Comment faire un prévisionnel financier pour un stand de milk-shakes ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre stand de milk-shakes est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un stand de milk-shakes, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un stand de milk-shakes ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre stand de milk-shakes.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre stand de milk-shakes.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un stand de milk-shakes est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre stand de milk-shakes vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un stand de milk-shakes ?
Les prévisions financières d'un stand de milk-shakes doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre stand de milk-shakes est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un stand de milk-shakes déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de stand de milk-shakes, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre stand de milk-shakes, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre stand de milk-shakes.
Le chiffre d'affaires prévisionnel d'un stand de milk-shakes
D'après notre expérience, il est généralement judicieux de commencer par l'estimation du chiffre d’affaires prévisionnel.
Les données utilisées pour prévoir vos ventes comprennent les données commerciales historiques de votre stand de milk-shakes (qui peuvent être utilisées comme point de départ pour les entreprises déjà existantes) et les données recueillies dans le cadre de votre étude de marché (qui sont utiles dans le cadre d'une création comme d'un développement d'activité).
Le prévisionnel des ventes de votre stand de milk-shakes peut être décomposé en deux estimations clés :
- Le prix moyen
- Le nombre de transactions mensuelles
Pour évaluer ces variables avec précision, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La saisonnalité : en été, vous pourriez voir une augmentation des ventes en raison de la demande accrue pour des boissons rafraîchissantes telles que les milk-shakes.
- Les événements locaux : si votre stand est situé à proximité d'une foire ou d'un festival, vous pourriez voir une augmentation des ventes pendant ces événements en raison de la forte affluence de personnes.
- Les ingrédients de qualité : si vous utilisez des ingrédients de qualité supérieure pour vos milk-shakes, vous pourriez être en mesure de facturer un prix plus élevé et d'attirer une clientèle prête à payer pour la qualité.
- Les offres spéciales : en proposant des offres spéciales telles que des réductions ou des promotions, vous pourriez attirer de nouveaux clients et encourager les clients réguliers à acheter plus de milk-shakes.
- La concurrence : si vous êtes le seul stand de milk-shakes dans la région, vous pourriez avoir un avantage concurrentiel et être en mesure de facturer des prix plus élevés. Cependant, si vous avez beaucoup de concurrents, vous pourriez être obligé de baisser vos prix pour rester compétitif.
Une fois que le prévisionnel des ventes est en place, l'étape suivante consiste à préparer le budget des frais généraux. Penchons-nous à présent sur ce point.
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Les charges d’exploitation d'un stand de milk-shakes
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre stand de milk-shakes.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre stand de milk-shakes devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Vos frais de personnel, comprenant les salaires des employés et les charges sociales.
- Les honoraires d'expertise-comptable pour la tenue de vos comptes et la déclaration de vos impôts.
- Les frais d'assurance pour couvrir les risques liés à l'exploitation de votre stand, tels que les accidents ou les dommages matériels.
- Les licences de logiciel pour utiliser des programmes de gestion de stocks et de comptabilité.
- Les frais bancaires pour la tenue de votre compte professionnel et les transactions liées à votre activité.
- Les coûts d'approvisionnement en ingrédients pour vos milk-shakes, tels que les fruits, le lait et les sirops.
- Les frais de publicité pour promouvoir votre stand et attirer de nouveaux clients.
- Les charges locatives pour le loyer de votre emplacement et les charges associées (eau, électricité, etc.).
- Les frais de transport pour vous rendre sur les lieux de vente et pour la livraison des ingrédients.
- Les frais de formation pour vous et vos employés afin de perfectionner vos compétences en matière de préparation de milk-shakes.
- Les frais de communication pour votre ligne téléphonique professionnelle et votre accès à Internet.
- Les frais de licences et de permis pour obtenir les autorisations nécessaires pour vendre des produits alimentaires.
- Les frais de maintenance pour l'entretien de vos équipements, tels que les blenders et les réfrigérateurs.
- Les frais d'achat de matériels pour les fournitures de bureau et les emballages pour vos milk-shakes.
- Les frais de gestion des déchets pour l'élimination des déchets générés par votre activité.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre stand de milk-shakes.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer un stand de milk-shakes ?
Le prévisionnel financier de votre stand de milk-shakes devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'un stand de milk-shakes, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Un comptoir - Un comptoir est essentiel pour votre stand de milk-shakes. C'est l'endroit où vous préparerez et servirez vos délicieuses boissons. Optez pour un comptoir spacieux et solide pour vous assurer qu'il peut supporter le poids de votre équipement et de vos ingrédients.
- Une machine à milk-shakes - Bien évidemment, vous aurez besoin d'une machine à milk-shakes pour créer vos boissons. Il existe différents types de machines, alors choisissez celle qui convient le mieux à vos besoins et à votre budget. Assurez-vous qu'elle est facile à utiliser et à nettoyer.
- Un réfrigérateur - Pour stocker vos ingrédients, vous aurez besoin d'un réfrigérateur. Choisissez un modèle avec suffisamment d'espace pour vos produits laitiers, vos fruits et vos sirops. Assurez-vous également qu'il a une bonne isolation pour maintenir vos ingrédients frais.
- Des mixeurs - Pour mélanger vos milk-shakes, vous aurez besoin de mixeurs. Choisissez des modèles résistants et faciles à nettoyer. Si vous prévoyez de proposer des milk-shakes avec des morceaux de fruits, optez pour des mixeurs avec une puissance plus élevée pour les broyer facilement.
- Des verres et des pailles - Pour servir vos milk-shakes, vous aurez besoin de verres et de pailles. Optez pour des verres en plastique ou en verre trempé pour éviter les accidents. Assurez-vous également d'avoir suffisamment de pailles pour vos clients.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre stand de milk-shakes.
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Le plan de financement de votre stand de milk-shakes
L'étape suivante de la construction du prévisionnel de votre stand de milk-shakes consiste à modéliser le plan de financement de votre entreprise.
Vous devrez réfléchir à quelle part du financement proviendra de fonds propres et quelle part proviendra de financements bancaires.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin d'inclure les charges d'intérêts dans le compte de résultat prévisionnel, le capital restant dû au bilan et les remboursements du capital dans la prévision de trésorerie.
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un stand de milk-shakes ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre stand de milk-shakes sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre stand de milk-shakes
Le compte de résultat prévisionnel vous donne une idée précise de la croissance attendue pour votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années et de son potentiel de rentabilité.
Pour que votre activité soit pérenne, le compte de résultat d’un stand de milk-shakes doit afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires égale (au minimum) ou supérieure (de préférence) à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables (a minima) ou en augmentation (idéalement)
- Un résultat net positif
Tout dépendra bien sûr du stade de développement de votre entreprise : les chiffres d'une création de stand de milk-shakes seront différents de ceux d'une entreprise établie.
Le bilan prévisionnel d'un stand de milk-shakes
Le bilan prévisionnel de votre stand de milk-shakes vous permet d'évaluer votre structure financière et votre besoin de fonds de roulement.
Il présente trois composantes : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : ce sont les ressources que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : elles représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Elles comprennent des éléments tels que les dettes fournisseurs (l'argent dû aux fournisseurs), les impôts à payer et les prêts.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre stand de milk-shakes permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre stand de milk-shakes ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre stand de milk-shakes dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre stand de milk-shakes.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre stand de milk-shakes ?
Élaborer des prévisions financières pour votre stand de milk-shakes peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre stand de milk-shakes
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre stand de milk-shakes à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre stand de milk-shakes ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un stand de milk-shakes à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre stand de milk-shakes, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre stand de milk-shakes.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un stand de milk-shakes, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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