Comment faire un prévisionnel financier pour une exploitation de fraises ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre exploitation de fraises.
Élaborer les prévisions financières d'une exploitation de fraises peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre exploitation de fraises.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour une exploitation de fraises ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre exploitation de fraises et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour une exploitation de fraises vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour l'exploitation de fraises vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre exploitation de fraises seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'une exploitation de fraises ?
La qualité des prévisions financières d'une exploitation de fraises dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'une exploitation de fraises déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'une exploitation de fraises, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre exploitation de fraises, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre exploitation de fraises.
Le prévisionnel des ventes d'une exploitation de fraises
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre exploitation de fraises par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre exploitation de fraises, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez une exploitation de fraises déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Variations climatiques : Les conditions météorologiques peuvent avoir un impact sur le prix moyen des fraises et sur le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, des températures plus chaudes et une humidité élevée peuvent accélérer la maturation des fraises, entraînant une surproduction et une baisse des prix. De même, des précipitations excessives peuvent endommager les fraises et réduire l'offre, augmentant ainsi le prix.
- Évolution des goûts et des tendances : Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de produits bio et locaux. Si vous êtes en mesure de proposer des fraises certifiées biologiques, cela peut vous permettre d'augmenter votre prix moyen et votre nombre de transactions mensuelles, en répondant à cette demande croissante.
- Concurrence : L'offre de fraises peut varier d'une région à l'autre, en fonction de la présence de concurrents directs. Si vous êtes situé dans une zone où il y a peu d'autres producteurs de fraises, vous pouvez fixer un prix plus élevé et réaliser un plus grand nombre de transactions mensuelles. En revanche, si vous êtes entouré de nombreux concurrents, il peut être nécessaire de baisser vos prix pour rester compétitif.
- Innovation et technologie : L'utilisation de nouvelles techniques agricoles ou de technologies telles que les serres chauffées peut augmenter votre production de fraises et vous permettre de proposer des fraises plus tôt ou plus tard dans la saison. Cela peut vous permettre de maintenir un prix plus élevé et d'attirer des clients à des moments où l'offre est faible sur le marché.
- Événements saisonniers : Les événements saisonniers peuvent avoir un impact sur la demande de fraises, ce qui peut influencer le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, les fêtes de fin d'année ou les célébrations de printemps peuvent entraîner une augmentation de la demande de fraises pour la préparation de desserts ou de cocktails, ce qui peut vous permettre d'augmenter vos prix et vos ventes pendant ces périodes spéciales.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'une exploitation de fraises
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre exploitation de fraises.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'une exploitation de fraises comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : Ces coûts incluent les salaires, les cotisations sociales et les avantages sociaux pour vous et vos employés.
- Honoraires d'expertise-comptable : Vous aurez peut-être besoin d'un expert-comptable pour vous aider à gérer vos finances et à préparer vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : Il est important d'avoir une assurance pour couvrir les risques liés à votre exploitation de fraises, tels que les dommages aux cultures et les blessures sur votre propriété.
- Licences de logiciel : Vous devrez peut-être acheter des licences de logiciel pour gérer votre exploitation de manière efficace, par exemple pour suivre les stocks ou gérer la comptabilité.
- Frais bancaires : Les frais bancaires incluent les frais de tenue de compte, les frais de transaction et les intérêts sur les prêts ou les découverts.
- Frais de fournitures de bureau : Vous aurez besoin de fournitures de bureau telles que du papier, des stylos et des enveloppes pour gérer votre exploitation.
- Frais de marketing : Pour faire connaître votre exploitation de fraises, vous devrez peut-être dépenser de l'argent pour des publicités, des flyers ou des campagnes sur les réseaux sociaux.
- Frais de transport : Si vous vendez vos fraises sur les marchés ou dans des magasins, vous devrez peut-être payer des frais de transport pour amener vos produits à leur destination.
- Frais de location de terrain : Si vous ne possédez pas votre propre terrain pour cultiver vos fraises, vous devrez peut-être payer un loyer pour utiliser un terrain appartenant à quelqu'un d'autre.
- Frais de maintenance : Pour assurer le bon fonctionnement de votre exploitation, vous devrez peut-être dépenser de l'argent pour l'entretien des équipements et des bâtiments.
- Frais de formation : Il est important de rester à jour sur les dernières techniques de culture et de gestion, vous pourriez donc avoir besoin de dépenser de l'argent pour des formations professionnelles.
- Frais de services publics : Pour faire fonctionner votre exploitation, vous devrez peut-être payer des factures pour l'électricité, l'eau et le gaz.
- Frais de licences et de permis : Selon l'endroit où vous vous trouvez, vous pourriez avoir besoin de licences ou de permis pour exploiter votre entreprise de fraises.
- Frais de gestion financière : Si vous n'avez pas de formation en gestion financière, vous pourriez avoir besoin d'embaucher un consultant pour vous conseiller sur la manière de gérer vos finances de manière efficace.
- Frais de comptabilité : Pour garder une trace précise de vos finances, vous devrez peut-être payer pour les services d'un comptable ou utiliser un logiciel de comptabilité.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre exploitation de fraises, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer une exploitation de fraises ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre exploitation de fraises, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour une exploitation de fraises, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Les plants de fraises : Vous aurez besoin d'acheter des plants de fraises pour lancer votre exploitation. Il est important de choisir des plants de qualité et adaptés à votre région pour assurer une bonne croissance et une récolte abondante.
- Le matériel de plantation : Pour planter vos fraises, vous aurez besoin de différents outils tels que des bêches, des râteaux, des arrosoirs, etc. Assurez-vous d'avoir tout le matériel nécessaire avant de commencer la plantation.
- Les serres : Si vous souhaitez cultiver vos fraises toute l'année, vous devrez investir dans des serres. Cela vous permettra de contrôler la température et l'humidité pour obtenir une récolte continue.
- Les équipements d'irrigation : Les fraises ont besoin d'une irrigation régulière pour pousser correctement. Vous devrez donc acheter des équipements d'irrigation tels que des tuyaux, des arroseurs automatiques, etc.
- Les équipements de récolte : Pour récolter vos fraises, vous aurez besoin d'équipements spécifiques tels que des paniers, des couteaux de récolte, etc. Assurez-vous d'avoir ces équipements avant le début de la saison de récolte.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre exploitation de fraises.
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Le financement de votre exploitation de fraises
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre exploitation de fraises.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'une exploitation de fraises ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre exploitation de fraises sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre exploitation de fraises
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre exploitation de fraises sur les années à venir.
Pour que votre exploitation de fraises soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux exploitations de fraises déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre exploitation de fraises à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre exploitation de fraises permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par l'exploitation de fraises :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre exploitation de fraises pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre exploitation de fraises, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre exploitation de fraises ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre exploitation de fraises
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable
Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour une exploitation de fraises.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.
L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.
Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre exploitation de fraises ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre exploitation de fraises dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre exploitation de fraises, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre exploitation de fraises.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'une exploitation de fraises. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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