Comment faire un business plan pour un restaurant de poulets frits ?

Rédiger un business plan de restaurant de poulets frits n'est pas toujours évident, surtout lorsqu'on s'y attaque pour la première fois.

C'est pourquoi nous avons conçu ce guide complet. Il a pour objectif d'aider les créateurs et chefs d'entreprises comme vous à mieux comprendre comment rédiger un business plan (que l'on appelle plan d'affaires en français) convaincant avec méthode.

Nous aborderons les points suivants : pourquoi la rédaction d'un business plan de restaurant de poulets frits est essentielle, que ce soit pour planifier le lancement d'une entreprise ou pour faciliter la croissance d'une entreprise déjà en activité. Nous vous expliquerons également quelles informations vous devez inclure dans votre plan, comment le structurer de manière efficace, et quels outils sont à votre disposition pour mener à bien cette mission.

Commençons !

Rappel : qu'est-ce qu'un business plan de restaurant de poulets frits ?

Un business plan est un document qui comprend  : une partie chiffrée mettant en avant le potentiel de rentabilité et de génération de trésorerie de l'entreprise sur les trois à cinq ans à venir ; et une partie rédigée (et argumentée) détaillant le projet et donnant le contexte nécessaire pour évaluer la cohérence du prévisionnel financier.

Pourquoi écrire un business plan pour un restaurant de poulets frits ?

Avant d'explorer le contenu du document en détail, regardons brièvement les principales raisons qui devraient vous amener à élaborer un business plan de restaurant de poulets frits.

Pour avoir une feuille de route solide pour développer votre entreprise

Le paysage économique dans lequel évoluent les petites et moyennes entreprises est en perpétuelle évolution. L'économie suit un rythme cyclique, alternant les périodes de croissance avec celles de récession, tandis que le monde des affaires est en constante mutation, marqué par l'émergence régulière de nouvelles technologies, de nouvelles réglementations, de nouveaux concurrents, et de nouveaux comportements d'achat de la part des clients...

Naviguer un tel contexte sans échouer nécessite d'avoir une boussole, c'est le rôle du business plan de votre restaurant de poulets frits qui vous aide à fixer un cap clair pour vous louvoyer ces eaux troubles et arriver à bon port sans encombre.

Pour rédiger un plan d'affaires efficace, vous devrez évaluer votre situation actuelle (si vous êtes déjà en activité) et définir l'orientation que vous souhaitez donner à votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années.

Une fois que vous avez déterminé la direction que vous voulez que votre restaurant de poulets frits prenne, il est essentiel d'identifier :

• Les ressources nécessaires (humaines, matérielles et financières) pour atteindre vos objectifs,
• Le rythme auquel l'entreprise doit avancer pour respecter le calendrier,
• Les risques auxquels vous pourriez être exposé en cours de route.

C'est cet exercice de planification et d'anticipation des risques qui forme le cœur du business plan.

Pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs

En matière d'entrepreneuriat, la trésorerie est reine puisqu'une entreprise peut fonctionner tant qu'elle dispose de suffisamment de trésorerie.

C'est d'ailleurs l'insuffisance de trésorerie, c'est-à-dire l'état de cessation de paiements, qui défini d'un point de vue technique ce qu'on appelle la faillite.

C'est pourquoi il est essentiel de conserver une visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre restaurant de poulets frits.

D'accord, mais comment faire ? C'est très simple : vous devez disposer de prévisions financières actualisées.

La bonne nouvelle, c'est que votre business plan de restaurant de poulets frits contient déjà un prévisionnel financier (nous y reviendrons plus loin dans ce guide). Il vous suffit donc de le maintenir à jour.

Pour ce faire, vous devez régulièrement comparer les performances financières réelles de votre entreprise à celles prévues dans vos prévisions financières, et ajuster ces dernières en fonction de la trajectoire actuelle de votre entreprise.

Le suivi régulier de la santé financière de votre restaurant de poulets frits vous permettra de détecter de potentielles difficultés financières (telle qu'une insuffisance de trésorerie par exemple) suffisamment tôt pour qu'il soit possible de mettre en place des mesures correctives. Il vous permettra également de détecter et d'exploiter des opportunités de croissance potentielles (demande accrue de la part d'un segment de clientèle donné, par exemple).

Pour obtenir un financement

Qu'il s'agisse d'une création ou du développement d'une entreprise existante, la rédaction d'un business plan de restaurant de poulets frits détaillé est essentielle pour obtenir un financement auprès de banques ou d'investisseurs.

C'est logique compte tenu de ce que nous venons de voir : les financiers veulent s'assurer que vous disposez d'une feuille de route claire et d'une visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.

Les banques utiliseront les informations contenues dans le plan pour évaluer votre capacité d'emprunt (le montant de la dette que votre entreprise peut supporter) et votre capacité à rembourser le prêt avant de décider d'accorder ou non un crédit à votre entreprise et dans quelles conditions.

De même, les investisseurs examineront attentivement votre plan afin de déterminer si leur investissement peut générer un retour sur investissement intéressant.

Pour ce faire, ils chercheront à vérifier que votre restaurant de poulets frits a un potentiel de croissance, rentabilité, et de génération de trésorerie attractif.

Maintenant que vous comprenez pourquoi il est important de créer un plan d'affaires pour un restaurant de poulets frits, voyons quelles sont les informations nécessaires pour en créer un.

Quelles informations rassembler avant de commencer la rédaction du business plan de votre restaurant de poulets frits ?

Afin de pouvoir commencer la rédaction d'un business plan de restaurant de poulets frits, il est nécessaire d'effectuer un certain nombre de recherches et d'analyses pour pouvoir modéliser avec précision vos ventes, investissements et coûts dans votre prévisionnel financier.

Dans cette partie, nous nous penchons sur trois types éléments clés à rassembler avant de pouvoir rédiger votre plan d'affaires.

Réaliser une étude de marché pour un restaurant de poulets frits

Effectuer une étude de marché vous permet d'acquérir une connaissance approfondie de votre marché, des tendances sur celui-ci, des segments de clients et de leur comportement d'achat, ainsi que de vos concurrents et de leurs stratégies commerciales, sans oublier la réglementation en vigueur.

Vous pourriez potentiellement trouver des tendances liées à la popularité des restaurants de poulets frits. Par exemple, vous pourriez constater des changements dans la demande des consommateurs pour les produits à base de poulet, les différentes sauces et les garnitures qui accompagnent le poulet. De plus, vous pourriez constater des tendances dans les préférences de la clientèle en matière de tarifs, de commodité et de qualité.

Les résultats de votre étude de marché s'avèrent ensuite très utiles lors de la création du business plan de votre restaurant de poulets frits, puisqu'ils vous permettront non seulement de présenter votre environnement concurrentiel au lecteur de façon argumentée (dans la partie rédigée), mais aussi de calibrer et de justifier votre prévisionnel de ventes (dans la partie chiffrée).

Élaboration du plan commercial pour un restaurant de poulets frits

Afin de pouvoir estimer combien de chiffre d'affaires votre restaurant de poulets frits peut réaliser sur les trois à cinq années à venir, il est indispensable de réfléchir à votre stratégie commerciale.

Votre plan commercial doit être à la hauteur de vos ambitions en matière de croissance et prévoir un budget humain et financier cohérent vis-à-vis de celles-ci.

Votre plan commercial et le budget associé vous seront nécessaire afin d'expliquer votre stratégie au lecteur dans la partie rédigée du business plan de votre restaurant de poulets frits, mais également pour mettre sur pied votre prévisionnel financier (dans la partie chiffrée du plan d'affaires).

Les besoins en personnel et en investissements de restaurant de poulets frits

Qu'il s'agisse d'une création, reprise, ou expansion de restaurant de poulets frits, il est important d'avoir un plan clair concernant les recrutements et investissements (équipement, immobilier, etc.) à prévoir afin d'assurer le succès de l'entreprise.

Les plans de recrutement et d'investissement doivent être cohérents avec le calendrier et le niveau de croissance attendus dans vos prévisions financières et nécessitent un financement approprié.

Par exemple, pour une activité de restaurant de poulets frits, vous pourriez envisager de recruter un cuisinier expérimenté et un serveur. En termes d'investissement, vous pourriez être amené à acheter les équipements nécessaires à la préparation et à la vente de la nourriture, tels qu'un four à convection, des tabliers, des ustensiles de cuisine et un comptoir de commande. Vous pourriez également envisager d'investir dans des aménagements tels qu'une salle de restaurant et des chaises, des tables et des nappes.

Afin d'établir des prévisions financières réalistes, vous devrez également tenir compte des autres charges d'exploitation liées à la gestion quotidienne de l'entreprise (assurance, comptabilité, etc.).

Une fois que vous disposerez de toutes les informations nécessaires pour créer le business plan de votre restaurant de poulets frits, il sera temps de commencer à créer vos prévisions financières.

Comment se présente un prévisionnel financier de restaurant de poulets frits ?

Les prévisions financières de votre business plan de restaurant de poulets frits permettront d'évaluer la croissance, la rentabilité, les besoins de financement, et le potentiel de génération de trésorerie de votre entreprise sur les années à venir.

Cette information sera présentée au travers des quatre tableaux financiers suivants :

• Le compte de résultat,
• Le bilan prévisionnel,
• Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels,
• Et le tableau des emplois-ressources.

Penchons-nous maintenant sur chacun d'entre eux.

Le compte de résultat

Le compte de résultat prévisionnel de restaurant de poulets frits permet de visualiser le chiffre d'affaires, la croissance et les bénéfices attendus sur les prochaines années.

Pour que l'entreprise soit viable financièrement, le compte de résultat de votre restaurant de poulets frits devra démontrer :

• Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (activité en expansion)
• Des marges bénéficiaires stables ou, de préférence, en augmentation
• Un résultat net positif (bénéfice)

Tout dépendra bien sûr du niveau de maturité de votre entreprise : les attentes vis-à-vis d'une création d'activité ne sont pas les mêmes que pour de restaurant de poulets frits déjà en activité depuis plusieurs années.

Le bilan prévisionnel de votre restaurant de poulets frits

Un bilan prévisionnel de restaurant de poulets frits permet de visualiser la situation patrimoniale de l'entreprise à un instant T.

Le bilan se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres :

• Actifs : représentent ce que l'entreprise possède. Des équipements, de l'immobilier, du stock, de la trésorerie, etc.
• Dettes : représentent ce que l'entreprise doit à ses créanciers. Emprunt bancaire, impôt à payer, dettes fournisseurs, etc.
• Fonds propres : représentent les sommes investies par les fondateurs et les investisseurs, ainsi que les bénéfices des années passées qui ont été mis en réserves ou pas encore distribués à ce jour.

L'analyse du bilan permet d'analyser la structure financière de votre restaurant de poulets frits, et notamment d'évaluer :

• La répartition du risque entre les associés (fonds propres) et les banques (emprunts et découverts)
• La capacité de votre entreprise à payer ses dettes sur les 12 prochains mois (ce qu'on appelle la liquidité)
• La capacité de votre entreprise à honorer ses engagements financiers à moyen terme (ce qu'on appelle la solvabilité)
• La politique d'investissement et l'usure de l'appareil productif (en analysant l'évolution de l'actif immobilisé)
• Le poids du besoin en fonds de roulement, la politique d'approvisionnement, et les termes commerciaux accordés aux clients et par les fournisseurs en analysant le bilan en conjonction avec le compte de résultat

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels de votre restaurant de poulets frits permet comme son nom l'indique de visualiser les mouvements de trésorerie prévus sur l'horizon du business plan.

Le tableau des flux de trésorerie est organisé par nature :

• Le flux de trésorerie d'exploitation permet de visualiser la trésorerie générée (ou consommée) par l'activité commerciale.
• Le flux d'investissement détaille les mouvements de trésorerie liés aux investissements, tels que l'achat ou la vente d'équipements, ou encore les prises de participation ou création de filiales pour une entreprise en expansion.
• Le flux de financement permet de visualiser les augmentations de capital, distributions de dividendes, ainsi que les souscriptions et remboursements d'emprunts.

L'analyse de votre prévisionnel de trésorerie intéressera aussi bien les investisseurs que les prêteurs qui voudront s'assurer de la capacité de l'entreprise à honorer ses engagements financiers sur les années à venir et à faire face aux imprévus (réserve de trésorerie ou liquidité disponible).

Vos partenaires financiers voudront voir un tableau des flux de trésorerie annuels dans le corps du document et une prévision mensuelle dans les annexes, afin de pouvoir s'assurer que l'impact de la saisonnalité sur la position et la génération de trésorerie de votre restaurant de poulets frits ont bien été anticipés.

Le plan de financement initial

Le plan de financement initial, ou tableau des emplois-ressources, détaille le financement initial d'un projet de création d'entreprise :

Ce tableau est très pratique, car il permet de facilement visualiser :

• Quels sont les éléments nécessaires à la création (emplois)
• Comment ceux-ci sont financés et par qui (ressources)
• Comment les risques sont répartis entre les associés et les banques
• Quelle sera la trésorerie disponible au début du plan

Maintenant que vous avez une bonne compréhension de ce à quoi ressemblent le prévisionnel financier d'un business plan de restaurant de poulets frits, voyons en quoi consiste la partie rédigée du document.

Que contient la partie rédigée d'un business plan de restaurant de poulets frits ?

Afin de pouvoir juger de la pertinence et du réalisme de votre prévisionnel financier, le lecteur du business plan pour votre restaurant de poulets frits doit comprendre le contexte dans lequel votre entreprise évolue.

C'est l'objet de la partie rédigée du plan d'affaires, dans laquelle vous détaillerez l'offre commerciale de votre entreprise, son marché et environnement concurrentiel, et expliquerez comment votre stratégie va vous permettre de générer les chiffres attendus dans votre prévisionnel.

La partie rédigée d'un business plan pour un restaurant de poulets frits est composée de 7 sections principales :

1. résumé (ou executive summary en anglais)
2. Société
3. Produits et Services
4. Étude de Marché
5. Stratégie
6. Opérations
7. Plan Financier

Voyons chacune d'entre elles un peu plus en détail !

1. Le résumé (ou executive summary)

La première section du business plan de votre restaurant de poulets frits est le résumé qui, comme son nom l'indique, fournit un résumé de votre plan avec pour objectif d'accrocher le lecteur et de lui donner envie d'en savoir plus sur votre projet.

Lors de la rédaction du résumé, il est important de donner une vue d'ensemble de l'entreprise, du marché, des principales données financières et de ce que vous attendez du lecteur.

Commencez par une brève présentation de l'entreprise, de son nom, de son concept, de son emplacement, de son ancienneté et de ce qui la rend unique. Présentez rapidement votre offre commerciale et la clientèle visée.

Donnez ensuite une vue d'ensemble du marché cible pour votre restaurant de poulets frits, des tendances actuelles et des possibilités de croissance.

Continuez par un aperçu des chiffres clés de votre activité, tels que le chiffre d'affaires, le résultat net et les flux de trésorerie attendus sur l'horizon du business plan.

Enfin, vous finissez en détaillant le besoin de financement éventuel et vos attentes vis-à-vis du lecteur.

2. Présentation de la société

Après le résumé vient la présentation de l'entreprise, de son emplacement et de ses dirigeants.

Cette section de votre business plan de restaurant de poulets frits est généralement organisée de la façon suivante :

• Structure et Actionnariat : une présentation de la forme juridique et des associés
• Emplacement : une présentation de l'emplacement, et des locaux de l'entreprise
• Équipe : une présentation de l'équipe en charge de mener à bien l'exécution du plan d'affaires

La partie relative à la structure et l'actionnariat présente la structure juridique de l'entreprise, l'identité des associés (ou propriétaires), sans oublier le capital investi et détenu par chacun d'entre eux.

La partie relative à l'emplacement doit donner un aperçu des locaux dans lesquels l'entreprise exerce ses activités et expliquer pourquoi cette localisation présente un intérêt particulier (zone de chalandise, accessibilité et logistique, ressources à proximité, etc.).

Par exemple, lorsque vous décrivez l'emplacement de votre restaurant de poulets frits vous pourriez mettre en avant sa proximité à des magasins et attractions populaires, le potentiel de passer des accords avec des entreprises locales et la possibilité d'accéder à une clientèle variée.

Enfin, pour présenter l'équipe dirigeante. Expliquez le rôle, le parcours et l'expérience de chaque membre.

3. Produits et Services

La section "Produits et Services" du business plan de votre restaurant de poulets frits vise à présenter votre offre commerciale au lecteur. 

A ce stade, le lecteur est encore dans la phase de familiarisation avec votre projet. L'objectif est donc ici de lui permettre de mieux comprendre ce que vous vendez.

Par exemple, votre restaurant de poulets frits peut offrir des produits variés, comme des poulets entiers, des morceaux de poulets, des ailes, des cuisses et des côtes de poulet. En plus des produits, le restaurant peut également offrir un service de qualité, comme un temps de préparation rapide, un service à la clientèle amical et une cuisine fraîchement préparée. Le restaurant peut également offrir des options de livraison et de commande en ligne pour ceux qui préfèrent ne pas quitter leur domicile pour se procurer des produits de qualité. De plus, le restaurant peut offrir des offres spéciales et des promotions pour maintenir ses clients satisfaits et fidèles.

4. Étude de Marché

La section présentant les conclusions de votre étude de marché a pour objectif de permettre au lecteur du business plan de votre restaurant de poulets frits de comprendre dans quel environnement votre entreprise évolue. Elle doit également s'efforcer de mettre en avant une opportunité commerciale à saisir pour votre entreprise.

Cette section débute généralement par une présentation de l'ensemble du marché de votre restaurant de poulets frits : types d'acteurs présents sur le marché, grandes tendances, profils des segments de clientèle et de leurs comportements d'achat, etc.

Vient ensuite la sous-section sur le marché cible dans laquelle vous expliquerez quels segments de clientèle vous visez spécifiquement avec votre offre, et pourquoi et comment celle-ci répond aux besoins de ces clients.

Par exemple, votre marché cible pourrait inclure des adolescents qui sont à la recherche de repas rapides et peu coûteux, des familles qui cherchent un repas divertissant pour les enfants, et des individus qui sont à la recherche de plats à emporter pour les repas à la maison.

Après avoir présenté votre clientèle cible, il s'agira de s'intéresser à votre concurrence directe et indirecte, avant de finir par donner un aperçu des principales réglementations applicables à votre restaurant de poulets frits.

5. Stratégie

La section stratégie de votre business plan de restaurant de poulets frits a pour objectif d'expliquer au lecteur comment vous allez saisir l'opportunité commerciale identifiée dans la partie précédente.

En premier lieu, il conviendra de présenter votre avantage concurrentiel, c'est-à-dire ce qui vous différencie de vos concurrents. Si vous rédigez un business plan pour une création de restaurant de poulets frits, cette partie sera d'autant plus importante, car vous devrez faire votre trou sur le marché face à des acteurs déjà établis.

Vous pourrez ensuite expliquer votre politique tarifaire. L'objectif de cette partie sera d'expliquer comment vous fixer vos prix et balancez compétitivité avec rentabilité.

Il sera ensuite temps de vous pencher sur la stratégie commerciale de votre restaurant de poulets frits et d'expliquer au lecteur quelles actions vous avez prévu d'implémenter afin de conquérir et fidéliser votre clientèle sur le long terme.

La sous-partie suivante sera dédiée aux jalons et étapes de développement passées et futures. Il conviendra dans cette partie de passer en revue le chemin parcouru par votre équipe jusqu'à présent et d'expliquer quels sont les grands objectifs que vous avez fixés pour le futur.

Enfin, la dernière sous-partie sera dédiée à la stratégie de gestion des risques de votre entreprise dans laquelle vous vous efforcerez d'identifier les principaux risques pouvant compromettre l'exécution de votre business plan et les mesures que vous avez prises afin de les atténuer. Ce point est essentiel pour démontrer aux investisseurs ou prêteurs potentiels que vous avez pensés à tout.

Par exemple, un restaurant de poulets frits pourrait potentiellement subir des pannes d'équipement, ce qui pourrait affecter sa capacité à servir des plats chauds et frais. De plus, le restaurant pourrait être confronté à des problèmes liés à la sécurité alimentaire, notamment les risques d'intoxication alimentaire ou de contamination des aliments.

6. Opérations

La partie suivante concerne la présentation de l'organisation opérationnelle de votre restaurant de poulets frits.

Cette section commence généralement par une présentation du plan de personnel et des effectifs prévus dans le plan d'affaires. L'objectif étant ici de démontrer au lecteur que l'entreprise dispose des ressources humaines nécessaires pour délivrer les objectifs prévus dans le business plan de votre restaurant de poulets frits.

Si vous avez prévu un effort de recrutement important sur la durée du business plan, il peut être utile de détailler ici la façon dont vous avez prévu de pourvoir ces postes (agence de recrutement, Pôle Emploi, etc.).

Passez ensuite en revu les actifs clés de l'entreprise : propriété intellectuelle, équipement clé, etc.

Par exemple, votre restaurant de poulets frits pourrait potentiellement avoir sa propre marque de recettes spéciales et de sauces uniques qui sont spécifiques à votre entreprise. Cela peut vous aider à créer une identité distinctive et à vous faire remarquer parmi les autres restaurants.

Il convient ensuite de finir cette section par une présentation des principaux fournisseurs avec lesquels l'entreprise a prévu de travailler. L'objectif étant ici aussi bien de présenter les principaux termes commerciaux négociés avec eux, que de rassurer sur la qualité des contreparties avec lesquelles vous travaillez.

7. Plan Financier

C'est dans la section du plan financier que nous inclurons les prévisions financières dont nous avons parlé plus haut dans ce guide.

Maintenant que vous avez une idée précise du contenu d'un business plan pour un restaurant de poulets frits, examinons quelques-uns des outils que vous pouvez utiliser pour créer le vôtre facilement.

Quel outil utiliser pour créer un business plan de restaurant de poulets frits ?

Dans cette section, nous allons passer en revue les deux principales options à votre disposition pour créer un business plan pour un restaurant de poulets frits :

• Utiliser un logiciel de business plan en ligne,
• Faire appel à un consultant spécialisé.

Utiliser un logiciel de business plan de restaurant de poulets frits en ligne

Utiliser un logiciel de business plan en ligne est la façon la plus efficace et la plus moderne de créer un business plan pour un restaurant de poulets frits.

Utiliser un logiciel spécialisé présente en effet plusieurs avantages :

• Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel s'occuper des calculs financiers pour vous, sans erreurs
• Le logiciel vous alerte lorsqu'il détecte des incohérences dans vos prévisions financières
• Vous êtes guidé tout au long du processus de rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan
• Vous pouvez accéder à une bibliothèque de plusieurs dizaines d'exemples et de modèles business plan complets pour vous inspirer
• Vous obtenez un business plan professionnel, mis en forme et prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
• Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
• Vous pouvez importer vos données comptables pour comparer les performances financières réelles de votre entreprise à vos prévisions financières
• Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que le temps passe, afin de maintenir de la visibilité sur votre trésorerie prévisionnelle
• Si vous avez besoin d'aide ou que vous êtes bloqué, l'équipe support se tient prête à vous aider

Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement le logiciel de The Business Plan Shop en vous inscrivant ici.

Payer un consultant pour faire votre business plan de restaurant de poulets frits

Une autre possibilité consiste à confier la rédaction de votre business plan de restaurant de poulets frits à un consultant financier. Ces derniers ont l'habitude de créer des business plans et de modéliser des projections financières.

Cette option est bien évidemment beaucoup plus chère que de faire le business plan vous-même à l'aide d'un logiciel puisque vous rémunérez le temps et la marge bénéficiaire du consultant (en plus du coût de son logiciel).

D'après les retours d'expérience que nous avons d'entrepreneurs qui ont fait appel à ce type de service avant d'utiliser The Business Plan Shop, il faut compter pour un travail sérieux un budget minimum de 1 500€ hors taxes pour un business plan complet (et 750€ hors taxes pour un prévisionnel seul).

Ces montants sont des minimums moyens observés sur des petits projets, le montant exact dépendra bien sûr du temps que le consultant devra passer sur votre document.

Voici quelques conseils si vous optez pour cette approche :

• Certains consultants emploient le terme "business plan" pour parler de "prévisionnel financier". Attention, ce n'est pas la même chose, et il est important de vérifier ce que vous obtiendrez avant de vous engager
• Comme pour toute prestation de conseil, la qualité varie fortement d'un consultant à l'autre. Privilégiez ceux qui connaissent très bien votre métier d'un point de vue opérationnel et seront à même de challenger vos hypothèses de chiffre d'affaires et de vous conseiller sur la mise en place de la stratégie
• Si vous faites un business plan dans le cadre d'une augmentation de capital, assurez-vous que vos frais de conseil soient négligeables par rapport au montant de la levée de fonds (vos investisseurs veulent voir leur argent investi dans l'entreprise et pas en frais de conseil)
• Un prévisionnel financier qui n'est pas suivi contre le réel de l'entreprise et mis à jour régulièrement n'est pas très utile en soi. Assurez-vous de pouvoir facilement mettre à jour votre prévisionnel par la suite

Et pourquoi ne pas utiliser Word et Excel pour créer un business plan de restaurant de poulets frits ?

Populaire dans les années 2000, utiliser Microsoft Excel et Word (ou leurs équivalents Google, Apple ou open-source) pour faire un business plan pour un restaurant de poulets frits est aujourd'hui une méthode dépassée.

Pourquoi, me direz-vous ?

En premier lieu, élaborer un prévisionnel financier sur Excel (ou tout autre tableur) sans commettre d'erreurs nécessite à la fois des compétences avancées en modélisation financière et une solide compréhension des principes comptables.

Par conséquent, à moins que vous ne déteniez un diplôme en finance ou en comptabilité (comme c'est le cas des membres de l'équipe de The Business Plan Shop), il est peu probable que vos chiffres soient justes. Et, de façon tout aussi importante, que votre lecteur ait confiance en vos données financières.

Ensuite, la deuxième raison réside dans le fait que modéliser sur tableur est une tâche extrêmement longue et sujette à erreur. Avec les progrès technologiques, les logiciels permettent d'accomplir cette tâche bien plus rapidement et avec une précision accrue. L'analyse des écarts entre réel comptable et prévisionnel est par ailleurs simplifiée, tout comme l'actualisation des prévisions.

Qui plus est, avec l'avènement de l'intelligence artificielle, les logiciels sont de plus en plus capables de repérer les erreurs dans vos prévisions et d'analyser les données pour vous aider à prendre des décisions éclairées.

Voilà pour le prévisionnel, mais qu'en est-il de la partie rédigée du plan d'affaires ?

Cette partie est moins sujette à erreur, mais ici aussi les logiciels apportent des gains de productivité considérables :

• Les outils de traitements de texte n'incluent pas d'instructions et d'exemples pour chaque partie de votre plan d'affaires.
• Ils n'actualisent pas non-plus vos chiffres automatiquement lorsqu'ils changent dans votre prévisionnel.
• Ils ne gèrent pas la mise en forme du business plan à votre place.
• Etc.

Au global, bien qu'il soit techniquement possible d'utiliser Word et Excel pour créer un business plan de restaurant de poulets frits, ce n'est de loin pas la meilleure solution ni la plus efficace.

Points clés à retenir

1. Un business plan a deux parties : la partie chiffrée qui met en avant le besoin de financement et la viabilité financière du projet (croissance, rentabilité et génération de trésorerie). Et la partie rédigée qui permet au lecteur d'avoir le contexte nécessaire pour porter un jugement sur la qualité du prévisionnel financier.
2. Il est essentiel de disposer d'un business plan à jour pour maintenir la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre restaurant de poulets frits.
3. Utiliser un logiciel de business plan est la façon moderne de rédiger et de mettre à jour vos plans d'affaires.

Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre comment rédiger le business plan de votre restaurant de poulets frits. N'hésitez pas à nous contacter, si vous avez la moindre question.

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