Comment faire un prévisionnel financier pour un restaurant pakistanais ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre restaurant pakistanais est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un restaurant pakistanais, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un restaurant pakistanais ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre restaurant pakistanais.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre restaurant pakistanais.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un restaurant pakistanais est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre restaurant pakistanais vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un restaurant pakistanais ?
La qualité des prévisions financières d'un restaurant pakistanais dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un restaurant pakistanais déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un restaurant pakistanais, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre restaurant pakistanais, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre restaurant pakistanais.
Le prévisionnel des ventes d'un restaurant pakistanais
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre restaurant pakistanais par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre restaurant pakistanais, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez un restaurant pakistanais déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Les tendances alimentaires actuelles peuvent grandement influencer le prix moyen de vos plats et le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, si les aliments végétariens ou sans gluten gagnent en popularité, vous pourriez envisager d'ajouter des options adaptées à votre menu pour attirer une clientèle plus large.
- La localisation de votre restaurant peut également jouer un rôle dans le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. Si vous êtes situé dans un quartier animé et touristique, vous pourriez être en mesure de facturer des prix plus élevés et d'attirer plus de clients. En revanche, si vous êtes dans un quartier moins fréquenté, vous pourriez avoir besoin de proposer des prix plus abordables pour attirer une clientèle régulière.
- La qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés dans vos plats peuvent faire une grande différence dans le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. En utilisant des ingrédients de qualité et en proposant des plats faits maison, vous pourriez justifier des prix plus élevés et fidéliser une clientèle exigeante.
- La concurrence dans votre région peut également avoir un impact sur votre prix moyen et vos transactions mensuelles. Si vous êtes dans un quartier avec plusieurs restaurants pakistanais, vous pourriez devoir ajuster vos prix pour rester compétitif. D'un autre côté, si vous êtes le seul restaurant de ce type dans la région, vous pourriez être en mesure de facturer des prix plus élevés.
- Les événements spéciaux ou les périodes touristiques peuvent également influencer le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, pendant les vacances ou les festivals, vous pourriez attirer plus de clients et justifier des prix plus élevés pour vos plats spéciaux.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'un restaurant pakistanais
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre restaurant pakistanais.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre restaurant pakistanais devraient normalement comprendre les éléments suivants :
Afin de vous aider à planifier vos dépenses et à gérer votre budget, voici une liste des principales charges d'exploitation auxquelles vous devrez faire face :
- Frais de personnel : incluant les salaires, les cotisations sociales, les primes et les avantages sociaux pour votre personnel de cuisine et de service.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour vous aider à tenir vos comptes à jour et à préparer vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à votre activité, tels que les incendies, les vols, les dommages matériels, etc.
- Licences de logiciel : pour utiliser les logiciels de gestion de votre restaurant, tels que les systèmes de réservation, de commande en ligne, de gestion des stocks, etc.
- Frais bancaires : pour les services bancaires tels que les frais de tenue de compte, les commissions sur les transactions, les frais de carte de crédit, etc.
- Fournitures de cuisine : incluant les ingrédients, les épices, les produits de nettoyage, les ustensiles, etc.
- Frais de marketing : pour promouvoir votre restaurant et attirer de nouveaux clients.
- Loyer : si vous louez l'espace où est situé votre restaurant.
- Services publics : tels que l'électricité, l'eau, le gaz, etc.
- Frais de transport : pour l'achat et la livraison des ingrédients et des fournitures.
- Frais de formation : pour former votre personnel et améliorer ses compétences.
- Frais de licence et de permis : pour exploiter légalement votre restaurant et vendre de l'alcool si vous en servez.
- Frais de maintenance : pour l'entretien et la réparation de vos équipements et installations.
- Frais divers : pour toutes les autres dépenses liées à votre activité, telles que les fournitures de bureau, les imprévus, etc.
- Frais de gestion : pour les services professionnels tels que les conseils en gestion ou en marketing.
Notez que cette liste n'est pas exhaustive et que vos charges d'exploitation peuvent varier en fonction de la taille et de la localisation de votre restaurant, ainsi que de votre stratégie commerciale. Assurez-vous de tenir compte de toutes ces dépenses lors de la planification de votre budget. Bonne gestion !
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre restaurant pakistanais.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer un restaurant pakistanais ?
Le prévisionnel financier de votre restaurant pakistanais devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'un restaurant pakistanais, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Le local - Trouvez un local convenable pour votre restaurant pakistanais. Assurez-vous qu'il dispose d'une cuisine équipée et d'un espace pour accueillir vos clients.
- Le mobilier et les équipements - Achetez des tables, des chaises, des étagères, des comptoirs et tout autre mobilier nécessaire pour votre restaurant. N'oubliez pas d'acheter des équipements de cuisine tels que des fours, des grills et des réfrigérateurs.
- La vaisselle et les ustensiles - Prévoyez l'achat de vaisselle, de couverts, de verres et de tout autre ustensile nécessaire pour servir vos plats et boissons.
- Les équipements de sécurité - Assurez-vous d'avoir des équipements de sécurité tels que des détecteurs de fumée et des extincteurs en cas d'incendie.
- Le décor et l'aménagement - Pensez à l'ambiance que vous souhaitez créer dans votre restaurant et prévoyez d'acheter des éléments de décoration tels que des tableaux, des plantes et des luminaires.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre restaurant pakistanais.
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Le plan de financement de votre restaurant pakistanais
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre restaurant pakistanais consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux font partie du plan financier d'un restaurant pakistanais ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre restaurant pakistanais.
Le compte de résultat prévisionnel de votre restaurant pakistanais
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre restaurant pakistanais sur les années à venir.
Pour que votre restaurant pakistanais soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux restaurants pakistanais déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre restaurant pakistanais donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre restaurant pakistanais permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par le restaurant pakistanais :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre restaurant pakistanais pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre restaurant pakistanais, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre restaurant pakistanais ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre restaurant pakistanais
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un restaurant pakistanais.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre restaurant pakistanais ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un restaurant pakistanais sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre restaurant pakistanais, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre restaurant pakistanais.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un restaurant pakistanais. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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