Comment faire un prévisionnel financier pour un magasin de cupcakes ?
Élaborer des prévisions financières pour votre magasin de cupcakes et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre magasin de cupcakes.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour un magasin de cupcakes ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre magasin de cupcakes et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour un magasin de cupcakes vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour le magasin de cupcakes vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre magasin de cupcakes seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'un magasin de cupcakes ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'un magasin de cupcakes, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner le magasin de cupcakes au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour un magasin de cupcakes déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre magasin de cupcakes.
Le chiffre d'affaires prévisionnel d'un magasin de cupcakes
D'après notre expérience, il est généralement judicieux de commencer par l'estimation du chiffre d’affaires prévisionnel.
Les données utilisées pour prévoir vos ventes comprennent les données commerciales historiques de votre magasin de cupcakes (qui peuvent être utilisées comme point de départ pour les entreprises déjà existantes) et les données recueillies dans le cadre de votre étude de marché (qui sont utiles dans le cadre d'une création comme d'un développement d'activité).
Le prévisionnel des ventes de votre magasin de cupcakes peut être décomposé en deux estimations clés :
- Le prix moyen
- Le nombre de transactions mensuelles
Pour évaluer ces variables avec précision, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Le prix moyen de vos cupcakes peut être influencé par les coûts des ingrédients. Si les prix augmentent, vous devrez peut-être réajuster votre prix de vente pour maintenir vos marges.
- La demande saisonnière peut également avoir un impact sur le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, pendant les vacances d'été, les ventes peuvent baisser si de nombreux clients sont en vacances.
- La qualité de vos cupcakes peut également influencer le prix moyen et le nombre de transactions. Si vos produits sont de haute qualité et populaires, les clients seront prêts à payer un prix plus élevé et reviendront probablement pour en acheter plus.
- La concurrence dans votre zone géographique peut également avoir un impact sur vos ventes. Si d'autres magasins de cupcakes proposent des prix plus bas ou des saveurs plus attractives, cela peut affecter votre nombre de transactions mensuelles.
- Les tendances alimentaires peuvent également jouer un rôle dans vos ventes de cupcakes. Si un ingrédient ou un type de cupcake devient très populaire, vous pourriez voir une augmentation de la demande et du prix moyen de vos produits.
Une fois que le prévisionnel des ventes est en place, l'étape suivante consiste à préparer le budget des frais généraux. Penchons-nous à présent sur ce point.
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Les charges d’exploitation d'un magasin de cupcakes
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre magasin de cupcakes.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre magasin de cupcakes devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Frais de personnel : pour payer les salaires de vos employés qui s'occupent de la production et de la vente de vos cupcakes.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour faire appel à un expert-comptable afin de vous aider dans la gestion financière de votre magasin de cupcakes.
- Frais d'assurance : pour protéger votre magasin et votre activité en cas de dommages, de vols ou de poursuites judiciaires.
- Licences de logiciel : pour utiliser des logiciels de gestion de caisse ou de comptabilité afin de faciliter la gestion de votre magasin de cupcakes.
- Frais bancaires : pour les frais liés à l'utilisation de votre compte bancaire professionnel, tels que les frais de tenue de compte ou les frais de virement.
- Fournitures de bureau : pour l'achat de papier, d'enveloppes, de stylos et de tout autre matériel de bureau nécessaire pour votre activité.
- Frais de marketing : pour promouvoir votre magasin de cupcakes à travers des publicités, des flyers ou des partenariats avec d'autres commerces.
- Frais de location : pour louer l'espace où se situe votre magasin de cupcakes.
- Frais de fournitures : pour l'achat des ingrédients et du matériel nécessaire à la production de vos cupcakes.
- Frais de formation : pour vous former et former vos employés aux techniques de production de cupcakes et aux bonnes pratiques d'hygiène.
- Frais de transport : pour vous déplacer pour acheter des fournitures ou pour effectuer des livraisons de vos cupcakes.
- Frais de maintenance : pour assurer la maintenance et les réparations éventuelles de votre équipement de production et de votre magasin.
- Frais de services publics : pour payer l'eau, l'électricité et le gaz utilisés dans votre magasin de cupcakes.
- Frais de licence alimentaire : pour obtenir une licence vous permettant de vendre des aliments dans votre magasin de cupcakes.
- Frais de stockage : pour le stockage de vos fournitures et de vos cupcakes dans un entrepôt ou un espace de stockage.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre magasin de cupcakes.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer un magasin de cupcakes ?
Le prévisionnel financier de votre magasin de cupcakes devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'un magasin de cupcakes, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Four - Vous aurez besoin d'un four pour cuire vos délicieux cupcakes. Choisissez un four de qualité qui répondra à vos besoins de production.
- Réfrigérateur - Un réfrigérateur est essentiel pour stocker vos ingrédients périssables tels que le beurre, les œufs et le lait. Assurez-vous de choisir un réfrigérateur avec suffisamment d'espace pour vos besoins de stockage.
- Équipement de pâtisserie - Pour créer vos cupcakes, vous aurez besoin d'équipement de pâtisserie tels que des moules à cupcakes, des poches à douille, des spatules et des emporte-pièces. Assurez-vous d'avoir tous les outils nécessaires pour créer des cupcakes parfaitement décorés.
- Présentoirs à cupcakes - Pour mettre en valeur vos cupcakes et les rendre attractifs pour les clients, vous aurez besoin de présentoirs à cupcakes. Choisissez des présentoirs de différentes tailles et formes pour une présentation attrayante.
- Caisse enregistreuse - Une caisse enregistreuse est essentielle pour gérer les transactions avec vos clients. Choisissez-en une avec des fonctions adaptées à la vente de cupcakes, comme l'impression de reçus et le suivi des ventes.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre magasin de cupcakes.
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Le plan de financement de votre magasin de cupcakes
L'étape suivante de la construction du prévisionnel de votre magasin de cupcakes consiste à modéliser le plan de financement de votre entreprise.
Vous devrez réfléchir à quelle part du financement proviendra de fonds propres et quelle part proviendra de financements bancaires.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin d'inclure les charges d'intérêts dans le compte de résultat prévisionnel, le capital restant dû au bilan et les remboursements du capital dans la prévision de trésorerie.
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un magasin de cupcakes ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre magasin de cupcakes sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre magasin de cupcakes
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre magasin de cupcakes sur les années à venir.
Pour que votre magasin de cupcakes soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux magasins de cupcakes déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre magasin de cupcakes à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre magasin de cupcakes permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre magasin de cupcakes ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre magasin de cupcakes dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre magasin de cupcakes.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre magasin de cupcakes ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre magasin de cupcakes
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un magasin de cupcakes.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre magasin de cupcakes ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre magasin de cupcakes dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
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Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre magasin de cupcakes, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre magasin de cupcakes
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre magasin de cupcakes.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un magasin de cupcakes, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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