Comment faire un prévisionnel financier pour un fabricant de glaces et sorbets ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un fabricant de glaces et sorbets, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour un fabricant de glaces et sorbets ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour un fabricant de glaces et sorbets vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour le fabricant de glaces et sorbets vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'un fabricant de glaces et sorbets ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'un fabricant de glaces et sorbets, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner le fabricant de glaces et sorbets au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour un fabricant de glaces et sorbets déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets.
Le prévisionnel des ventes d'un fabricant de glaces et sorbets
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez un fabricant de glaces et sorbets déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Le changement de saison : En tant que fabricant de glaces et sorbets, vous savez que la demande pour vos produits peut varier en fonction des saisons. Par exemple, pendant l'été, les températures plus élevées peuvent entraîner une augmentation des ventes, tandis qu'en hiver, la demande peut être moins importante. Vous devrez donc prendre en compte ces variations saisonnières dans votre prévisionnel des ventes pour les trois prochaines années.
- L'augmentation de la concurrence : Avec l'essor de l'industrie des glaces et sorbets, de nouveaux concurrents peuvent apparaître sur le marché. Cela peut avoir un impact sur votre prix moyen et le nombre de transactions mensuelles, car les consommateurs auront plus de choix et pourraient être attirés par des produits similaires à des prix plus bas. Vous devrez donc surveiller la concurrence et ajuster votre plan en conséquence.
- Les tendances alimentaires : De nos jours, de plus en plus de consommateurs sont à la recherche de produits sains et naturels. Si vous utilisez des ingrédients de qualité et mettez en avant le côté sain de vos glaces et sorbets, cela pourrait avoir un impact positif sur vos ventes. D'un autre côté, si vos produits contiennent des ingrédients moins prisés par les consommateurs, cela pourrait influencer négativement vos ventes.
- Les événements locaux : Les événements tels que les festivals, les foires ou les marchés peuvent être une opportunité pour vous de promouvoir vos produits et d'augmenter vos ventes. Par exemple, si votre ville organise un festival culinaire, vous pourriez y participer en proposant une dégustation de vos glaces et sorbets. Cela pourrait attirer de nouveaux clients et augmenter vos ventes pendant cette période.
- Les partenariats avec d'autres entreprises : Collaborer avec d'autres entreprises peut être bénéfique pour votre entreprise de glaces et sorbets. Par exemple, si vous vous associez avec un restaurant local pour proposer vos produits en dessert, cela pourrait vous apporter une nouvelle source de revenus. De plus, cela pourrait également vous aider à toucher une clientèle différente et à augmenter vos ventes.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'un fabricant de glaces et sorbets
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluant les salaires et les charges sociales pour les employés de production et les employés administratifs.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour la tenue de votre comptabilité et la réalisation de vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à votre activité, tels que les dommages matériels, les pertes d'exploitation, etc.
- Licences de logiciel : pour utiliser des logiciels de gestion, de comptabilité, de production, etc.
- Frais bancaires : pour la gestion de vos comptes bancaires, les frais de carte bancaire, les commissions sur les opérations, etc.
- Matériaux et ingrédients : pour la fabrication de vos glaces et sorbets, tels que le lait, la crème, les fruits, etc.
- Emballages : pour conditionner vos produits, tels que les cornets, les pots, les bâtonnets, etc.
- Frais de transport : pour acheminer vos produits vers les points de vente ou les entrepôts.
- Frais de marketing : pour promouvoir vos produits, tels que les flyers, les affiches, les publicités, etc.
- Frais de communication : pour assurer une bonne communication avec vos partenaires et clients, tels que les abonnements téléphoniques, les frais de connexion internet, etc.
- Frais de location : pour louer des locaux de production, des entrepôts ou des bureaux.
- Frais de maintenance : pour entretenir vos équipements de production et vos locaux.
- Frais de formation : pour former vos employés aux techniques de fabrication et de vente de vos produits.
- Frais de gestion des déchets : pour la collecte et le traitement des déchets issus de la production.
- Frais de veille technologique : pour rester à la pointe de l'innovation dans votre secteur d'activité.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un fabricant de glaces et sorbets ?
Créer et développer un fabricant de glaces et sorbets implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un fabricant de glaces et sorbets, on peut citer des éléments tels que :
- Acheter un congélateur pour stocker vos glaces et sorbets. Assurez-vous qu'il ait une bonne capacité et qu'il puisse maintenir une température suffisamment basse pour conserver vos produits.
- Investir dans une machine à glaces de qualité pour produire vos glaces et sorbets. Choisissez une machine qui correspond à votre volume de production et qui peut produire différents parfums.
- Acquérir un camion frigorifique pour transporter vos produits vers les points de vente ou les événements. Assurez-vous qu'il puisse maintenir une température constante pour éviter que vos glaces ne fondent.
- Se procurer une sorbetière pour fabriquer des sorbets à la demande dans votre boutique. Cela vous permettra de proposer des saveurs fraîches et variées à vos clients.
- Investir dans un mixeur pour préparer vos ingrédients et créer de nouvelles recettes de glaces et sorbets. Choisissez un modèle adapté à vos besoins et facile à nettoyer.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets.
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Le plan de financement de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux font partie du plan financier d'un fabricant de glaces et sorbets ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets.
Le compte de résultat prévisionnel de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets sur les années à venir.
Pour que votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux fabricants de glaces et sorbets déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un fabricant de glaces et sorbets permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le fabricant de glaces et sorbets dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets ?
Élaborer des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
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Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre fabricant de glaces et sorbets, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise de fabrication de glaces et sorbets.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un fabricant de glaces et sorbets. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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