Comment faire un prévisionnel financier pour un stand de hot-dogs ?

Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre stand de hot-dogs est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.

Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un stand de hot-dogs, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.

Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.

C'est parti !

Pourquoi établir et maintenir des prévisions financières pour un stand de hot-dogs ?

Les prévisions financières de votre stand de hot-dogs servent de feuille de route pour guider sa croissance et assurer sa viabilité financière sur le long terme.

Pour créer un plan financier, vous devrez examiner votre entreprise en détail, des ventes jusqu'aux charges d'exploitation, en passant par les investissements et les sources de financement, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité sur les années à venir et les flux de trésorerie correspondants.

Dans des conditions de marché difficiles, avoir des prévisions financières à jour permet de détecter rapidement une potentielle insuffisance de trésorerie, ce qui permet de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d’être confronté à un manque de liquidités.

Le prévisionnel financier de votre stand de hot-dogs s'avérera également précieux dans le cadre d'une recherche de financement. Les banques et les investisseurs demanderont sans aucun doute à examiner minutieusement vos chiffres ; la précision et la présentation sont donc essentielles.

Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un stand de hot-dogs ?

La qualité des prévisions financières d'un stand de hot-dogs dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.

Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un stand de hot-dogs déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.

Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un stand de hot-dogs, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.

Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre stand de hot-dogs, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).

Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre stand de hot-dogs.

Le prévisionnel des ventes d'un stand de hot-dogs

Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre stand de hot-dogs.

Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés : 

• le prix moyen 
• le nombre de transactions mensuelles

Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :

Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.

Les charges d’exploitation d'un stand de hot-dogs

Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre stand de hot-dogs.

Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.

Les charges d’exploitation d'un stand de hot-dogs comprennent notamment les éléments suivants :

Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre stand de hot-dogs, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.

Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un stand de hot-dogs ?

Créer et développer un stand de hot-dogs implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.

Parmi le BFR initial et les investissements d'un stand de hot-dogs, on peut citer des éléments tels que :

Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre stand de hot-dogs.

Le financement de votre stand de hot-dogs

L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre stand de hot-dogs.

La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).

Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.

En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).

Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un stand de hot-dogs ?

Une fois établi, le prévisionnel financier de votre stand de hot-dogs sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.

Le compte de résultat prévisionnel de votre stand de hot-dogs

Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre stand de hot-dogs sur les années à venir.

Pour que votre stand de hot-dogs soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher : 

• Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
• Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
• Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)

Ceci s'applique aux stands de hot-dogs déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.

Le bilan prévisionnel

Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre stand de hot-dogs à la fin de chaque exercice financier.

Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres

• Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
• Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
• Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.

Le prévisionnel de trésorerie

Le prévisionnel de trésorerie de votre stand de hot-dogs permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.

Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par le stand de hot-dogs :

• Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
• Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
• Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)

Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre stand de hot-dogs pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.

Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre stand de hot-dogs, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.

Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre stand de hot-dogs ?

Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour un stand de hot-dogs, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.

Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre stand de hot-dogs

Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.

Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :

• Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
• Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
• Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
• Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
• Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
• Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
• Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
• C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)

Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.

Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant

Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre stand de hot-dogs à un tiers.

Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.

Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.

Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.

Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :

• Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
• Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).

Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre stand de hot-dogs ?

Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un stand de hot-dogs sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.

La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.

La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.

C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.

Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.

S’inspirer de nos modèles de prévisions financières

The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.

Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.

Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre stand de hot-dogs, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :

• Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
• Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre stand de hot-dogs

À retenir

1. Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
2. Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
3. Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre stand de hot-dogs.

C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un stand de hot-dogs, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.

À voir aussi sur The Business Plan Shop

• Plan de financement initial

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