Comment faire un prévisionnel financier pour un bar ambulant ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre bar ambulant est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un bar ambulant, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour un bar ambulant ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre bar ambulant et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour un bar ambulant vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour le bar ambulant vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre bar ambulant seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'un bar ambulant ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'un bar ambulant, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner le bar ambulant au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour un bar ambulant déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre bar ambulant.
Le prévisionnel des ventes d'un bar ambulant
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre bar ambulant par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre bar ambulant, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez un bar ambulant déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Votre emplacement : Le choix de l'emplacement de votre bar ambulant peut avoir un impact sur le nombre de transactions mensuelles réalisées. Si vous êtes situé dans une zone très fréquentée, vous pourriez attirer plus de clients et donc augmenter votre chiffre d'affaires.
- La saison : Le type de produits que vous proposez peut être influencé par la saisonnalité. Par exemple, en été, les boissons fraîches et les glaces auront plus de succès que en hiver. Il est donc important de prendre en compte les saisons dans votre prévisionnel de ventes.
- Vos spécialités : Si votre bar ambulant propose des spécialités uniques ou originales, cela peut attirer plus de clients et donc augmenter le prix moyen de vos transactions. N'hésitez pas à mettre en avant vos spécialités pour attirer l'attention de vos clients potentiels.
- La météo : La météo peut avoir un impact sur votre activité. En cas de mauvais temps, vous pourriez avoir moins de clients et donc réaliser moins de transactions. Pensez à avoir un plan B en cas de mauvais temps pour éviter une baisse de vos ventes.
- Les événements locaux : Les événements locaux, tels que les festivals, les concerts ou les marchés, peuvent être une opportunité pour votre bar ambulant. En participant à ces événements, vous pourriez attirer plus de clients et augmenter votre chiffre d'affaires. N'hésitez pas à vous renseigner sur les événements à venir dans votre région et à y participer si cela correspond à votre activité.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'un bar ambulant
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre bar ambulant.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre bar ambulant devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Les frais de personnel : incluant le salaire des employés, les charges sociales, les avantages sociaux et les primes éventuelles.
- Les honoraires d'expertise-comptable : pour vous assurer que vos comptes sont correctement gérés et que vos impôts sont payés à temps.
- Les frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à votre activité et protéger votre bar ambulant.
- Les licences de logiciel : pour utiliser des logiciels de gestion de caisse, de comptabilité ou de réservation en ligne.
- Les frais bancaires : incluant les frais de tenue de compte, les commissions sur les opérations bancaires et éventuellement les frais de découvert.
- Les achats de matières premières : pour préparer vos boissons et vos plats, en prenant en compte les variations de prix selon la saison.
- Les frais de carburant : pour alimenter votre camion-bar et vous déplacer sur les différents lieux de vente.
- Les frais de location du camion : si vous ne possédez pas votre propre véhicule, vous devrez peut-être louer un camion pour votre bar ambulant.
- Les frais de publicité : pour faire connaître votre bar ambulant et attirer de nouveaux clients.
- Les frais de déplacement : pour vous rendre sur les différents lieux de vente et participer à des événements spéciaux.
- Les frais de stockage : si vous avez besoin d'un entrepôt pour stocker vos marchandises et votre matériel.
- Les frais de maintenance : pour entretenir votre camion-bar et votre matériel de cuisine.
- Les frais de formation : pour améliorer vos compétences en matière de gestion d'un bar ambulant et de préparation des boissons et des plats.
- Les frais de licences et autorisations : pour obtenir les autorisations nécessaires pour vendre de l'alcool et de la nourriture sur les lieux publics.
- Les frais de communication : pour maintenir une ligne téléphonique et un accès internet pour votre bar ambulant.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre bar ambulant.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un bar ambulant ?
Créer et développer un bar ambulant implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un bar ambulant, on peut citer des éléments tels que :
- Camion de restauration - Le camion de restauration est l'immobilisation la plus importante pour votre bar ambulant. C'est le lieu où vous préparerez et servirez vos boissons et vos aliments. Assurez-vous qu'il est équipé de tout ce dont vous avez besoin pour votre activité, comme un espace de stockage, un évier et un comptoir de préparation.
- Équipement de cuisine - Pour préparer et servir vos boissons et aliments, vous aurez besoin d'un équipement de cuisine adéquat. Cela peut inclure un réfrigérateur, une machine à café, un four à micro-ondes et un grill. Assurez-vous de choisir des équipements de qualité et faciles à utiliser dans un espace restreint.
- Équipement de service - Pour servir vos clients, vous aurez besoin de certains équipements de service, tels que des verres, des tasses, des couverts et des serviettes. Optez pour des options durables et faciles à transporter, comme des gobelets en plastique recyclable et des couverts en bambou.
- Équipement de sécurité - Assurez la sécurité de votre bar ambulant en investissant dans certains équipements de sécurité, comme un extincteur et un kit de premiers soins. Vous devrez peut-être également vous procurer un permis de sécurité incendie pour votre camion et suivre une formation en matière de sécurité alimentaire.
- Matériel de présentation - Pour attirer l'attention de vos clients et mettre en valeur votre bar ambulant, vous aurez besoin de certains matériaux de présentation, tels que des bannières, des panneaux et des affiches. Choisissez des matériaux de qualité qui reflètent l'image de votre entreprise et qui peuvent résister à différents types de conditions météorologiques.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre bar ambulant.
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Le plan de financement de votre bar ambulant
L'étape suivante de la construction du prévisionnel de votre bar ambulant consiste à modéliser le plan de financement de votre entreprise.
Vous devrez réfléchir à quelle part du financement proviendra de fonds propres et quelle part proviendra de financements bancaires.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin d'inclure les charges d'intérêts dans le compte de résultat prévisionnel, le capital restant dû au bilan et les remboursements du capital dans la prévision de trésorerie.
Quels tableaux font partie du plan financier d'un bar ambulant ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre bar ambulant.
Le compte de résultat prévisionnel de votre bar ambulant
Le compte de résultat prévisionnel vous donne une idée précise de la croissance attendue pour votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années et de son potentiel de rentabilité.
Pour que votre activité soit pérenne, le compte de résultat d’un bar ambulant doit afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires égale (au minimum) ou supérieure (de préférence) à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables (a minima) ou en augmentation (idéalement)
- Un résultat net positif
Tout dépendra bien sûr du stade de développement de votre entreprise : les chiffres d'une création de bar ambulant seront différents de ceux d'une entreprise établie.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre bar ambulant donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre bar ambulant permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre bar ambulant ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre bar ambulant dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre bar ambulant.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre bar ambulant ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre bar ambulant
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un bar ambulant.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre bar ambulant ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un bar ambulant sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.
Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre bar ambulant, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre bar ambulant
À retenir
- Un prévisionnel financier met en avant la croissance, la rentabilité et la génération de trésorerie attendues pour votre bar ambulant.
- Il est nécessaire de suivre le réel comptable pour le comparer au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse, afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisions et budgets.
Nous espérons que ce guide vous a aidé à mieux comprendre les démarches nécessaires à l'élaboration du prévisionnel financier d'un bar ambulant. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question !
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