Comment faire un prévisionnel financier pour un fabricant de fromage ?
Élaborer des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de fromage et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre entreprise de fabrication de fromage.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un fabricant de fromage ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre entreprise de fabrication de fromage.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre entreprise de fabrication de fromage.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un fabricant de fromage est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de fromage vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'un fabricant de fromage ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'un fabricant de fromage, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner le fabricant de fromage au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour un fabricant de fromage déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de fromage.
Le prévisionnel des ventes d'un fabricant de fromage
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de fromage par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre entreprise de fabrication de fromage, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez un fabricant de fromage déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Les fluctuations de la demande en fonction des saisons peuvent influencer le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. En effet, les consommateurs ont tendance à acheter plus de fromage en hiver, ce qui peut augmenter le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles pendant cette période.
- Les événements et festivals locaux peuvent également avoir un impact sur les ventes de fromage. Par exemple, si votre entreprise est située dans une région où se déroule un festival gastronomique, vous pourriez bénéficier d'une plus grande demande et donc d'une augmentation du prix moyen et du nombre de transactions mensuelles.
- Les tendances alimentaires peuvent également influencer les ventes de fromage. Par exemple, si les consommateurs sont de plus en plus intéressés par les produits bio, vous pourriez augmenter le prix moyen de vos fromages biologiques et ainsi augmenter le nombre de transactions mensuelles.
- Les coûts de production peuvent avoir un impact sur le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, si le prix des matières premières utilisées pour fabriquer votre fromage augmente, vous pourriez être contraint de répercuter cette hausse sur le prix de vente, ce qui pourrait avoir un impact sur le nombre de transactions mensuelles.
- Les changements dans la réglementation peuvent également influencer les ventes de fromage. Par exemple, si de nouvelles normes d'hygiène sont mises en place, vous pourriez être obligé de modifier vos processus de production, ce qui pourrait entraîner une hausse des coûts et donc une augmentation du prix moyen et une baisse du nombre de transactions mensuelles.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'un fabricant de fromage
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre entreprise de fabrication de fromage.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre entreprise de fabrication de fromage devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluent les salaires et les charges sociales pour les employés travaillant dans la production de fromage, tels que les fromagers et les ouvriers d'usine.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour l'aide à la tenue de votre comptabilité et à la préparation des déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à la production de fromage, tels que les accidents de travail et les dommages matériels.
- Licences de logiciel : pour les programmes informatiques utilisés dans la gestion de votre entreprise, tels que les logiciels de comptabilité et de suivi des stocks.
- Frais bancaires : pour les services et les transactions bancaires liés à votre activité, tels que les frais de tenue de compte et les frais de traitement des paiements.
- Frais de matières premières : pour l'achat de lait, de cultures bactériennes et d'autres ingrédients nécessaires à la fabrication de fromage.
- Frais de transport : pour l'expédition de vos produits finis vers les clients ou les distributeurs.
- Frais de marketing et de publicité : pour promouvoir votre marque et vos produits de fromage auprès des consommateurs.
- Frais de location d'usine : pour l'utilisation de l'espace de production et de stockage pour votre activité de fabrication de fromage.
- Frais d'électricité et de chauffage : pour l'alimentation des machines et l'entretien de la température optimale dans l'usine de fromage.
- Frais de maintenance et de réparation : pour l'entretien et la réparation des équipements de production de fromage.
- Frais de formation : pour la formation du personnel sur les techniques de fabrication de fromage et les normes de sécurité alimentaire.
- Frais de gestion des déchets : pour l'élimination appropriée des sous-produits de la production de fromage et des déchets de l'usine.
- Frais de gestion administrative : pour les fournitures de bureau, les services postaux et autres dépenses liées à la gestion quotidienne de votre entreprise.
- Frais de sous-traitance : pour externaliser certaines tâches de production de fromage, telles que l'emballage et l'étiquetage, à des entreprises spécialisées.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre entreprise de fabrication de fromage.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un fabricant de fromage ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre entreprise de fabrication de fromage, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour un fabricant de fromage, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Un bâtiment : Vous aurez besoin d'un espace de production pour fabriquer votre fromage. Assurez-vous qu'il soit conforme aux normes de sécurité alimentaire et qu'il dispose d'équipements adaptés tels que des cuves de fermentation et des chambres de maturation.
- Des équipements de production : Pour fabriquer du fromage, vous aurez besoin d'une presse, d'une table d'affinage, d'un moule à fromage et d'autres équipements spécifiques selon le type de fromage que vous souhaitez produire. Assurez-vous de choisir des équipements de qualité pour garantir la qualité de votre produit final.
- Un véhicule de livraison : Si vous prévoyez de vendre votre fromage en direct, vous aurez besoin d'un véhicule pour transporter vos produits vers les marchés et les magasins. Choisissez un véhicule adapté à la quantité de fromage que vous prévoyez de produire et assurez-vous qu'il soit équipé de réfrigération pour maintenir votre fromage à la bonne température.
- Un système informatique : Pour gérer efficacement votre entreprise, vous aurez besoin d'un système informatique pour suivre vos ventes, vos stocks et vos finances. Assurez-vous de choisir un système adapté à la taille de votre entreprise et qui vous permette de suivre les performances de votre entreprise en temps réel.
- Un entrepôt de stockage : Si vous prévoyez de produire en grande quantité, vous aurez besoin d'un espace de stockage pour conserver votre fromage en attendant qu'il soit vendu. Assurez-vous que l'entrepôt soit bien ventilé et qu'il dispose d'étagères adaptées pour stocker votre fromage dans les meilleures conditions.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre entreprise de fabrication de fromage.
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Le plan de financement de votre entreprise de fabrication de fromage
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de fabrication de fromage consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un fabricant de fromage ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de fromage sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre entreprise de fabrication de fromage
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre entreprise de fabrication de fromage sur les années à venir.
Pour que votre entreprise de fabrication de fromage soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux fabricants de fromage déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre entreprise de fabrication de fromage donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un fabricant de fromage permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre entreprise de fabrication de fromage.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le fabricant de fromage dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de fromage ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre entreprise de fabrication de fromage
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de fabrication de fromage à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de fromage ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un fabricant de fromage à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre fabricant de fromage, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre entreprise de fabrication de fromage.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'un fabricant de fromage. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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