Comment faire un prévisionnel financier pour un producteur de cidre ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre entreprise de production de cidre.
Élaborer les prévisions financières d'un producteur de cidre peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre entreprise de production de cidre.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour un producteur de cidre ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre entreprise de production de cidre et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour un producteur de cidre vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour le producteur de cidre vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre entreprise de production de cidre seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'un producteur de cidre ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'un producteur de cidre, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner le producteur de cidre au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour un producteur de cidre déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre entreprise de production de cidre.
Le prévisionnel des ventes d'un producteur de cidre
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre entreprise de production de cidre.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- Votre cidre peut devenir plus populaire en raison de l'engouement pour les produits locaux et artisanaux.
- Les fluctuations des prix des matières premières utilisées pour produire votre cidre peuvent affecter le coût de production et donc le prix de vente.
- Les changements dans les réglementations sur l'alcool et les taxes peuvent avoir un impact sur le prix de votre cidre et sur les ventes.
- Les conditions météorologiques peuvent influencer la qualité et la quantité de pommes utilisées pour produire votre cidre, ce qui peut affecter le prix et la disponibilité pour les consommateurs.
- Les campagnes de sensibilisation et de promotion pour le cidre peuvent augmenter la demande et donc le prix de votre produit.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un producteur de cidre
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre entreprise de production de cidre.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'un producteur de cidre comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluent les salaires, les cotisations sociales, les avantages sociaux tels que les assurances maladie et les congés payés.
- Honoraires d'expertise-comptable : frais pour l'aide d'un comptable pour gérer la comptabilité et les déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : couverture pour protéger votre entreprise contre les risques tels que les dommages matériels, les blessures et les poursuites judiciaires.
- Licences de logiciel : frais pour l'utilisation de logiciels spécifiques pour gérer vos opérations de production et de vente.
- Frais bancaires : frais pour l'utilisation de services bancaires tels que les comptes courants, les cartes de crédit et les services de traitement des paiements.
- Frais de marketing : dépenses pour promouvoir votre cidre, y compris la publicité, les relations publiques et les événements de dégustation.
- Frais d'approvisionnement en matières premières : coûts pour l'achat de pommes et d'autres ingrédients nécessaires à la production de cidre.
- Frais de transport : coûts pour l'expédition de votre cidre aux clients et pour le transport des matières premières vers votre site de production.
- Frais d'emballage : coûts pour l'achat d'emballages pour vos bouteilles de cidre, y compris les étiquettes et les boîtes.
- Frais de stockage : coûts pour entreposer votre cidre en bouteille avant la vente, y compris les frais d'entrepôt et de réfrigération.
- Frais de distribution : coûts pour livrer votre cidre aux clients, y compris les frais de transport et les commissions pour les distributeurs.
- Frais de maintenance : coûts pour l'entretien et la réparation de vos équipements de production et de vos locaux.
- Frais de formation : dépenses pour former votre personnel sur les techniques de production, les normes de qualité et les ventes.
- Frais d'abonnement : coûts pour l'abonnement à des publications spécialisées et à des associations professionnelles liées à l'industrie du cidre.
- Frais de services publics : coûts pour l'électricité, l'eau et autres services publics nécessaires à votre production.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre entreprise de production de cidre, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer un producteur de cidre ?
Le prévisionnel financier de votre entreprise de production de cidre devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'un producteur de cidre, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Achat d'un pressoir pour extraire le jus de pomme : Vous aurez besoin d'un pressoir pour extraire le jus de pomme des pommes récoltées. Assurez-vous de choisir un pressoir adapté à la taille de votre production et de la qualité de jus que vous souhaitez obtenir.
- Achat de cuves de fermentation pour stocker le jus de pomme : Après extraction, le jus de pomme doit être stocké dans des cuves de fermentation pour commencer le processus de fermentation. Choisissez des cuves de qualité pour garantir une bonne fermentation et une conservation optimale.
- Achat de fûts de vieillissement pour affiner le cidre : Une fois la fermentation terminée, le cidre est transféré dans des fûts de vieillissement pour affiner son goût et sa texture. Il est important de choisir des fûts adaptés à la quantité de cidre que vous produisez et à la durée de vieillissement souhaitée.
- Achat d'une embouteilleuse pour mettre en bouteille le cidre : Une fois le vieillissement terminé, le cidre est prêt à être mis en bouteille. Une embouteilleuse vous facilitera grandement la tâche et vous permettra d'obtenir un produit fini de qualité.
- Achat d'un étiqueteuse pour étiqueter les bouteilles : Pour une présentation professionnelle de votre cidre, il est important de bien étiqueter chaque bouteille. Investissez dans une étiqueteuse pour un résultat esthétique et pratique.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre entreprise de production de cidre.
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Le plan de financement de votre entreprise de production de cidre
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de production de cidre consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un producteur de cidre ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre entreprise de production de cidre sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre entreprise de production de cidre
Le compte de résultat prévisionnel vous donne une idée précise de la croissance attendue pour votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années et de son potentiel de rentabilité.
Pour que votre activité soit pérenne, le compte de résultat d’un producteur de cidre doit afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires égale (au minimum) ou supérieure (de préférence) à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables (a minima) ou en augmentation (idéalement)
- Un résultat net positif
Tout dépendra bien sûr du stade de développement de votre entreprise : les chiffres d'une création de producteur de cidre seront différents de ceux d'une entreprise établie.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre entreprise de production de cidre à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un producteur de cidre permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre entreprise de production de cidre.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le producteur de cidre dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre entreprise de production de cidre ?
Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour un producteur de cidre, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre entreprise de production de cidre
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de production de cidre à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre entreprise de production de cidre ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre entreprise de production de cidre dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre producteur de cidre, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise de production de cidre.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un producteur de cidre. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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