Comment faire un prévisionnel financier pour un fabricant de gâteaux industriels ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un fabricant de gâteaux industriels, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour un fabricant de gâteaux industriels ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour un fabricant de gâteaux industriels vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour le fabricant de gâteaux industriels vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un fabricant de gâteaux industriels ?
Les prévisions financières d'un fabricant de gâteaux industriels doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un fabricant de gâteaux industriels déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de fabricant de gâteaux industriels, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels.
Le prévisionnel des ventes d'un fabricant de gâteaux industriels
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- L'innovation : En tant que fabricant de gâteaux industriels, vous devrez constamment innover pour proposer de nouveaux produits attractifs et répondre aux attentes des consommateurs. L'introduction de nouvelles saveurs, de nouvelles formes ou de nouvelles gammes peut influencer le prix moyen et augmenter le nombre de transactions mensuelles.
- La saisonnalité : Les ventes de gâteaux peuvent varier en fonction des saisons. Par exemple, pendant les périodes de fêtes (Noël, Pâques, etc.), les ventes peuvent augmenter considérablement. Il est donc important de prendre en compte ces variations saisonnières dans votre prévisionnel des ventes.
- Les tendances alimentaires : Les tendances alimentaires peuvent également influencer le marché des gâteaux industriels. Par exemple, si les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, ils peuvent être moins enclins à acheter des gâteaux riches en sucre et en matières grasses. Vous devrez donc adapter votre offre en conséquence pour maintenir un niveau de ventes satisfaisant.
- Les partenariats : Les partenariats avec d'autres entreprises ou marques peuvent avoir un impact sur vos ventes. Par exemple, un partenariat avec une chaîne de supermarchés peut vous permettre de toucher un plus grand nombre de consommateurs et d'augmenter vos ventes. Il est important de prendre en compte ces collaborations dans votre prévisionnel des ventes.
- La concurrence : La concurrence est un facteur clé à prendre en compte dans votre prévisionnel des ventes. Si vous êtes confronté à une forte concurrence sur votre marché, cela peut avoir un impact sur votre prix moyen et votre nombre de transactions mensuelles. Il est donc important de surveiller les actions de vos concurrents et de vous adapter en conséquence.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un fabricant de gâteaux industriels
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Les frais de personnel comprennent les salaires et les avantages sociaux pour les employés qui travaillent dans le processus de fabrication de vos gâteaux industriels.
- Vous aurez également des honoraires d'expertise-comptable pour vous aider à gérer vos finances et à préparer vos déclarations fiscales.
- Les frais d'assurance comprennent les polices d'assurance responsabilité civile et les polices d'assurance pour vos installations et votre équipement de fabrication.
- Vous devrez payer des licences de logiciel pour les programmes informatiques nécessaires à la gestion de votre entreprise, tels que la comptabilité et la gestion des stocks.
- Les frais bancaires comprennent les frais de tenue de compte, les frais de transaction et les frais de découvert pour vos comptes bancaires professionnels.
- Les frais de marketing et de publicité vous aideront à promouvoir vos gâteaux industriels et à atteindre de nouveaux clients.
- Vous devrez également payer des frais de location pour votre usine de fabrication et votre entrepôt de stockage.
- Les services publics, tels que l'électricité et l'eau, seront également des dépenses importantes pour votre entreprise.
- Vous aurez des frais de transport pour livrer vos gâteaux industriels aux clients et aux distributeurs.
- Les frais de formation et de développement vous aideront à maintenir vos employés à jour sur les dernières techniques de fabrication et de sécurité alimentaire.
- Les frais de maintenance et de réparation pour votre équipement de fabrication seront également une partie importante de vos dépenses d'exploitation.
- Vous devrez payer des cotisations syndicales si vos employés sont membres d'un syndicat.
- Les services d'externalisation, tels que la comptabilité et la gestion des ressources humaines, peuvent également être inclus dans vos dépenses d'exploitation.
- Vous aurez des frais de télécommunications, tels que les services Internet et téléphoniques, pour communiquer avec vos clients et vos fournisseurs.
- Les frais de sous-traitance pour certains aspects de la fabrication, tels que le nettoyage et l'emballage, peuvent également être inclus dans votre prévision des charges d'exploitation.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un fabricant de gâteaux industriels ?
Créer et développer un fabricant de gâteaux industriels implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un fabricant de gâteaux industriels, on peut citer des éléments tels que :
- Un four industriel : pour cuire vos gâteaux en grande quantité et de manière efficace.
- Des moules et des plaques de cuisson : pour donner à vos gâteaux leur forme et leur taille spécifiques.
- Un mélangeur industriel : pour mélanger vos ingrédients en grande quantité et de manière homogène.
- Des tables de travail en acier inoxydable : pour une surface de travail hygiénique et facile à nettoyer.
- Des emballages en gros : pour stocker et transporter vos gâteaux en toute sécurité.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels.
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Le financement de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux font partie du plan financier d'un fabricant de gâteaux industriels ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels.
Le compte de résultat prévisionnel de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels
Le compte de résultat prévisionnel vous donne une idée précise de la croissance attendue pour votre entreprise au cours des trois à cinq prochaines années et de son potentiel de rentabilité.
Pour que votre activité soit pérenne, le compte de résultat d’un fabricant de gâteaux industriels doit afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires égale (au minimum) ou supérieure (de préférence) à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables (a minima) ou en augmentation (idéalement)
- Un résultat net positif
Tout dépendra bien sûr du stade de développement de votre entreprise : les chiffres d'une création de fabricant de gâteaux industriels seront différents de ceux d'une entreprise établie.
Le bilan prévisionnel d'un fabricant de gâteaux industriels
Le bilan prévisionnel de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels vous permet d'évaluer votre structure financière et votre besoin de fonds de roulement.
Il présente trois composantes : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : ce sont les ressources que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : elles représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Elles comprennent des éléments tels que les dettes fournisseurs (l'argent dû aux fournisseurs), les impôts à payer et les prêts.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un fabricant de gâteaux industriels permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le fabricant de gâteaux industriels dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un fabricant de gâteaux industriels.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre fabricant de gâteaux industriels, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise de fabrication de gâteaux industriels.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un fabricant de gâteaux industriels. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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