Comment faire un prévisionnel financier pour un restaurant afghan ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre restaurant afghan.
Élaborer les prévisions financières d'un restaurant afghan peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre restaurant afghan.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un restaurant afghan ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre restaurant afghan.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre restaurant afghan.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un restaurant afghan est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre restaurant afghan vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un restaurant afghan ?
La qualité des prévisions financières d'un restaurant afghan dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un restaurant afghan déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un restaurant afghan, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre restaurant afghan, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre restaurant afghan.
Le prévisionnel des ventes d'un restaurant afghan
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre restaurant afghan.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- Votre emplacement : Un emplacement stratégique peut influencer le nombre de transactions mensuelles de votre restaurant afghan. Si vous êtes situé dans un quartier fréquenté et facilement accessible, vous aurez plus de chances d'attirer des clients réguliers et de réaliser des ventes plus importantes.
- La saisonnalité : Les restaurants afghans peuvent être plus populaires à certaines périodes de l'année, ce qui peut avoir un impact sur vos ventes mensuelles. Par exemple, pendant les mois d'été, les clients peuvent préférer des plats plus légers et frais, tandis que pendant les mois d'hiver, les plats chauds et épicés peuvent être plus populaires.
- La concurrence : La présence d'autres restaurants afghans dans votre région peut également affecter votre moyenne de ventes mensuelles. Si vous êtes le seul restaurant afghan dans un rayon de plusieurs kilomètres, vous aurez probablement plus de clients que si vous êtes en concurrence avec d'autres établissements similaires.
- Les événements spéciaux : Les événements spéciaux tels que les festivals, les concerts ou les foires peuvent attirer une foule de personnes dans votre région, ce qui peut augmenter vos ventes mensuelles. Par exemple, si votre restaurant afghan est situé près d'un lieu où se déroule un festival de musique, vous pouvez attirer des clients supplémentaires qui cherchent à manger avant ou après l'événement.
- Les tendances alimentaires : Les tendances alimentaires peuvent également avoir un impact sur vos ventes mensuelles. Si la cuisine afghane devient populaire auprès des consommateurs, vous pourriez voir une augmentation de la demande pour vos plats et donc une augmentation de vos ventes mensuelles.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un restaurant afghan
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre restaurant afghan au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre restaurant afghan devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : Vous devrez payer les salaires de votre chef cuisinier, de vos serveurs et de votre personnel de cuisine.
- Honoraires d'expertise-comptable : Vous devrez engager un expert-comptable pour gérer vos finances et préparer vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : Vous devrez souscrire une assurance responsabilité civile pour couvrir les risques liés à votre activité.
- Licences de logiciel : Vous devrez acheter des licences de logiciel pour gérer les réservations, les commandes et la comptabilité de votre restaurant.
- Frais bancaires : Vous devrez payer des frais pour l'utilisation de votre compte bancaire professionnel et pour les transactions effectuées.
- Fournitures de cuisine : Vous devrez acheter des ingrédients, des épices, des ustensiles et des équipements de cuisine pour préparer vos plats afghans.
- Frais de location : Vous devrez payer un loyer pour votre espace de restauration ainsi que pour votre espace de stockage.
- Frais publicitaires : Vous devrez investir dans des publicités locales pour faire connaître votre restaurant afghan.
- Frais de nettoyage : Vous devrez engager du personnel pour nettoyer votre restaurant et garder vos installations en bon état.
- Frais de formation : Vous devrez former votre personnel sur les techniques de cuisine afghane et sur le service à la clientèle.
- Frais de gestion des déchets : Vous devrez payer pour l'élimination des déchets de votre restaurant, y compris le recyclage.
- Frais de livraison : Vous devrez payer pour la livraison des ingrédients et des fournitures de cuisine à votre restaurant.
- Frais de licences et permis : Vous devrez obtenir des licences et des permis pour exploiter légalement votre restaurant afghan.
- Frais de télécommunications : Vous devrez payer pour l'accès à Internet et pour les services téléphoniques pour communiquer avec vos clients et vos fournisseurs.
- Frais de maintenance : Vous devrez engager du personnel pour entretenir vos équipements de cuisine et vos installations.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un restaurant afghan ?
Créer et développer un restaurant afghan implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un restaurant afghan, on peut citer des éléments tels que :
- Matériel de cuisine : pour préparer les plats traditionnels afghans, vous aurez besoin d'équipements spécifiques tels que des plaques de cuisson à gaz, des fours tandoor, des ustensiles de cuisine en cuivre, des marmites et des poêles en fonte, etc.
- Mobilier : pour créer une ambiance authentique dans votre restaurant, vous devrez acheter des tables et des chaises en bois sculpté, des nappes colorées, des coussins et des tapis pour les sièges au sol, ainsi que des décorations traditionnelles afghanes telles que des tapis muraux et des lampes en laiton.
- Vaisselle et couverts : pour servir vos plats savoureux, vous aurez besoin de vaisselle et de couverts adaptés à la cuisine afghane, tels que des assiettes en céramique, des bols en bois, des cuillères et des fourchettes à manche en argent, etc.
- Système de climatisation : pour offrir à vos clients un confort optimal, vous devrez investir dans un système de climatisation efficace, en particulier si vous êtes situé dans une région où les températures peuvent être élevées.
- Système de sonorisation : pour créer une atmosphère agréable et accueillante dans votre restaurant, vous pourriez envisager d'acheter un système de sonorisation pour diffuser de la musique traditionnelle afghane ou des musiciens en direct.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre restaurant afghan.
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Le financement de votre restaurant afghan
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre restaurant afghan.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un restaurant afghan ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre restaurant afghan sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre restaurant afghan
Le compte de résultat prévisionnel vous donne une idée précise de la croissance attendue pour votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années et de son potentiel de rentabilité.
Pour que votre activité soit pérenne, le compte de résultat d’un restaurant afghan doit afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires égale (au minimum) ou supérieure (de préférence) à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables (a minima) ou en augmentation (idéalement)
- Un résultat net positif
Tout dépendra bien sûr du stade de développement de votre entreprise : les chiffres d'une création de restaurant afghan seront différents de ceux d'une entreprise établie.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre restaurant afghan à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un restaurant afghan permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre restaurant afghan.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le restaurant afghan dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre restaurant afghan ?
Élaborer des prévisions financières pour votre restaurant afghan peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre restaurant afghan
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un restaurant afghan.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre restaurant afghan ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un restaurant afghan à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
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Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre restaurant afghan, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre restaurant afghan
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre restaurant afghan.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un restaurant afghan. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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