Comment faire un prévisionnel financier pour un fabricant de produits à base de viande ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
Élaborer les prévisions financières d'un fabricant de produits à base de viande peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi établir et maintenir des prévisions financières pour un fabricant de produits à base de viande ?
Les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande servent de feuille de route pour guider sa croissance et assurer sa viabilité financière sur le long terme.
Pour créer un plan financier, vous devrez examiner votre entreprise en détail, des ventes jusqu'aux charges d'exploitation, en passant par les investissements et les sources de financement, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité sur les années à venir et les flux de trésorerie correspondants.
Dans des conditions de marché difficiles, avoir des prévisions financières à jour permet de détecter rapidement une potentielle insuffisance de trésorerie, ce qui permet de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d’être confronté à un manque de liquidités.
Le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande s'avérera également précieux dans le cadre d'une recherche de financement. Les banques et les investisseurs demanderont sans aucun doute à examiner minutieusement vos chiffres ; la précision et la présentation sont donc essentielles.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un fabricant de produits à base de viande ?
Les prévisions financières d'un fabricant de produits à base de viande doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre entreprise de fabrication de produits à base de viande est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un fabricant de produits à base de viande déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de fabricant de produits à base de viande, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
Le prévisionnel des ventes d'un fabricant de produits à base de viande
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- La fluctuation des prix des matières premières utilisées pour produire vos produits à base de viande peut influencer le prix moyen de vos ventes. Par exemple, une hausse du prix du bœuf pourrait entraîner une augmentation du prix de vos steaks hachés.
- Les tendances alimentaires et les habitudes de consommation peuvent également affecter le nombre de transactions mensuelles. Si les consommateurs sont de plus en plus intéressés par une alimentation végétarienne ou vegan, cela peut réduire la demande pour vos produits à base de viande.
- Les conditions météorologiques peuvent jouer un rôle important dans vos ventes. Une vague de chaleur prolongée peut inciter les consommateurs à acheter des produits de viande à griller, tandis qu'un hiver rigoureux peut diminuer la demande pour des produits tels que les grillades.
- Les réglementations gouvernementales, telles que des taxes ou des restrictions sur l'élevage de certains types de bétail, peuvent avoir un impact sur le prix de vos produits et donc sur vos ventes.
- La concurrence peut également influencer vos ventes. Si de nouveaux fabricants de produits à base de viande entrent sur le marché avec des prix plus bas ou des produits innovants, cela peut affecter votre part de marché et le nombre de transactions que vous réalisez.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un fabricant de produits à base de viande
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'un fabricant de produits à base de viande comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : inclut les salaires et les charges sociales pour vos employés de production et de vente.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour la tenue de votre comptabilité et la préparation de vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à votre activité, tels que les accidents du travail, les dommages matériels et la responsabilité civile.
- Licences de logiciel : pour l'utilisation de logiciels de gestion de production et de vente spécifiques à l'industrie de la viande.
- Frais bancaires : pour les services bancaires tels que les virements, les chèques, les dépôts, les frais de carte de crédit, etc.
- Frais de matières premières : pour l'achat de viande, d'épices et d'autres ingrédients nécessaires à la fabrication de vos produits.
- Frais de transport : pour le transport de vos produits finis vers les points de vente ou les clients.
- Frais de marketing : pour promouvoir vos produits auprès des consommateurs, y compris les publicités, les dépliants et les échantillons.
- Frais de stockage : pour la location d'un entrepôt ou d'un espace de stockage pour vos matières premières et vos produits finis.
- Frais de maintenance : pour l'entretien et la réparation de vos équipements de production.
- Frais de formation : pour former vos employés aux bonnes pratiques de production et de sécurité alimentaire.
- Frais de services publics : pour l'électricité, l'eau et le gaz utilisés dans le processus de production.
- Frais de location : pour la location de locaux commerciaux pour vos points de vente ou bureaux administratifs.
- Frais de communication : pour les services téléphoniques et Internet nécessaires à votre activité.
- Frais de gestion des déchets : pour l'élimination des déchets de production et d'emballage conformément aux normes sanitaires.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un fabricant de produits à base de viande ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour un fabricant de produits à base de viande, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Un abattoir : C'est l'une des immobilisations les plus importantes pour un fabricant de produits à base de viande. Cela vous permet de transformer votre bétail en produits finis tels que de la viande fraîche, des saucisses ou des conserves.
- Un entrepôt de stockage : Vous aurez besoin d'un espace de stockage pour conserver votre viande avant de la vendre. Assurez-vous qu'il est conforme aux normes de sécurité alimentaire pour garantir la qualité de vos produits.
- Un véhicule de livraison réfrigéré : Si vous vendez vos produits directement aux consommateurs ou aux supermarchés, vous aurez besoin d'un véhicule réfrigéré pour transporter votre viande en toute sécurité et la maintenir à une température adéquate.
- Des équipements de transformation de la viande : Cela inclut des hachoirs, des scies à découper, des trancheuses et d'autres outils pour transformer votre viande en différents produits. Assurez-vous de choisir des équipements adaptés à la taille de votre entreprise et à la quantité de viande que vous prévoyez de traiter.
- Un système de réfrigération et de congélation : Vous aurez besoin d'un système de réfrigération et de congélation pour stocker votre viande et maintenir sa fraîcheur. Assurez-vous de choisir un système avec une capacité suffisante pour répondre à vos besoins actuels et futurs.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
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Le plan de financement de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un fabricant de produits à base de viande ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un fabricant de produits à base de viande doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel d'un fabricant de produits à base de viande
Le bilan prévisionnel de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande vous permet d'évaluer votre structure financière et votre besoin de fonds de roulement.
Il présente trois composantes : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : ce sont les ressources que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : elles représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Elles comprennent des éléments tels que les dettes fournisseurs (l'argent dû aux fournisseurs), les impôts à payer et les prêts.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre entreprise de fabrication de produits à base de viande dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
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Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande ?
Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour un fabricant de produits à base de viande, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable
Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour un fabricant de produits à base de viande.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.
L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.
Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
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Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre fabricant de produits à base de viande, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre entreprise de fabrication de produits à base de viande.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un fabricant de produits à base de viande, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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