Comment faire un business plan pour une boulangerie industrielle ?

Rédiger un business plan de boulangerie industrielle peut être intimidant, en particulier pour ceux qui débutent dans l'entrepreneuriat.

C'est pourquoi nous avons conçu ce guide pratique. Il a pour objectif d'aider les entrepreneurs comme vous à comprendre comment créer un business plan (que l'on appelle plan d'affaires en français) complet avec méthode et confiance.

Nous aborderons les points suivants : pourquoi il est important de rédiger un business plan de boulangerie industrielle, tant pour planifier une création d'entreprise que pour faciliter le développement et la croissance d'une entreprise déjà en activité, quelles informations vous devez inclure dans votre plan, comment il doit être structuré, et quels sont les outils que vous pouvez utiliser pour réaliser votre business plan de manière efficace.

C'est parti !

Rappel : qu'est-ce qu'un business plan de boulangerie industrielle ?

Un business plan est un document qui comprend  : une partie chiffrée mettant en avant le potentiel de rentabilité et de génération de trésorerie de l'entreprise sur les trois à cinq ans à venir ; et une partie rédigée (et argumentée) détaillant le projet et donnant le contexte nécessaire pour évaluer la cohérence du prévisionnel financier.

Pourquoi écrire un business plan pour une boulangerie industrielle ?

Avant d'explorer le contenu du document en détail, regardons brièvement les principales raisons qui devraient vous amener à élaborer un business plan de boulangerie industrielle.

Pour avoir une feuille de route solide pour développer votre entreprise

Le paysage économique dans lequel évoluent les petites et moyennes entreprises est en perpétuelle évolution. L'économie suit un rythme cyclique, alternant les périodes de croissance avec celles de récession, tandis que le monde des affaires est en constante mutation, marqué par l'émergence régulière de nouvelles technologies, de nouvelles réglementations, de nouveaux concurrents, et de nouveaux comportements d'achat de la part des clients...

Naviguer un tel contexte sans échouer nécessite d'avoir une boussole, c'est le rôle du business plan de votre boulangerie industrielle qui vous aide à fixer un cap clair pour vous louvoyer ces eaux troubles et arriver à bon port sans encombre.

Pour rédiger un plan d'affaires efficace, vous devrez évaluer votre situation actuelle (si vous êtes déjà en activité) et définir l'orientation que vous souhaitez donner à votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années.

Une fois que vous avez déterminé la direction que vous voulez que votre boulangerie industrielle prenne, il est essentiel d'identifier :

• Les ressources nécessaires (humaines, matérielles et financières) pour atteindre vos objectifs,
• Le rythme auquel l'entreprise doit avancer pour respecter le calendrier,
• Les risques auxquels vous pourriez être exposé en cours de route.

C'est cet exercice de planification et d'anticipation des risques qui forme le cœur du business plan.

Pour s'assurer d'avoir suffisamment de trésorerie

La gestion de la trésorerie de votre boulangerie industrielle est cruciale.

D'un point de vue technique, c'est d'ailleurs le manque de trésorerie, autrement dit l'état de cessation de paiements, qui définit ce que l'on entend par faillite.

Pour que l'activité soit pérenne et que votre entreprise ne fasse pas faillite, il faut donc qu'elle dispose de liquidités suffisantes.

C'est pourquoi il est essentiel de maintenir une vision claire des flux de trésorerie futurs de votre boulangerie industrielle.

Pour ce faire, il vous faudra comparer périodiquement les performances financières réelles de votre entreprise avec celles que vous avez prévues dans les projections financières du business plan de votre boulangerie industrielle, et ajuster ces dernières en fonction de la trajectoire actuelle de votre entreprise.

C'est cette gestion proactive de la santé financière de votre entreprise qui vous permettra d'anticiper d'éventuelle difficulté avant qu'il ne soit trop tard pour corriger le tir.

Cette gestion financière proactive vous permettra également de planifier efficacement le développement de votre activité, en allouant les flux de trésorerie excédentaires à des initiatives permettant de faire croitre l'activité.

Pour appuyer une recherche de financement

Pas de business plan, pas de financement. Cet adage est bien connu de tous est cohérent avec ce que nous venons de voir.

En effet, vos partenaires financiers ont besoin de s'assurer que vous disposez d'une feuille de route et de visibilité sur vos flux de trésorerie futurs avant de vous accorder un financement.

Les investisseurs en fonds propres examineront attentivement votre plan d'affaires pour déterminer si leur investissement peut potentiellement générer un retour sur investissement suffisant pour justifier la prise de risque.

De la même manière, les banques utiliseront les informations contenues dans votre plan pour évaluer votre capacité d'emprunt (c'est-à-dire le montant de dette que votre entreprise peut confortablement supporter) ainsi que votre aptitude à rembourser le prêt, avant de décider d'accorder ou non un crédit à votre entreprise, et selon quelles conditions

Maintenant que vous comprenez pourquoi il est clé de créer un business plan pour une boulangerie industrielle, voyons quelles sont les informations à rassembler au préalable.

Quelles informations rassembler avant de commencer la rédaction du business plan de votre boulangerie industrielle ?

Avant d'entamer la rédaction du business plan de votre boulangerie industrielle, il est impératif de recueillir des données et de mener des analyses approfondies. Cela vous permettra de construire des projections financières précises.

Dans cette partie, nous nous pencherons sur trois types d'informations essentielles à réunir en amont de la création de votre plan d'affaires.

Réaliser une étude de marché pour une boulangerie industrielle

Réaliser une étude de marché vous permet d'avoir une meilleure compréhension de l'offre et de la demande sur le marché, de la réglementation en vigueur, et des grandes tendances.

Vous pourriez potentiellement détecter des tendances dans l'étude de marché pour une boulangerie industrielle telles que des consommateurs qui recherchent des produits plus sains et plus nutritifs, ou des consommateurs qui recherchent des produits plus innovants et innovants. De telles tendances peuvent être découvertes à travers les données recueillies à partir de sondages, de données de consommation et de données provenant de plateformes en ligne telles que les médias sociaux.

Les résultats de votre étude de marché vous permettront ensuite d'affiner le positionnement commercial de votre entreprise, et vous aideront à communiquer celui-ci clairement dans le business plan de votre boulangerie industrielle.

Ces résultats vous aideront également à caler et à justifier votre prévisionnel de chiffre d'affaires auprès de vos partenaires financiers.

Élaboration du plan commercial pour une boulangerie industrielle

Une des parties clés du business plan de votre boulangerie industrielle est celle du plan commercial (que nous détaillerons plus tard dans ce guide) dans laquelle vous devrez expliquer au lecteur quelle stratégie vous avez mise en place pour générer un maximum de ventes.

Afin de pouvoir rédiger cette partie du plan d'affaires, mais également en vue d'estimer le chiffre d'affaires que vous anticipez et le budget promotionnel nécessaire sur les trois à cinq prochaines années, il est donc indispensable de vous pencher sur votre plan commercial avant d'entamer la rédaction de votre business plan de boulangerie industrielle.

Les besoins humains et matériels pour une boulangerie industrielle

Il sera également important de communiquer clairement sur vos besoins en personnel et en équipement dans le business plan de votre boulangerie industrielle.

Il s'agira ici aussi bien de les quantifier, que de les chiffrer, de façon à ce que le lecteur puisse en vérifier l'adéquation avec le niveau d'activité attendu.

Par exemple, pour une activité de boulangerie industrielle, vous pourriez envisager le recrutement d'un personnel qualifié incluant un chef boulanger, des aides boulangers et des vendeurs. Vous pourriez également prévoir des investissements dans des équipements spécifiques tels qu'un fournil industriel, des machines pour façonner la pâte, des mélangeurs, des moules à pains et des outils de décoration.

Afin d'établir des prévisions financières réalistes, vous devrez aussi tenir compte des autres charges d'exploitation liées à la gestion quotidienne de l'entreprise (assurance, comptabilité, etc.). Il est donc pertinent de réfléchir à ces éléments en amont de la rédaction du plan d'affaires.

Lorsque vous aurez rassemblé l'ensemble des informations nécessaires à la préparation de votre business plan de de boulangerie industrielle, il sera temps de commencer à plancher sur les prévisions financières.

Comment se présente un prévisionnel financier de boulangerie industrielle ?

Le prévisionnel financier de votre business plan de boulangerie industrielle vous permettra d'évaluer la croissance, la rentabilité, les besoins de financement, et le potentiel de génération de trésorerie de votre entreprise sur les années à venir.

Les quatre tableaux de résultats clés d'un prévisionnel financier de boulangerie industrielle sont les suivants :

• Le compte de résultat,
• Le bilan prévisionnel,
• Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels,
• Et le tableau des emplois-ressources.

Examinons plus en détail chacun d'entre eux.

Le compte de résultat

Le compte de résultat prévisionnel de votre boulangerie industrielle permet d'analyser sa croissance, sa structure de coûts et ses marges bénéficiaires attendues sur l'horizon du plan.

Le compte de résultat de votre boulangerie industrielle devra dans l'idéal afficher :

• Une croissance du chiffre d'affaires positive et supérieure à l'inflation (expansion de l'activité)
• Des marges bénéficiaires en augmentation ou, a minima, stable
• Un résultat net positif (bénéfice)

Les attentes dépendront bien sûr du type d'entreprise : une création d'entreprise n'aura pas la même marge bénéficiaire qu'une entreprise bien établie sur son marché.

Le bilan prévisionnel de votre boulangerie industrielle

Le bilan de votre boulangerie industrielle donne un aperçu du patrimoine de votre entreprise à un instant donné.

Son analyse permet notamment d'évaluer le niveau de risque financier pris par les associés (niveau d'endettement, trésorerie disponible), la composition de son besoin en fonds de roulement (stock, créances clients et fournisseurs, etc.).

L'analyse du bilan permet également aux banques d'identifier si l'entreprise possède des actifs susceptibles de servir de garantie à un emprunt, lorsque le business plan de votre boulangerie industrielle est fait dans une optique de recherche de financement.

Le bilan de votre boulangerie industrielle regroupe :

• Les actifs : c'est-à-dire ce que l'entreprise possède. Par exemple : une marque, du stock, des véhicules, de l'équipement, de l'immobilier, etc.
• Les dettes : c'est-à-dire ce que l'entreprise doit à ses fournisseurs, les établissements de crédits qui la finance, etc.
• Les fonds propres : c'est-à-dire l'argent que les associés ont investi ou avancé à l'entreprise, ainsi que les bénéfices mis en réserves ou non distribués à ce jour.

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels

Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels de votre boulangerie industrielle permet comme son nom l'indique de visualiser les mouvements de trésorerie prévus sur l'horizon du business plan.

Le tableau des flux de trésorerie est organisé par nature :

• Le flux de trésorerie d'exploitation permet de visualiser la trésorerie générée (ou consommée) par l'activité commerciale.
• Le flux d'investissement détaille les mouvements de trésorerie liés aux investissements, tels que l'achat ou la vente d'équipements, ou encore les prises de participation ou création de filiales pour une entreprise en expansion.
• Le flux de financement permet de visualiser les augmentations de capital, distributions de dividendes, ainsi que les souscriptions et remboursements d'emprunts.

L'analyse de votre prévisionnel de trésorerie intéressera aussi bien les investisseurs que les prêteurs qui voudront s'assurer de la capacité de l'entreprise à honorer ses engagements financiers sur les années à venir et à faire face aux imprévus (réserve de trésorerie ou liquidité disponible).

Vos partenaires financiers voudront voir un tableau des flux de trésorerie annuels dans le corps du document et une prévision mensuelle dans les annexes, afin de pouvoir s'assurer que l'impact de la saisonnalité sur la position et la génération de trésorerie de votre boulangerie industrielle ont bien été anticipés.

Le plan de financement initial

Le plan de financement initial, ou tableau des emplois-ressources, détaille le financement initial d'un projet de création de boulangerie industrielle :

Le tableau d'emplois-ressources permet de facilement analyser :

• Quels sont les éléments à financer lors de la création (emplois)
• Qui les financent (ressources)
• Quelle est la répartition des risques entre les porteurs de projet et les partenaires financiers
• Quelle trésorerie sera disponible au début du plan

Intéressons-nous maintenant au contenu de la partie rédigée du business plan de boulangerie industrielle, dont le rôle est de communiquer au lecteur le contexte nécessaire pour lui permettre de juger de la qualité de votre prévisionnel.

Que contient la partie rédigée d'un business plan de boulangerie industrielle ?

La partie rédigée du business plan est celle où vous expliquerez ce que fait votre entreprise, comment elle fonctionne, quel est votre marché cible, qui sont vos concurrents, et quelle stratégie vous mettrez en place pour saisir l'opportunité commerciale que vous avez identifiée sur le marché.

Ce contexte est essentiel pour que le lecteur puisse se faire une idée du sérieux et de la faisabilité de votre plan, ainsi que de la cohérence des chiffres dans votre prévisionnel financier.

La partie écrite d'un business plan pour une boulangerie industrielle est composée de 7 sections principales :

1. résumé (ou executive summary en anglais)
2. Société
3. Produits et Services
4. Étude de Marché
5. Stratégie
6. Opérations
7. Plan Financier

Voyons plus en détail le contenu de chaque partie !

1. Le résumé (ou executive summary)

La première section du business plan de votre boulangerie industrielle est celle que vous écrirez en dernier. Il s'agit du résumé opérationnel (ou executive summary en anglais) qui, comme son nom l'indique, résume les points clés de votre projet de création ou développement d'entreprise avec pour but de donner envie au lecteur d'en savoir plus sur celui-ci.

L'executive summary suit l'organisation suivante :

• Une présentation de l'activité à haut niveau : forme juridique, localisation, dirigeants, concept et clientèle cible
• Un aperçu du marché cible pour votre boulangerie industrielle, des tendances actuelles, et des possibilités de croissance
• Un résumé des chiffres clés du prévisionnel financier : chiffre d'affaires, EBE, croissance et marges, flux de trésorerie attendus
• Une présentation de ce que l'entreprise souhaite obtenir du lecteur : financement, partenariat commercial, etc.

2. Présentation de la société

Après le résumé vient la présentation de l'entreprise, de son emplacement et de ses dirigeants.

Cette section de votre business plan de boulangerie industrielle est généralement organisée de la façon suivante :

• Structure et Actionnariat : une présentation de la forme juridique et des associés
• Emplacement : une présentation de l'emplacement, et des locaux de l'entreprise
• Équipe : une présentation de l'équipe en charge de mener à bien l'exécution du plan d'affaires

La partie relative à la structure et l'actionnariat présente la structure juridique de l'entreprise, l'identité des associés (ou propriétaires), sans oublier le capital investi et détenu par chacun d'entre eux.

La partie relative à l'emplacement doit donner un aperçu des locaux dans lesquels l'entreprise exerce ses activités et expliquer pourquoi cette localisation présente un intérêt particulier (zone de chalandise, accessibilité et logistique, ressources à proximité, etc.).

Par exemple, lorsque vous décrivez l'emplacement de votre boulangerie industrielle vous pourriez mettre en avant son emplacement pratique, sa proximité à des sources d'approvisionnement et son accès aux transports. L'emplacement pratique peut signifier qu'il est facilement accessible pour les clients et toutes les personnes souhaitant se rendre à la boulangerie pour acheter des produits ou des services. La proximité à des sources d'approvisionnement peut offrir des avantages en termes de coûts, de qualité et de temps d'approvisionnement. Enfin, l'accès aux transports peut également offrir des avantages pratiques, en particulier pour le fret et le personnel.

Enfin, pour présenter l'équipe dirigeante. Expliquez le rôle, le parcours et l'expérience de chaque membre.

3. Produits et Services

La section "Produits et Services" du business plan de votre boulangerie industrielle doit comprendre une description détaillée de votre offre commerciale. 

Par exemple, votre boulangerie industrielle pourrait offrir une grande variété de produits et services à ses clients, allant des produits de base tels que des pains, des viennoiseries et des pâtisseries aux produits plus savoureux et innovants tels que des tartes et des gâteaux. La boulangerie peut également proposer des services de livraison à domicile pour les clients qui ne peuvent pas se rendre en magasin, ainsi qu'un service de précommande et de personnalisation des produits, ce qui permet aux clients de choisir des produits spécifiques et de les commander avant leur arrivée à la boulangerie. De plus, la boulangerie pourrait offrir des programmes de fidélisation pour encourager les clients à revenir et à acheter à nouveau.

Le lecteur voudra comprendre ce qui rend l'offre de votre boulangerie industrielle unique par rapport à ce que proposent vos concurrents.

Lors de la rédaction de cette partie, essayez d'être précis quant aux catégories de produits ou de services que vous vendez, aux clients que vous ciblez et aux canaux par lesquels vous les ciblez. 

4. Étude de Marché

Lorsque vous présentez les conclusions de votre étude de marché dans votre plan d'affaires, vous devez détailler les données démographiques et la segmentation des clients, le marché cible, la concurrence, les barrières à l'entrée, et la réglementation applicable.

L'objectif de cette section est d'aider le lecteur à évaluer l'attractivité du marché et de démontrer que vous avez une solide connaissance du secteur.

Commencez par la sous-section "Démographie et segmentation", qui donne une vue d'ensemble du marché de votre boulangerie industrielle, des principales tendances, et des différents segments de clientèle, ainsi que leurs préférences en termes d'habitudes d'achat et de budget.

La sous-section sur le marché cible doit suivre et mettre l'accent sur les segments de clientèle visés par votre boulangerie industrielle, et expliquer comment votre offre commerciale répond aux besoins spécifiques de ces clients.

Par exemple, votre marché cible pourrait inclure des restaurants et cafés qui servent des produits à base de pain à leurs clients, des cantines scolaires qui fournissent des produits à base de pain aux élèves, ainsi que des entreprises qui offrent des collations à leurs employés. Potentiellement, ces clients recherchent tous des produits à base de pain de haute qualité qui peuvent être livrés rapidement et à des prix abordables.

Vient ensuite la sous-section consacrée à la concurrence, dans laquelle vous devez présenter vos principaux concurrents et expliquer ce qui vous différencie d'eux.

Enfin, vous devez terminer la partie sur l'étude de marché en donnant un aperçu des principales réglementations applicables à votre boulangerie industrielle.

5. Stratégie

Lors de la présentation de la stratégie de votre boulangerie industrielle, il est essentiel d'inclure des informations sur votre avantage concurrentiel, votre politique tarifaire, votre plan commercial, les étapes de développement, ainsi que les risques.

La sous-section consacrée à l'avantage concurrentiel doit expliquer ce qui distingue votre entreprise de ses concurrents. Cette partie est particulièrement importante si vous rédigez un business plan pour une création de boulangerie industrielle, car vous devrez vous faire une place sur le marché face à des acteurs déjà établis.

La sous-section consacrée à la tarification doit démontrer comment vous comptez rester rentable tout en proposant des prix compétitifs à vos clients.

Le plan commercial doit détailler les actions que vous comptez mettre en place pour acquérir de nouveaux clients et fidéliser votre clientèle.

La sous-section "étapes de développement" doit présenter les principales étapes franchies par votre entreprise jusqu'à ce jour et ses principaux objectifs pour les années à venir.

Enfin, la dernière sous-section doit présenter les principaux risques susceptibles de compromettre l'exécution de votre plan et expliquer les mesures que vous avez prises pour les réduire. Ce point est essentiel afin de démontrer aux investisseurs ou prêteurs potentiels que vous avez anticipés tous les aspects du projet.

Par exemple, une boulangerie industrielle peut potentiellement être confrontée à des sinistres liés aux incendies, qui peuvent entraîner des coûts de réparation et des pertes de production. Elle peut également être exposée à des risques liés à la contamination des aliments, en raison des matières premières utilisées et de l'environnement de production.

6. Opérations

Le fonctionnement opérationnel de votre boulangerie industrielle doit être présenté en détail dans votre business plan.

La première chose que vous devez aborder dans cette section est votre personnel, les principales fonctions et le plan de recrutement prévu pour soutenir la croissance anticipée dans votre plan d'affaires.

Vous devez également décrire les qualifications et l'expérience nécessaires pour remplir chaque rôle, ainsi que la manière dont vous comptez recruter. Par le biais de sites d'emploi, de recommandations de personnes dans votre réseau, ou de cabinets de recrutement, par exemple.

Vous devez ensuite indiquer les jours et horaires d'ouverture de votre boulangerie industrielle, afin que le lecteur puisse vérifier l'adéquation de vos effectifs, et les ajustements éventuels vis-à-vis de la saisonnalité.

La partie suivante de cette section doit être consacrée aux ressources nécessaires pour l'exploitation de votre entreprise. Cela inclut aussi bien des éléments de propriété intellectuelle (si vous dépendez de licences ou de marques déposées, par exemples), d'équipement, ou d'emplacement (bail commercial par exemple).

Par exemple, votre boulangerie industrielle pourrait potentiellement avoir des marques commerciales ou des noms de produits qui distinguent ses produits de ceux de la concurrence. De plus, elle pourrait également avoir des modèles ou designs uniques, comme des emballages spécifiques ou des logos, qui attribuent à ses produits une identité et une valeur supplémentaires.

Enfin, vous devez inclure une liste des fournisseurs avec lesquels vous envisagez de travailler, ainsi qu'une ventilation de leurs services et de leurs principales conditions commerciales (prix, délais de paiement, durée du contrat, minimums de commande, etc.).

7. Plan Financier

C'est dans la partie sur le plan financier que vous présenterez le prévisionnel financier de votre boulangerie industrielle que nous avons évoqué plus haut dans ce guide.

Maintenant que vous savez à quoi ressemble un business plan pour une boulangerie industrielle, examinons quelles solutions vous pouvez utiliser pour créer le vôtre rapidement.

Quel outil utiliser pour écrire un business plan de boulangerie industrielle ?

Dans cette section, nous allons passer en revue les deux principales solutions pour créer un business plan de boulangerie industrielle :

• Utiliser un logiciel de business plan en ligne,
• Faire appel à un consultant spécialisé.

Utiliser un logiciel de business plan de boulangerie industrielle en ligne

Utiliser un logiciel de business plan en ligne est la façon la plus efficace et la plus moderne de créer un business plan pour une boulangerie industrielle.

Utiliser un logiciel spécialisé présente en effet plusieurs avantages :

• Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel s'occuper des calculs financiers pour vous, sans erreurs
• Le logiciel vous alerte lorsqu'il détecte des incohérences dans vos prévisions financières
• Vous êtes guidé tout au long du processus de rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan
• Vous pouvez accéder à une bibliothèque de plusieurs dizaines d'exemples et de modèles business plan complets pour vous inspirer
• Vous obtenez un business plan professionnel, mis en forme et prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
• Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
• Vous pouvez importer vos données comptables pour comparer les performances financières réelles de votre entreprise à vos prévisions financières
• Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que le temps passe, afin de maintenir de la visibilité sur votre trésorerie prévisionnelle
• Si vous avez besoin d'aide ou que vous êtes bloqué, l'équipe support se tient prête à vous aider

Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement le logiciel de The Business Plan Shop en vous inscrivant ici.

Payer un consultant pour rédiger votre business plan de boulangerie industrielle

Faire appel à un consultant financier pour la création du business plan de votre boulangerie industrielle est une autre solution possible.

Les consultants financiers ont l'habitude de modéliser des prévisions financières et d'argumenter le positionnement stratégique d'entreprise dans des plans d'affaires. Ils peuvent donc vous faire gagner du temps tout en vous permettant de rester concentré sur la gestion quotidienne de votre entreprise.

Payer un consultant sera naturellement plus cher que de faire le business plan par vous-même avec un logiciel puisque vous devrez rémunérer son temps (et sa marge !).

D'expérience, pour un travail sérieux, il faut compter un minimum de 1 500€ hors taxes pour un business plan complet et 750€ hors taxes pour un prévisionnel seul. Le montant exact variera bien évidemment en fonction du temps que le consultant devra passer sur votre document et de son niveau d'expertise.

Nous vous conseillons de privilégier les consultants qui ont une expertise de votre métier, plutôt que des généralistes, de façon à avoir un prévisionnel financier cohérent compte tenu de votre concept et modèle économique.

Nous vous conseillons également de bien vérifier le contenu des documents que vous obtiendrez :

• Certains consultants emploient le terme "business plan" pour parler de "prévisionnel financier", attention ce n'est pas la même chose
• Le contenu du prévisionnel varie également d'un consultant à l'autre. A minima, vous devez obtenir : un compte de résultat, un bilan, et un tableau des flux de trésorerie (annuel et mensuel).

Et enfin, de vous assurer que le format du prévisionnel obtenu soit facilement modifiable par la suite de manière à pouvoir le mettre à jour.

Et pourquoi ne pas utiliser Word et Excel pour créer un business plan de boulangerie industrielle ?

Populaire dans les années 2000, utiliser Microsoft Excel et Word (ou leurs équivalents Google, Apple ou open-source) pour faire un business plan pour une boulangerie industrielle est aujourd'hui une méthode dépassée.

Pourquoi, me direz-vous ?

En premier lieu, élaborer un prévisionnel financier sur Excel (ou tout autre tableur) sans commettre d'erreurs nécessite à la fois des compétences avancées en modélisation financière et une solide compréhension des principes comptables.

Par conséquent, à moins que vous ne déteniez un diplôme en finance ou en comptabilité (comme c'est le cas des membres de l'équipe de The Business Plan Shop), il est peu probable que vos chiffres soient justes. Et, de façon tout aussi importante, que votre lecteur ait confiance en vos données financières.

Ensuite, la deuxième raison réside dans le fait que modéliser sur tableur est une tâche extrêmement longue et sujette à erreur. Avec les progrès technologiques, les logiciels permettent d'accomplir cette tâche bien plus rapidement et avec une précision accrue. L'analyse des écarts entre réel comptable et prévisionnel est par ailleurs simplifiée, tout comme l'actualisation des prévisions.

Qui plus est, avec l'avènement de l'intelligence artificielle, les logiciels sont de plus en plus capables de repérer les erreurs dans vos prévisions et d'analyser les données pour vous aider à prendre des décisions éclairées.

Voilà pour le prévisionnel, mais qu'en est-il de la partie rédigée du plan d'affaires ?

Cette partie est moins sujette à erreur, mais ici aussi les logiciels apportent des gains de productivité considérables :

• Les outils de traitements de texte n'incluent pas d'instructions et d'exemples pour chaque partie de votre plan d'affaires.
• Ils n'actualisent pas non-plus vos chiffres automatiquement lorsqu'ils changent dans votre prévisionnel.
• Ils ne gèrent pas la mise en forme du business plan à votre place.
• Etc.

Au global, bien qu'il soit techniquement possible d'utiliser Word et Excel pour créer un business plan de boulangerie industrielle, ce n'est de loin pas la meilleure solution ni la plus efficace.

À retenir

1. Un business plan comprend une partie chiffrée mettant en avant le potentiel de rentabilité et de génération de trésorerie de l'entreprise ; et une partie rédigée et argumentée donnant le contexte nécessaire pour évaluer la cohérence du prévisionnel financier.
2. Avoir un business plan à jour est la seule manière de maintenir de la visibilité sur la trésorerie future de votre boulangerie industrielle.
3. Utiliser un logiciel de business plan en ligne est la façon moderne de rédiger et de garder à jour vos plans d'affaires.

Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre comment rédiger le business plan de votre boulangerie industrielle. N'hésitez pas à nous contacter, si vous avez la moindre question.

À voir aussi sur The Business Plan Shop

• Tableaux financiers d'un business plan
• Qu'elles sont les étapes d'un business plan
• Zoom sur la mise en valeur de la stratégie d'entreprise dans le business plan
• La partie stratégique du business plan en 5 questions
• A quoi sert un business plan ?

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