Comment faire un prévisionnel financier pour un bar à smoothies ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre bar à smoothies.
Élaborer les prévisions financières d'un bar à smoothies peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre bar à smoothies.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un bar à smoothies ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre bar à smoothies.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre bar à smoothies.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un bar à smoothies est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre bar à smoothies vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un bar à smoothies ?
Les prévisions financières d'un bar à smoothies doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre bar à smoothies est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un bar à smoothies déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de bar à smoothies, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre bar à smoothies, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre bar à smoothies.
Le prévisionnel des ventes d'un bar à smoothies
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre bar à smoothies par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre bar à smoothies, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez un bar à smoothies déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La tendance croissante pour une alimentation saine : Avec de plus en plus de personnes cherchant à adopter un mode de vie sain, les bars à smoothies sont de plus en plus populaires. Cela peut influencer positivement le nombre de transactions mensuelles de votre entreprise.
- La saisonnalité : Les smoothies étant souvent associés à l'été et à la chaleur, il est possible que votre entreprise connaisse une baisse de transactions pendant les mois d'hiver. Prenez cela en compte dans votre prévisionnel.
- La concurrence : Si votre bar à smoothies se trouve dans une zone où il y a déjà plusieurs concurrents, cela peut avoir un impact sur le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. Il est important de surveiller la concurrence et de proposer des offres attractives pour attirer les clients.
- La qualité des ingrédients : L'utilisation d'ingrédients frais et de qualité peut avoir un impact sur le prix moyen de vos smoothies. Si vous utilisez des ingrédients biologiques et/ou provenant de producteurs locaux, cela peut augmenter le prix de vos produits et donc influencer le nombre de transactions mensuelles.
- Les événements locaux : Si votre bar à smoothies se trouve à proximité d'un lieu où se déroulent des événements réguliers (festivals, marchés, etc.), cela peut augmenter le nombre de transactions mensuelles pendant ces périodes. Pensez à intégrer ces événements dans votre prévisionnel.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'un bar à smoothies
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre bar à smoothies au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre bar à smoothies devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluent les salaires, les charges sociales et les avantages sociaux pour les employés travaillant dans votre bar à smoothies.
- Honoraires d'expertise-comptable : si vous engagez un expert-comptable pour vous aider à gérer vos finances, vous devrez payer des honoraires pour ses services.
- Frais d'assurance : couvrent les risques liés à l'exploitation de votre bar à smoothies, tels que les blessures, les dommages matériels ou les pertes financières.
- Licences de logiciel : si vous utilisez des logiciels pour gérer votre bar à smoothies, vous devrez payer des licences pour les utiliser légalement.
- Frais bancaires : incluent les frais de tenue de compte, les frais de carte de crédit et les frais de traitement des paiements par carte.
- Approvisionnement en fruits et légumes : pour préparer vos smoothies, vous devrez acheter des fruits et légumes frais, ce qui peut représenter une dépense importante.
- Fournitures de cuisine : pour préparer et servir vos smoothies, vous aurez besoin de fournitures de cuisine telles que des mixeurs, des verres et des ustensiles.
- Frais de marketing : pour attirer des clients dans votre bar à smoothies, vous devrez peut-être investir dans des activités marketing telles que des publicités, des flyers ou des partenariats avec des influenceurs.
- Loyer : si vous louez un espace commercial pour votre bar à smoothies, vous devrez payer un loyer mensuel ou annuel.
- Services publics : incluent l'eau, l'électricité et le chauffage pour votre bar à smoothies.
- Frais de nettoyage : pour maintenir un environnement propre et hygiénique, vous devrez peut-être engager une entreprise de nettoyage ou acheter des produits de nettoyage.
- Frais de formation : si vous embauchez du personnel, vous devrez peut-être leur fournir une formation pour qu'ils puissent travailler efficacement dans votre bar à smoothies.
- Assurance responsabilité civile : couvre les blessures ou les dommages matériels causés par votre bar à smoothies à des tiers.
- Frais de comptabilité : en plus des honoraires d'expert-comptable, vous devrez peut-être payer pour des services de comptabilité tels que la tenue de livres et la préparation des déclarations fiscales.
- Frais d'entretien : pour maintenir votre bar à smoothies en bon état, vous devrez peut-être payer pour des réparations, des mises à niveau ou des remplacements d'équipement.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un bar à smoothies ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre bar à smoothies, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour un bar à smoothies, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Un blender professionnel : Vous aurez besoin d'un blender de qualité pour préparer vos smoothies de manière efficace. Assurez-vous d'investir dans un blender puissant et durable pour répondre à la demande de vos clients.
- Un réfrigérateur à boissons : Pour garder vos ingrédients frais et vos boissons froides, vous aurez besoin d'un réfrigérateur spécialement conçu pour les boissons. Assurez-vous de choisir un modèle avec suffisamment d'espace pour stocker toutes vos bouteilles et vos ingrédients.
- Un comptoir réfrigéré : Pour présenter vos smoothies et autres boissons de manière attrayante, vous aurez besoin d'un comptoir réfrigéré pour les exposer. Choisissez un modèle avec un design moderne et des étagères ajustables pour une présentation optimale.
- Un mixer à glace : Si vous voulez proposer des smoothies glacés ou des granités, vous aurez besoin d'un mixer à glace pour broyer la glace. Recherchez un modèle robuste et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne.
- Des meubles de terrasse : Si votre bar à smoothies dispose d'une terrasse extérieure, vous aurez besoin de meubles pour accueillir vos clients. Optez pour des meubles résistants aux intempéries et faciles à entretenir pour une utilisation en extérieur.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre bar à smoothies.
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Le plan de financement de votre bar à smoothies
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre bar à smoothies consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un bar à smoothies ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre bar à smoothies sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre bar à smoothies
Le compte de résultat prévisionnel vous donne une idée précise de la croissance attendue pour votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années et de son potentiel de rentabilité.
Pour que votre activité soit pérenne, le compte de résultat d’un bar à smoothies doit afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires égale (au minimum) ou supérieure (de préférence) à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables (a minima) ou en augmentation (idéalement)
- Un résultat net positif
Tout dépendra bien sûr du stade de développement de votre entreprise : les chiffres d'une création de bar à smoothies seront différents de ceux d'une entreprise établie.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre bar à smoothies donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre bar à smoothies permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par le bar à smoothies :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre bar à smoothies pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre bar à smoothies, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre bar à smoothies ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre bar à smoothies
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable
Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour un bar à smoothies.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.
L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.
Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre bar à smoothies ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un bar à smoothies sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.
Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre bar à smoothies, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre bar à smoothies
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre bar à smoothies.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'un bar à smoothies. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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