Comment faire un prévisionnel financier pour un restaurant sri-lankais ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre restaurant sri-lankais.
Élaborer les prévisions financières d'un restaurant sri-lankais peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre restaurant sri-lankais.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un restaurant sri-lankais ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre restaurant sri-lankais.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre restaurant sri-lankais.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un restaurant sri-lankais est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre restaurant sri-lankais vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un restaurant sri-lankais ?
Les prévisions financières d'un restaurant sri-lankais doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre restaurant sri-lankais est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un restaurant sri-lankais déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de restaurant sri-lankais, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre restaurant sri-lankais, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre restaurant sri-lankais.
Le prévisionnel des ventes d'un restaurant sri-lankais
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre restaurant sri-lankais par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre restaurant sri-lankais, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez un restaurant sri-lankais déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La saisonnalité : Les mois d'hiver peuvent être plus calmes en termes de fréquentation, tandis que les mois d'été peuvent attirer plus de clients en raison de la demande touristique.
- La réputation : La qualité de votre cuisine, le service et l'expérience globale peuvent influencer le nombre de clients fidèles et le bouche-à-oreille positif.
- Les événements spéciaux : Les célébrations telles que les festivals, les mariages et les anniversaires peuvent attirer une clientèle plus nombreuse et augmenter les ventes.
- Les ingrédients : L'utilisation d'ingrédients frais et authentiques peut augmenter la qualité et la satisfaction des clients, ce qui peut se traduire par des ventes répétées et une augmentation du prix moyen.
- Les offres spéciales : Les promotions et les offres spéciales peuvent encourager les clients à venir plus souvent et à essayer de nouveaux plats, ce qui peut augmenter le nombre de transactions mensuelles.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'un restaurant sri-lankais
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre restaurant sri-lankais au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre restaurant sri-lankais devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : Vous devrez payer vos employés pour leur travail, y compris les chefs, les serveurs et les nettoyeurs.
- Honoraires d'expertise-comptable : Vous aurez peut-être besoin des services d'un expert-comptable pour vous aider à gérer vos finances et vos impôts.
- Frais d'assurance : Vous devrez souscrire une assurance pour protéger votre restaurant en cas de dommages ou de litiges.
- Licences de logiciel : Vous devrez peut-être payer pour des logiciels spéciaux pour gérer les réservations, les stocks et les paiements.
- Frais bancaires : Vous devrez payer des frais pour l'utilisation de votre compte bancaire professionnel et pour les transactions effectuées.
- Achat de nourriture : Vous devrez acheter des ingrédients frais et authentiques pour vos plats sri-lankais.
- Frais de location : Si vous ne possédez pas le bâtiment de votre restaurant, vous devrez payer un loyer mensuel.
- Frais de publicité : Vous devrez peut-être dépenser de l'argent pour faire connaître votre restaurant et attirer des clients.
- Frais de nettoyage : Vous devrez payer pour le nettoyage régulier de votre restaurant pour maintenir un environnement propre et hygiénique.
- Frais de fournitures : Vous devrez acheter des fournitures de cuisine et de restaurant, telles que des couverts, des assiettes et des serviettes.
- Frais de formation : Il peut être utile de former votre personnel pour assurer un service de qualité et une bonne gestion du restaurant.
- Frais de gaz et d'électricité : Vous devrez payer pour l'énergie nécessaire pour faire fonctionner votre restaurant, y compris la cuisine et les lumières.
- Frais de livraison : Si vous proposez des livraisons à domicile, vous devrez payer pour les frais de livraison et éventuellement pour une voiture de livraison.
- Frais de licence d'alcool : Si vous servez de l'alcool, vous devrez payer pour obtenir une licence appropriée.
- Frais de formation en hygiène alimentaire : Vous et votre personnel devrez suivre une formation en hygiène alimentaire pour garantir la sécurité alimentaire de votre restaurant.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer un restaurant sri-lankais ?
Le prévisionnel financier de votre restaurant sri-lankais devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'un restaurant sri-lankais, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Tables et chaises - Vous aurez besoin d'un certain nombre de tables et de chaises pour accueillir vos clients. Assurez-vous de choisir un style qui correspond à l'ambiance de votre restaurant sri-lankais, comme des tables en bois foncé et des chaises en rotin pour une atmosphère chaleureuse et authentique.
- Cuisine - La cuisine est l'endroit où la magie opère dans un restaurant sri-lankais. Assurez-vous d'investir dans des équipements de qualité pour préparer vos plats traditionnels, tels que des fours à tandoori, des marmites à curry et des grils à charbon.
- Vaisselle et ustensiles - Avoir une vaisselle et des ustensiles de qualité est essentiel pour servir vos plats dans un restaurant sri-lankais. Pensez à investir dans des assiettes en terre cuite, des bols en bois et des cuillères en métal pour une touche authentique.
- Décoration - La décoration de votre restaurant sri-lankais est importante pour créer une ambiance accueillante pour vos clients. Pensez à ajouter des éléments tels que des tapis en tissu, des lanternes en papier et des peintures murales représentant des scènes sri-lankaises pour créer une atmosphère chaleureuse et exotique.
- Équipements de service - En plus de l'équipement de cuisine, vous aurez également besoin d'autres équipements de service pour votre restaurant sri-lankais, tels que des chariots de service, des plateaux et des bacs à vaisselle. Assurez-vous d'investir dans des équipements de qualité pour faciliter le service à vos clients.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre restaurant sri-lankais.
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Le financement de votre restaurant sri-lankais
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre restaurant sri-lankais.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un restaurant sri-lankais ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre restaurant sri-lankais sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre restaurant sri-lankais
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre restaurant sri-lankais sur les années à venir.
Pour que votre restaurant sri-lankais soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux restaurants sri-lankais déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel d'un restaurant sri-lankais
Le bilan prévisionnel de votre restaurant sri-lankais vous permet d'évaluer votre structure financière et votre besoin de fonds de roulement.
Il présente trois composantes : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : ce sont les ressources que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : elles représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Elles comprennent des éléments tels que les dettes fournisseurs (l'argent dû aux fournisseurs), les impôts à payer et les prêts.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre restaurant sri-lankais permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par le restaurant sri-lankais :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre restaurant sri-lankais pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre restaurant sri-lankais, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre restaurant sri-lankais ?
Élaborer des prévisions financières pour votre restaurant sri-lankais peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre restaurant sri-lankais
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un restaurant sri-lankais.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre restaurant sri-lankais ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un restaurant sri-lankais sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre restaurant sri-lankais, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre restaurant sri-lankais.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un restaurant sri-lankais. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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