Comment faire un prévisionnel financier pour un stand de beignets ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre stand de beignets est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un stand de beignets, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour un stand de beignets ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre stand de beignets et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour un stand de beignets vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour le stand de beignets vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre stand de beignets seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un stand de beignets ?
Les prévisions financières d'un stand de beignets doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre stand de beignets est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un stand de beignets déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de stand de beignets, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre stand de beignets, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre stand de beignets.
Le prévisionnel des ventes d'un stand de beignets
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre stand de beignets.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- Les conditions climatiques peuvent influencer le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, en cas de mauvais temps, les gens sont moins enclins à sortir et à acheter des beignets, ce qui peut réduire le nombre de ventes.
- La qualité des ingrédients utilisés peut influencer le prix moyen. Si vous utilisez des ingrédients de qualité supérieure, vous pourrez peut-être vendre vos beignets à un prix plus élevé, ce qui augmentera votre chiffre d'affaires.
- La popularité des beignets dans votre région peut également avoir un impact. Si les beignets sont très appréciés dans votre zone géographique, vous pourrez peut-être vendre plus de produits et à un prix plus élevé.
- La concurrence est un facteur important à prendre en compte. Si vous êtes situé près d'autres stands de nourriture ou de pâtisseries qui vendent également des beignets, cela peut affecter votre prix moyen et votre nombre de transactions mensuelles.
- La saisonnalité peut également jouer un rôle. Par exemple, si votre stand de beignets est situé sur une plage, vous pourrez peut-être vendre plus de beignets pendant la saison estivale, ce qui peut augmenter votre chiffre d'affaires mensuel.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un stand de beignets
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre stand de beignets au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre stand de beignets devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Les coûts d'ingrédients pour les beignets : 2000€ par mois
- Les frais de personnel : 1500€ pour un employé à temps plein et 750€ pour un employé à temps partiel
- Les honoraires d'expertise-comptable : 500€ par mois
- Les frais d'assurance : 200€ par mois
- Les licences de logiciel : 100€ par mois pour un logiciel de gestion de caisse
- Les frais bancaires : 50€ par mois pour les transactions par carte de crédit
- Les frais de marketing : 300€ par mois pour la publicité et les promotions
- Les frais de location de l'espace du stand : 500€ par mois
- Les frais d'électricité pour le fonctionnement du stand : 100€ par mois
- Les frais de fournitures pour le stand : 50€ par mois pour les gobelets, les serviettes, etc.
- Les frais de déplacement pour le ravitaillement : 100€ par mois
- Les frais de maintenance et de réparation du matériel : 200€ par mois
- Les frais de stockage et de gestion des stocks : 100€ par mois
- Les frais de formation du personnel : 200€ par mois
- Les frais de gestion administrative : 300€ par mois pour les fournitures de bureau et les frais postaux
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un stand de beignets ?
Créer et développer un stand de beignets implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un stand de beignets, on peut citer des éléments tels que :
- Un stand de vente de beignets: Vous aurez besoin d'un stand pour vendre vos beignets. Assurez-vous qu'il est assez grand pour accueillir votre équipement de cuisson et votre stock de produits.
- Un équipement de cuisson: Pour cuire vos beignets, vous aurez besoin d'un équipement de cuisson tel qu'une friteuse ou un four à beignets. Choisissez un équipement de qualité pour obtenir des beignets délicieux et uniformes.
- Des ustensiles de cuisine: Pour préparer et servir vos beignets, vous aurez besoin d'ustensiles de cuisine tels que des cuillères, des spatules et des pinces. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'ustensiles pour répondre à la demande de vos clients.
- Des contenants pour les beignets: Pour emballer et vendre vos beignets, vous aurez besoin de contenants tels que des boîtes en carton ou des sacs en papier. Choisissez des contenants qui conviennent à la taille et à la quantité de vos beignets.
- Un chariot de transport: Si vous prévoyez de vendre vos beignets lors d'événements ou dans des endroits différents, un chariot de transport peut être utile pour transporter votre équipement et vos produits. Assurez-vous qu'il est suffisamment solide et facile à manœuvrer.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre stand de beignets.
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Le financement de votre stand de beignets
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre stand de beignets.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux font partie du plan financier d'un stand de beignets ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre stand de beignets.
Le compte de résultat prévisionnel de votre stand de beignets
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre stand de beignets au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un stand de beignets doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel d'un stand de beignets
Le bilan prévisionnel de votre stand de beignets vous permet d'évaluer votre structure financière et votre besoin de fonds de roulement.
Il présente trois composantes : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : ce sont les ressources que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : elles représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Elles comprennent des éléments tels que les dettes fournisseurs (l'argent dû aux fournisseurs), les impôts à payer et les prêts.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un stand de beignets permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre stand de beignets.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le stand de beignets dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre stand de beignets ?
Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour un stand de beignets, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre stand de beignets
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre stand de beignets à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre stand de beignets ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un stand de beignets à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.
Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre stand de beignets, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre stand de beignets
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre stand de beignets.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'un stand de beignets. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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