Comment faire un prévisionnel financier pour une conserverie ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre conserverie est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'une conserverie, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour une conserverie ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre conserverie.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre conserverie.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour une conserverie est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre conserverie vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'une conserverie ?
La qualité des prévisions financières d'une conserverie dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'une conserverie déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'une conserverie, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre conserverie, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre conserverie.
Le prévisionnel des ventes d'une conserverie
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre conserverie par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre conserverie, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez une conserverie déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La saisonnalité des ingrédients : en tant que propriétaire d'une conserverie, vous savez que certains ingrédients sont plus disponibles à certaines périodes de l'année, ce qui peut influencer le prix moyen de vos produits ainsi que le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, si vous utilisez des tomates fraîches pour vos conserves de sauce tomate, vous pouvez vous attendre à une augmentation du prix moyen en été lorsque les tomates sont abondantes, et une baisse en hiver lorsque les tomates sont plus rares et plus chères.
- Les réglementations alimentaires : les changements dans les réglementations alimentaires peuvent également avoir un impact sur votre entreprise. Si de nouvelles normes de sécurité alimentaire sont mises en place, vous pourriez devoir investir dans du matériel ou des procédés de production plus coûteux, ce qui pourrait augmenter le prix moyen de vos produits. De plus, si vous êtes obligé de retirer certains ingrédients de vos produits en raison de nouvelles restrictions, cela pourrait également affecter le nombre de transactions mensuelles.
- Les tendances alimentaires : l'évolution des préférences des consommateurs peut également avoir un impact sur votre entreprise. Si une tendance pour les aliments biologiques ou locaux se développe, vous pourriez devoir ajuster vos ingrédients ou vos méthodes de production pour répondre à la demande, ce qui pourrait entraîner une augmentation du prix moyen de vos produits. De même, si les consommateurs commencent à se tourner vers des alternatives végétariennes ou véganes, cela pourrait affecter le nombre de transactions mensuelles pour certains de vos produits à base de viande.
- Les conditions météorologiques : en tant que conserverie, vous êtes dépendant des récoltes et donc des conditions météorologiques. Si une sécheresse ou une inondation affecte la production de certains ingrédients clés pour vos produits, cela pourrait entraîner une augmentation du prix moyen en raison de leur rareté. De plus, si les conditions météorologiques sont extrêmes, cela pourrait également perturber les transports et affecter le nombre de transactions mensuelles.
- La concurrence : la présence d'autres conserveries sur le marché peut également influencer votre entreprise. Si vous êtes confronté à une forte concurrence, vous pourriez être amené à baisser vos prix pour rester compétitif, ce qui pourrait affecter le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. De même, si vous êtes le seul sur le marché à proposer un produit particulier, vous pourriez être en mesure de maintenir des prix plus élevés et de réaliser davantage de transactions.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'une conserverie
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre conserverie.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre conserverie devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluant les salaires et les charges sociales pour les employés de production, de vente et de gestion.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour l'accompagnement dans la gestion financière et fiscale de votre entreprise.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à l'activité de votre conserverie, tels que les accidents du travail ou les dommages matériels.
- Licences de logiciel : pour utiliser les outils informatiques nécessaires à la gestion de votre activité, tels que des logiciels de comptabilité ou de gestion de stock.
- Frais bancaires : pour les opérations bancaires liées à votre activité, telles que les virements de salaire, les encaissements de chèques ou les frais de découvert.
- Frais de matières premières : pour l'achat des ingrédients nécessaires à la fabrication de vos conserves.
- Charges locatives : pour la location de votre local de production et de vos éventuels points de vente.
- Frais d'emballage : pour l'achat des contenants et des étiquettes pour vos produits.
- Frais de communication : pour promouvoir votre activité et vos produits, tels que la création de supports publicitaires ou la participation à des salons professionnels.
- Frais de transport : pour l'acheminement de vos matières premières et de vos produits finis.
- Frais de formation : pour vous ou vos employés, afin de maintenir ou d'améliorer les compétences nécessaires à votre activité.
- Frais de maintenance : pour l'entretien régulier de vos équipements de production.
- Frais de gestion de stock : pour la location d'un entrepôt ou l'utilisation d'un service de stockage pour vos matières premières et vos produits finis.
- Frais de déplacement : pour les déplacements professionnels liés à votre activité, tels que les visites clients ou les livraisons.
- Frais de logistique : pour l'organisation de la chaîne d'approvisionnement de vos matières premières et de vos produits finis.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre conserverie.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer une conserverie ?
Le prévisionnel financier de votre conserverie devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'une conserverie, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Les équipements de production - Vous aurez besoin d'acheter différents équipements de production pour votre conserverie tels que des machines de mise en conserve, des stérilisateurs, des autoclaves, des laveuses, etc.
- Les équipements de transformation - En plus des équipements de production, vous aurez également besoin d'acheter des équipements de transformation tels que des mixeurs, des hachoirs, des trancheuses, etc. pour préparer les aliments avant de les mettre en conserve.
- Les équipements de stockage - Pour stocker vos produits finis, vous aurez besoin d'acheter des équipements de stockage tels que des étagères, des armoires de rangement, des congélateurs, etc.
- Les équipements de manutention - Les aliments doivent être déplacés d'une étape à l'autre dans le processus de production, donc vous aurez besoin d'acheter des équipements de manutention tels que des chariots, des transpalettes, des élévateurs, etc.
- Les équipements de sécurité - Il est important de garantir la sécurité de vos employés et de vos produits, donc vous aurez besoin d'acheter des équipements de sécurité tels que des gants, des masques, des casques, etc.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre conserverie.
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Le plan de financement de votre conserverie
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre conserverie consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux font partie du plan financier d'une conserverie ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre conserverie.
Le compte de résultat prévisionnel de votre conserverie
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre conserverie sur les années à venir.
Pour que votre conserverie soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux conserveries déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre conserverie à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'une conserverie permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre conserverie.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que la conserverie dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre conserverie ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre conserverie
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable
Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour une conserverie.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.
L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.
Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre conserverie ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour une conserverie à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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Se servir de nos modèles de prévisionnels financiers pour trouver l'inspiration
The Business Plan Shop propose des dizaines d'exemples de prévisionnels financiers.
Nos modèles contiennent à la fois un prévisionnel financier et un plan d'affaires rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Nos modèles sont une excellente source d'inspiration, que ce soit pour voir à quoi ressemble un business plan complet ou pour trouver des exemples concrets de modélisation financière pour vos propres prévisions.
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre conserverie.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour une conserverie. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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