Comment faire un prévisionnel financier pour un fabricant de confiture ?
Élaborer des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de confiture et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre entreprise de fabrication de confiture.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi établir et maintenir des prévisions financières pour un fabricant de confiture ?
Les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de confiture servent de feuille de route pour guider sa croissance et assurer sa viabilité financière sur le long terme.
Pour créer un plan financier, vous devrez examiner votre entreprise en détail, des ventes jusqu'aux charges d'exploitation, en passant par les investissements et les sources de financement, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité sur les années à venir et les flux de trésorerie correspondants.
Dans des conditions de marché difficiles, avoir des prévisions financières à jour permet de détecter rapidement une potentielle insuffisance de trésorerie, ce qui permet de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d’être confronté à un manque de liquidités.
Le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de confiture s'avérera également précieux dans le cadre d'une recherche de financement. Les banques et les investisseurs demanderont sans aucun doute à examiner minutieusement vos chiffres ; la précision et la présentation sont donc essentielles.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'un fabricant de confiture ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'un fabricant de confiture, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner le fabricant de confiture au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour un fabricant de confiture déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de confiture.
Le prévisionnel des ventes d'un fabricant de confiture
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de confiture.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- La saisonnalité : les ventes de confiture peuvent varier en fonction des saisons, avec une augmentation pendant les mois d'été où les fruits sont plus disponibles et une baisse pendant les mois d'hiver où les fruits sont plus rares.
- La concurrence : si vous êtes en concurrence avec d'autres fabricants de confiture, cela peut influencer le prix moyen en fonction de leur offre et de leur demande. Si vous êtes le seul fabricant dans votre région, vous pourrez probablement fixer un prix plus élevé sans perdre de clients.
- Les ingrédients utilisés : si vous utilisez des ingrédients de qualité supérieure ou biologiques, cela peut justifier un prix plus élevé et attirer une clientèle prête à payer plus pour des produits de qualité.
- La demande locale : si vous vendez principalement vos confitures dans une région spécifique, il est important de prendre en compte les habitudes de consommation et les préférences des clients de cette région. Par exemple, si les fruits locaux sont très appréciés, cela peut influencer le prix moyen de vos confitures.
- Les événements saisonniers ou locaux : si votre entreprise participe à des événements locaux ou saisonniers, cela peut avoir un impact sur vos ventes mensuelles. Par exemple, si vous vendez vos confitures lors de festivals ou de marchés de producteurs, cela peut augmenter vos ventes pendant ces périodes.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un fabricant de confiture
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre entreprise de fabrication de confiture au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre entreprise de fabrication de confiture devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluant les salaires, les cotisations sociales, les avantages sociaux et les formations pour vos employés.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour l'aide dans la tenue de vos comptes et la préparation de vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à votre activité, tels que les dommages matériels, les pertes de stock, les accidents de travail, etc.
- Licences de logiciel : pour l'utilisation de logiciels de gestion, de comptabilité, de facturation ou de production spécifiquement adaptés à votre activité de fabricant de confiture.
- Frais bancaires : comprenant les frais de tenue de compte, les commissions sur les opérations, les frais de virement et les frais de carte bancaire professionnelle.
- Frais de matières premières : pour l'achat des fruits, du sucre, des pots et autres ingrédients nécessaires à la fabrication de vos confitures.
- Frais de conditionnement : pour l'achat d'emballages, d'étiquettes et de matériel de conditionnement pour vos pots de confiture.
- Frais de marketing : pour promouvoir vos produits, notamment à travers des campagnes publicitaires, des dégustations en magasin et la participation à des salons professionnels.
- Frais de transport : pour l'acheminement de vos matières premières vers votre atelier de fabrication et pour la livraison de vos produits finis chez vos clients.
- Frais de stockage : pour la location d'un entrepôt ou d'un local de stockage pour vos matières premières et vos produits finis.
- Frais de communication : pour la gestion de votre site internet, de vos réseaux sociaux et de votre service client.
- Frais de maintenance : pour l'entretien et la réparation de vos équipements de production et de votre matériel informatique.
- Frais de formation : pour vous et vos employés afin de développer vos compétences et de rester à la pointe des nouvelles techniques de fabrication de confiture.
- Frais de location : pour la location de votre atelier de fabrication et de vos bureaux.
- Frais de services professionnels : pour l'embauche de consultants ou d'experts extérieurs pour vous aider dans la gestion de votre entreprise et le développement de vos produits.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un fabricant de confiture ?
Créer et développer un fabricant de confiture implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un fabricant de confiture, on peut citer des éléments tels que :
- Machines de transformation des fruits : ces équipements sont essentiels pour transformer les fruits en purée ou en confiture. Ils peuvent inclure des mixeurs, des mélangeurs, des broyeurs, des presses à fruits, etc.
- Cuves de cuisson : ces grandes cuves en acier inoxydable sont utilisées pour cuire la confiture à haute température. Vous aurez probablement besoin de plusieurs cuves pour répondre à la demande de production.
- Emballages et étiqueteuses : pour préparer vos pots de confiture à la vente, vous aurez besoin d'emballages et d'étiqueteuses pour les décorer et les sceller. Assurez-vous de choisir des équipements adaptés à votre type de pot et à votre design d'étiquette.
- Équipement de stérilisation : pour garantir la sécurité alimentaire de vos produits, vous aurez besoin d'un équipement de stérilisation pour éliminer les bactéries et les germes. Cela peut inclure des autoclaves ou des pasteurisateurs.
- Stockage et manutention : pour stocker vos matières premières et vos produits finis, vous aurez besoin d'étagères, de chariots et d'autres équipements de manutention. Assurez-vous de prévoir suffisamment d'espace pour votre production actuelle et future.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre entreprise de fabrication de confiture.
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Le financement de votre entreprise de fabrication de confiture
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre entreprise de fabrication de confiture.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un fabricant de confiture ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de confiture sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre entreprise de fabrication de confiture
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre entreprise de fabrication de confiture au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un fabricant de confiture doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre entreprise de fabrication de confiture à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un fabricant de confiture permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre entreprise de fabrication de confiture.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le fabricant de confiture dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de confiture ?
Élaborer des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de confiture peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre entreprise de fabrication de confiture
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable
Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour un fabricant de confiture.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.
L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.
Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de confiture ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un fabricant de confiture sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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Se servir de nos modèles de prévisionnels financiers pour trouver l'inspiration
The Business Plan Shop propose des dizaines d'exemples de prévisionnels financiers.
Nos modèles contiennent à la fois un prévisionnel financier et un plan d'affaires rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Nos modèles sont une excellente source d'inspiration, que ce soit pour voir à quoi ressemble un business plan complet ou pour trouver des exemples concrets de modélisation financière pour vos propres prévisions.
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre entreprise de fabrication de confiture.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'un fabricant de confiture. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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