Comment faire un prévisionnel financier pour une confiserie ?

Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre confiserie.

Élaborer les prévisions financières d'une confiserie peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.

Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre confiserie.

Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.

Entrons dans le vif du sujet !

Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour une confiserie ?

Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre confiserie et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.

Faire un plan financier pour une confiserie vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.

Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.

De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour la confiserie vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.

N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre confiserie seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.

Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'une confiserie ?

La qualité des prévisions financières d'une confiserie dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.

Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'une confiserie déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.

Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'une confiserie, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.

Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre confiserie, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).

Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre confiserie.

Le prévisionnel des ventes d'une confiserie

D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre confiserie par le prévisionnel des ventes.

Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre confiserie, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez une confiserie déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés : 

• le prix moyen 
• le nombre de transactions mensuelles

Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :

Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.

Les charges d’exploitation d'une confiserie

Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre confiserie.

Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.

Les charges d’exploitation d'une confiserie comprennent notamment les éléments suivants :

Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre confiserie, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.

Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer une confiserie ?

Créer et développer une confiserie implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.

Parmi le BFR initial et les investissements d'une confiserie, on peut citer des éléments tels que :

Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre confiserie.

Le financement de votre confiserie

L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre confiserie.

La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).

Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.

En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).

Quels tableaux font partie du plan financier d'une confiserie ?

Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre confiserie.

Le compte de résultat prévisionnel de votre confiserie

Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre confiserie au cours des trois à cinq prochaines années.

Un compte de résultat financièrement viable pour une confiserie doit normalement afficher : 

• Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
• Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
• Un bénéfice net

Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.

Le bilan prévisionnel d'une confiserie

Le bilan prévisionnel de votre confiserie vous permet d'évaluer votre structure financière et votre besoin de fonds de roulement.

Il présente trois composantes : les actifs, les dettes et les capitaux propres 

• Actifs : ce sont les ressources que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
• Dettes : elles représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Elles comprennent des éléments tels que les dettes fournisseurs (l'argent dû aux fournisseurs), les impôts à payer et les prêts.
• Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'une confiserie permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.

Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :

• Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
• Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
• Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?

La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre confiserie.

Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que la confiserie dispose d'une capitalisation adéquate.

Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre confiserie ?

Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour une confiserie, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.

Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre confiserie

La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.

L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :

• Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
• Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
• Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
• Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
• Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
• Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
• Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
• C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)

Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.

Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable

Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour une confiserie.

Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.

L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.

Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).

Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre confiserie ?

Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.

La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.

De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :

• Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
• Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.

Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre confiserie dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.

S’inspirer de nos modèles de prévisions financières

The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.

Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.

Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre confiserie, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :

• Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
• Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre confiserie

À retenir

1. Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
2. Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre confiserie.
3. Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.

Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour une confiserie. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !

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