Comment faire un prévisionnel financier pour un restaurant nigérian ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre restaurant nigérian est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un restaurant nigérian, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un restaurant nigérian ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre restaurant nigérian.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre restaurant nigérian.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un restaurant nigérian est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre restaurant nigérian vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un restaurant nigérian ?
La qualité des prévisions financières d'un restaurant nigérian dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un restaurant nigérian déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un restaurant nigérian, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre restaurant nigérian, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre restaurant nigérian.
Le prévisionnel des ventes d'un restaurant nigérian
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre restaurant nigérian par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre restaurant nigérian, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez un restaurant nigérian déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La demande saisonnière : en fonction des saisons, le nombre de clients peut varier. Par exemple, en hiver, les plats épicés sont plus appréciés et peuvent entraîner une augmentation des ventes.
- La réputation de votre restaurant : si votre restaurant est bien connu et apprécié pour sa cuisine nigériane authentique, cela peut attirer plus de clients et augmenter le nombre de transactions mensuelles.
- La diversité de votre menu : si votre menu propose un large choix de plats nigérians traditionnels, cela peut attirer un public plus varié et ainsi augmenter le nombre de transactions mensuelles.
- L'emplacement de votre restaurant : si votre restaurant est situé dans un quartier avec une forte communauté nigériane, cela peut attirer plus de clients et augmenter le nombre de transactions mensuelles.
- La qualité de vos ingrédients : en utilisant des ingrédients frais et de qualité pour vos plats, vous pouvez attirer des clients soucieux de leur santé et prêts à payer un prix plus élevé, ce qui peut augmenter le prix moyen des transactions.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'un restaurant nigérian
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre restaurant nigérian au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre restaurant nigérian devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluant les salaires et les charges sociales pour votre équipe de cuisine, de service et de nettoyage.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour vous aider à gérer vos finances et à préparer vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à votre activité, tels que les dommages matériels et les blessures aux employés ou aux clients.
- Licences de logiciel : pour les programmes informatiques nécessaires à la gestion de votre restaurant, tels que les systèmes de réservation ou de caisse.
- Frais bancaires : comprenant les frais de tenue de compte et les commissions sur les transactions financières liées à votre activité.
- Fournitures de cuisine : pour l'achat de produits alimentaires, de vaisselle, de couverts et d'autres équipements nécessaires à la préparation des repas.
- Frais de marketing et de publicité : pour promouvoir votre restaurant et attirer de nouveaux clients.
- Coûts de formation : pour former votre personnel aux techniques culinaires, au service à la clientèle et à la sécurité alimentaire.
- Frais de location : si vous louez l'espace pour votre restaurant, incluant le loyer, les charges et les taxes foncières.
- Services publics : pour l'électricité, l'eau, le gaz et d'autres services nécessaires pour faire fonctionner votre restaurant.
- Frais de gestion des déchets : pour l'élimination des déchets et des débris produits par votre restaurant.
- Frais de licences et de permis : pour obtenir les autorisations nécessaires pour exploiter votre restaurant, tels que les licences de vente d'alcool et les permis de sécurité incendie.
- Frais de maintenance et de réparation : pour l'entretien et la réparation de l'équipement et des installations de votre restaurant.
- Frais de formation continue : pour vous tenir informé des dernières tendances et techniques en matière de cuisine et de gestion de restaurant.
- Frais de gestion financière : pour payer les intérêts sur les prêts, les frais de carte de crédit et autres coûts liés à la gestion de votre trésorerie.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un restaurant nigérian ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre restaurant nigérian, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour un restaurant nigérian, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Équipement de cuisine : En tant que restaurant nigérian, vous aurez besoin d'un équipement de cuisine spécifique pour préparer vos plats traditionnels. Cela peut inclure un four à charbon de bois, une friteuse, un grill, un four à rôtir, etc. Il est important d'inclure ces coûts dans votre prévision financière pour vous assurer d'avoir tout le nécessaire pour votre cuisine.
- Mobilier : Le mobilier est un élément essentiel de votre restaurant, car il crée une ambiance accueillante pour vos clients. Vous aurez besoin de tables, de chaises, de nappes et d'autres éléments de décoration pour créer un espace confortable et authentique. N'oubliez pas d'inclure ces coûts dans votre prévision financière.
- Système de point de vente : Pour gérer efficacement votre restaurant nigérian, il est important d'avoir un système de point de vente (POS) fiable. Cela vous permettra de suivre les ventes, de gérer les stocks et de traiter les paiements. N'oubliez pas d'inclure le coût d'un POS dans votre prévision financière.
- Vaisselle et couverts : Comme pour tout restaurant, vous aurez besoin de vaisselle et de couverts pour servir vos plats à vos clients. Pensez à la vaisselle traditionnelle nigériane ou optez pour des assiettes et des couverts plus courants. Assurez-vous d'inclure ces coûts dans votre prévision financière.
- Matériel de nettoyage : Garder votre restaurant propre et hygiénique est primordial. Vous aurez donc besoin de matériel de nettoyage tels que des balais, des serpillières et des produits d'entretien. N'oubliez pas d'inclure ces coûts dans votre prévision financière pour vous assurer de toujours avoir un environnement propre pour vos clients.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre restaurant nigérian.
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Le plan de financement de votre restaurant nigérian
L'étape suivante de la construction du prévisionnel de votre restaurant nigérian consiste à modéliser le plan de financement de votre entreprise.
Vous devrez réfléchir à quelle part du financement proviendra de fonds propres et quelle part proviendra de financements bancaires.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin d'inclure les charges d'intérêts dans le compte de résultat prévisionnel, le capital restant dû au bilan et les remboursements du capital dans la prévision de trésorerie.
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un restaurant nigérian ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre restaurant nigérian sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre restaurant nigérian
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre restaurant nigérian au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un restaurant nigérian doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre restaurant nigérian donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre restaurant nigérian permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre restaurant nigérian ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre restaurant nigérian dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre restaurant nigérian.
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Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre restaurant nigérian ?
Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour un restaurant nigérian, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre restaurant nigérian
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un restaurant nigérian.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre restaurant nigérian ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un restaurant nigérian sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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Utiliser nos modèles de prévisionnels financiers pour vous inspirer
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre restaurant nigérian, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre restaurant nigérian.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un restaurant nigérian, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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