Comment faire un prévisionnel financier pour un stand de burritos ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre stand de burritos.
Élaborer les prévisions financières d'un stand de burritos peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre stand de burritos.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un stand de burritos ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre stand de burritos.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre stand de burritos.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un stand de burritos est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre stand de burritos vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un stand de burritos ?
La qualité des prévisions financières d'un stand de burritos dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un stand de burritos déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un stand de burritos, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre stand de burritos, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre stand de burritos.
Le prévisionnel des ventes d'un stand de burritos
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre stand de burritos.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- La localisation de votre stand : Un stand situé dans un quartier résidentiel peut attirer une clientèle différente qu'un stand situé dans un quartier étudiant ou touristique. Vous devrez donc adapter vos prix en fonction de la demande et du pouvoir d'achat de votre zone de chalandise.
- La qualité de vos ingrédients : En proposant des burritos avec des ingrédients frais et de qualité, vous pourrez attirer une clientèle prête à payer un prix plus élevé. De plus, cela peut vous permettre de vous démarquer de la concurrence et de fidéliser vos clients.
- La saisonnalité : Les ventes de votre stand peuvent varier en fonction des saisons. Par exemple, en été, les burritos peuvent être plus prisés qu'en hiver. Vous devrez donc ajuster vos prévisions en fonction de ces fluctuations.
- Les offres promotionnelles : En proposant des réductions ou des offres spéciales, vous pouvez attirer de nouveaux clients et augmenter votre nombre de transactions mensuelles. Cependant, cela peut également avoir un impact sur votre prix moyen, donc il est important d'évaluer l'efficacité de vos promotions.
- Les événements locaux : Les événements tels que les festivals, les foires ou les concerts peuvent attirer une foule importante dans votre quartier. En profitant de ces occasions pour proposer vos burritos, vous pourrez augmenter vos ventes et votre visibilité. Cependant, cela peut également avoir un impact sur votre coût de production en raison de l'augmentation de la demande.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un stand de burritos
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre stand de burritos au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre stand de burritos devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : ces frais incluent les salaires, les charges sociales et les avantages sociaux pour les employés chargés de la préparation et de la vente de vos burritos.
- Honoraires d'expertise-comptable : si vous faites appel à un expert-comptable pour vous aider à gérer vos finances, vous devrez payer des frais pour ses services.
- Frais d'assurance : pour protéger votre stand de burritos contre les risques tels que les incendies, les vols ou les blessures, vous devrez payer des frais d'assurance.
- Licences de logiciel : si vous utilisez un logiciel pour gérer vos ventes, vos stocks ou vos finances, vous devrez payer des frais de licence pour utiliser ce logiciel.
- Frais bancaires : pour gérer vos transactions financières, vous devrez payer des frais bancaires tels que des frais de tenue de compte, des frais de virement ou des frais de carte bancaire.
- Fournitures de cuisine : pour préparer vos burritos, vous aurez besoin de fournitures de cuisine telles que des ustensiles, des assiettes, des serviettes, etc.
- Ingrédients : pour créer vos délicieux burritos, vous devrez acheter des ingrédients tels que de la viande, des légumes, des tortillas, etc.
- Emballages : pour servir vos burritos à emporter, vous aurez besoin d'emballages tels que des sacs en papier ou des boîtes en carton.
- Publicité : pour attirer les clients, vous devrez peut-être dépenser de l'argent pour faire de la publicité, que ce soit en ligne, dans les journaux locaux ou en distribuant des flyers.
- Frais de location : si vous ne possédez pas l'endroit où se trouve votre stand de burritos, vous devrez payer un loyer mensuel pour utiliser cet espace.
- Services publics : pour faire fonctionner votre stand, vous devrez payer des factures pour l'électricité, l'eau, le gaz, etc.
- Entretien : pour maintenir votre stand en bon état, vous devrez peut-être payer pour des services d'entretien tels que le nettoyage ou la réparation d'équipement.
- Transport : si vous avez besoin de vous déplacer pour acheter des ingrédients ou pour livrer vos burritos, vous devrez payer des frais de transport.
- Taxes et impôts : en tant qu'entreprise, vous devrez payer des taxes et des impôts sur vos revenus et vos bénéfices.
- Frais de formation : si vous souhaitez perfectionner vos compétences en matière de cuisine ou de gestion d'entreprise, vous devrez peut-être payer pour des cours ou des formations.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un stand de burritos ?
Créer et développer un stand de burritos implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un stand de burritos, on peut citer des éléments tels que :
- Un stand de burritos : assurez-vous d'avoir un stand de burritos de qualité pour servir vos clients. Cela peut inclure l'achat d'un stand de nourriture mobile, d'un comptoir de service, d'une caisse enregistreuse et d'une machine à café pour offrir des boissons.
- Un équipement de cuisine : pour préparer vos burritos, vous aurez besoin de divers équipements de cuisine tels qu'une plaque de cuisson, un four, un grill et un mélangeur. Assurez-vous d'acheter des équipements de qualité pour garantir la préparation de burritos délicieux et sûrs pour vos clients.
- Un stock de nourriture : pour servir des burritos, vous aurez besoin d'acheter des ingrédients tels que des tortillas, des légumes, de la viande et des épices. Assurez-vous de toujours avoir un stock suffisant pour répondre à la demande de vos clients.
- Des emballages et des ustensiles : pour servir vos burritos, vous aurez besoin d'acheter des emballages tels que des sacs en papier ou des boîtes en carton. Assurez-vous également d'avoir suffisamment d'ustensiles tels que des couverts, des serviettes et des pailles pour vos clients.
- Un système de ventilation et d'aération : pour assurer un environnement de travail sûr et confortable, vous devrez acheter un système de ventilation et d'aération pour votre stand de burritos. Cela garantira également que les odeurs de cuisine ne dérangent pas vos clients.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre stand de burritos.
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Le financement de votre stand de burritos
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre stand de burritos.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un stand de burritos ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre stand de burritos sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre stand de burritos
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre stand de burritos au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un stand de burritos doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre stand de burritos donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre stand de burritos permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par le stand de burritos :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre stand de burritos pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre stand de burritos, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre stand de burritos ?
Élaborer des prévisions financières pour votre stand de burritos peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre stand de burritos
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un stand de burritos.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre stand de burritos ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un stand de burritos sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.
Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre stand de burritos, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre stand de burritos
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre stand de burritos.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un stand de burritos. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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