Comment faire un prévisionnel financier pour une fabrique de pâtes ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre fabrique de pâtes est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'une fabrique de pâtes, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour une fabrique de pâtes ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre fabrique de pâtes et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour une fabrique de pâtes vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour la fabrique de pâtes vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre fabrique de pâtes seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'une fabrique de pâtes ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'une fabrique de pâtes, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner la fabrique de pâtes au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour une fabrique de pâtes déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre fabrique de pâtes.
Le prévisionnel des ventes d'une fabrique de pâtes
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre fabrique de pâtes par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre fabrique de pâtes, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez une fabrique de pâtes déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- L'évolution des tendances alimentaires : En tant que fabricant de pâtes, vous devez être attentif aux changements dans les habitudes alimentaires des consommateurs. Par exemple, si la demande pour des pâtes sans gluten augmente, vous devrez peut-être investir dans des ingrédients plus coûteux pour répondre à cette demande, ce qui pourrait influencer le prix moyen de vos produits et potentiellement affecter le nombre de transactions mensuelles.
- La saisonnalité : Les ventes de pâtes peuvent varier en fonction des saisons. Par exemple, en été, les consommateurs peuvent être plus enclins à acheter des salades de pâtes, tandis qu'en hiver, ils peuvent privilégier les plats chauds à base de pâtes. En tant que fabricant, vous devez tenir compte de ces variations saisonnières dans votre prévisionnel des ventes afin de mieux gérer votre production et vos stocks.
- La concurrence : Si vous avez des concurrents directs dans votre région, cela peut avoir un impact sur le prix moyen de vos pâtes et sur le nombre de transactions mensuelles. Si vos concurrents proposent des produits similaires à des prix plus bas, vous devrez peut-être ajuster vos prix pour rester compétitif.
- L'évolution des coûts de production : Les coûts de production des pâtes peuvent varier en fonction de nombreux facteurs, tels que les prix des matières premières, l'énergie et les coûts de main-d'œuvre. Si ces coûts augmentent, cela peut avoir un impact sur le prix moyen de vos produits et potentiellement sur le nombre de transactions mensuelles.
- Les événements et les fêtes : Les occasions spéciales, telles que les fêtes de fin d'année ou les événements locaux, peuvent avoir un impact sur les ventes de pâtes. Par exemple, si votre région célèbre une fête traditionnelle qui met en avant un plat de pâtes spécifique, cela peut entraîner une augmentation de la demande pour ce produit et influencer vos ventes mensuelles.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'une fabrique de pâtes
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre fabrique de pâtes.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'une fabrique de pâtes comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluez les salaires et les charges sociales pour tous les employés impliqués dans la production et la vente de pâtes, tels que les chefs, les cuisiniers, les serveurs et les caissiers.
- Honoraires d'expertise-comptable : engagez un expert-comptable pour gérer votre comptabilité et vous conseiller sur les aspects financiers de votre entreprise.
- Frais d'assurance : assurez-vous contre les risques liés à l'exploitation de votre fabrique de pâtes, tels que les accidents du travail, les incendies ou les dommages causés à votre équipement.
- Licences de logiciel : si vous utilisez un logiciel pour gérer votre entreprise ou votre production de pâtes, incluez les coûts de licence dans vos charges d'exploitation.
- Frais bancaires : si vous utilisez un compte bancaire professionnel pour vos transactions, les frais de tenue de compte et les frais de transactions doivent être inclus dans vos charges d'exploitation.
- Loyer : si vous louez un espace pour votre fabrique de pâtes, incluez les coûts de loyer dans vos charges d'exploitation.
- Frais de publicité et de marketing : pour promouvoir votre fabrique de pâtes, vous devrez peut-être dépenser de l'argent pour des publicités dans des journaux, des magazines ou en ligne.
- Frais de fournitures de bureau : incluez les coûts de papeterie, d'enveloppes, de timbres et d'autres fournitures de bureau nécessaires pour gérer votre entreprise.
- Frais de télécommunications : si vous utilisez un téléphone, une connexion Internet ou un service de messagerie pour communiquer avec vos clients et fournisseurs, ces coûts doivent être inclus dans vos charges d'exploitation.
- Frais de transport : si vous utilisez des véhicules pour livrer vos pâtes ou pour effectuer des achats, incluez les coûts de carburant, d'entretien et d'assurance dans vos charges d'exploitation.
- Frais de formation : pour maintenir un haut niveau de compétence au sein de votre personnel, vous devrez peut-être investir dans des formations professionnelles ou des cours de cuisine.
- Frais de licences et de permis : assurez-vous d'obtenir toutes les licences et permis nécessaires pour exploiter votre fabrique de pâtes et incluez les coûts dans vos charges d'exploitation.
- Frais de services publics : incluez les coûts de l'électricité, de l'eau, du gaz et d'autres services publics nécessaires pour faire fonctionner votre fabrique de pâtes.
- Frais de déplacement : si vous devez vous déplacer pour rencontrer des fournisseurs ou pour participer à des événements liés à votre activité, incluez les coûts de déplacement dans vos charges d'exploitation.
- Frais de gestion des déchets : assurez-vous de disposer d'un système de gestion des déchets approprié pour votre fabrique de pâtes et incluez les coûts dans vos charges d'exploitation.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre fabrique de pâtes, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer une fabrique de pâtes ?
Le prévisionnel financier de votre fabrique de pâtes devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'une fabrique de pâtes, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Equipement de production: Pour une fabrique de pâtes, vous aurez besoin d'équipements de production tels qu'une machine à pâtes, un pétrin, une extrudeuse, un séchoir, une balance et des ustensiles de cuisine spécialisés pour la fabrication des différents types de pâtes.
- Matériel de stockage: Il est important d'avoir un espace de stockage pour les matières premières telles que la farine, les œufs, les épices et les emballages, ainsi que pour les pâtes finies. Vous aurez donc besoin de rayonnages, de congélateurs et de réfrigérateurs pour stocker vos ingrédients et vos produits finis.
- Véhicules de livraison: Si vous prévoyez de vendre vos pâtes à des restaurants ou à des magasins, vous aurez besoin de véhicules de livraison pour transporter vos produits. Assurez-vous de choisir des véhicules adaptés au transport de produits alimentaires et de les équiper de matériel de refroidissement si nécessaire.
- Aménagement de l'usine: Pour une production efficace, vous aurez besoin d'un aménagement bien pensé de votre usine, qui devra inclure des zones de stockage, de production, d'emballage et de bureau. Vous devrez peut-être également investir dans des équipements de sécurité tels que des extincteurs et des détecteurs de fumée.
- Système informatique: Pour suivre vos ventes, vos stocks et vos finances, il est essentiel d'avoir un système informatique fiable. Vous devrez peut-être investir dans un logiciel de gestion des stocks et de la comptabilité, ainsi que dans du matériel informatique tel que des ordinateurs, des imprimantes et des scanners.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre fabrique de pâtes.
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Le plan de financement de votre fabrique de pâtes
L'étape suivante de la construction du prévisionnel de votre fabrique de pâtes consiste à modéliser le plan de financement de votre entreprise.
Vous devrez réfléchir à quelle part du financement proviendra de fonds propres et quelle part proviendra de financements bancaires.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin d'inclure les charges d'intérêts dans le compte de résultat prévisionnel, le capital restant dû au bilan et les remboursements du capital dans la prévision de trésorerie.
Quels tableaux font partie du plan financier d'une fabrique de pâtes ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre fabrique de pâtes.
Le compte de résultat prévisionnel de votre fabrique de pâtes
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre fabrique de pâtes au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour une fabrique de pâtes doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre fabrique de pâtes à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre fabrique de pâtes permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par la fabrique de pâtes :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre fabrique de pâtes pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre fabrique de pâtes, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre fabrique de pâtes ?
Élaborer des prévisions financières pour votre fabrique de pâtes peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre fabrique de pâtes
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour une fabrique de pâtes.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre fabrique de pâtes ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour une fabrique de pâtes à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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Se servir de nos modèles de prévisionnels financiers pour trouver l'inspiration
The Business Plan Shop propose des dizaines d'exemples de prévisionnels financiers.
Nos modèles contiennent à la fois un prévisionnel financier et un plan d'affaires rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Nos modèles sont une excellente source d'inspiration, que ce soit pour voir à quoi ressemble un business plan complet ou pour trouver des exemples concrets de modélisation financière pour vos propres prévisions.
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre fabrique de pâtes.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'une fabrique de pâtes. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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