins spécifiques de votre entreprise de grossiste en produits de boulangerie.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre grossiste en produits de boulangerie.
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Le plan de financement de votre grossiste en produits de boulangerie
L'étape suivante de la construction du prévisionnel de votre grossiste en produits de boulangerie consiste à modéliser le plan de financement de votre entreprise.
Vous devrez réfléchir à quelle part du financement proviendra de fonds propres et quelle part proviendra de financements bancaires.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin d'inclure les charges d'intérêts dans le compte de résultat prévisionnel, le capital restant dû au bilan et les remboursements du capital dans la prévision de trésorerie.
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un grossiste en produits de boulangerie ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre grossiste en produits de boulangerie sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre grossiste en produits de boulangerie
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre grossiste en produits de boulangerie sur les années à venir.
Pour que votre grossiste en produits de boulangerie soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux grossistes en produits de boulangerie déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre grossiste en produits de boulangerie donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre grossiste en produits de boulangerie permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre grossiste en produits de boulangerie ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre grossiste en produits de boulangerie dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre grossiste en produits de boulangerie.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre grossiste en produits de boulangerie ?
Élaborer des prévisions financières pour votre grossiste en produits de boulangerie peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre grossiste en produits de boulangerie
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre grossiste en produits de boulangerie à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre grossiste en produits de boulangerie ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un grossiste en produits de boulangerie à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
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Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre grossiste en produits de boulangerie, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre grossiste en produits de boulangerie
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre grossiste en produits de boulangerie.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'un grossiste en produits de boulangerie. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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