Comment faire un prévisionnel financier pour un fabricant d’aliments sans-gluten ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'un fabricant d’aliments sans-gluten, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi établir et maintenir des prévisions financières pour un fabricant d’aliments sans-gluten ?
Les prévisions financières de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten servent de feuille de route pour guider sa croissance et assurer sa viabilité financière sur le long terme.
Pour créer un plan financier, vous devrez examiner votre entreprise en détail, des ventes jusqu'aux charges d'exploitation, en passant par les investissements et les sources de financement, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité sur les années à venir et les flux de trésorerie correspondants.
Dans des conditions de marché difficiles, avoir des prévisions financières à jour permet de détecter rapidement une potentielle insuffisance de trésorerie, ce qui permet de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d’être confronté à un manque de liquidités.
Le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten s'avérera également précieux dans le cadre d'une recherche de financement. Les banques et les investisseurs demanderont sans aucun doute à examiner minutieusement vos chiffres ; la précision et la présentation sont donc essentielles.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un fabricant d’aliments sans-gluten ?
La qualité des prévisions financières d'un fabricant d’aliments sans-gluten dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un fabricant d’aliments sans-gluten déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un fabricant d’aliments sans-gluten, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten.
Le prévisionnel des ventes d'un fabricant d’aliments sans-gluten
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- La demande croissante pour des aliments sans-gluten en raison de l'augmentation des cas d'intolérance au gluten.
- Les fluctuations des prix des matières premières utilisées dans la fabrication d'aliments sans-gluten, telles que la farine de riz ou de maïs.
- Les tendances du marché, telles que l'engouement pour les régimes sans gluten et les régimes alimentaires spécifiques.
- Les changements dans les préférences des consommateurs pour les aliments biologiques et naturels, qui peuvent influencer le choix des aliments sans-gluten.
- Les partenariats avec des distributeurs ou des chaînes de magasins spécialisées dans les aliments sans-gluten, qui peuvent avoir un impact sur la distribution et la visibilité des produits.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un fabricant d’aliments sans-gluten
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'un fabricant d’aliments sans-gluten comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : Vous devrez payer les salaires de vos employés, y compris les chefs cuisiniers, les assistants de cuisine, les serveurs et le personnel de nettoyage.
- Honoraires d'expertise-comptable : Vous devrez engager un expert-comptable pour vous aider à gérer vos finances et préparer vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : Vous devrez souscrire à une assurance pour couvrir les risques liés à votre activité, tels que les accidents du travail, les incendies et les dommages matériels.
- Licences de logiciel : Vous devrez acheter des licences pour les logiciels de gestion de votre entreprise, tels que les systèmes de point de vente et les logiciels de comptabilité.
- Frais bancaires : Vous devrez payer des frais bancaires pour les services tels que les virements, les dépôts et les opérations de change.
- Fournitures de cuisine : Vous devrez acheter des fournitures de cuisine telles que des ustensiles, des casseroles et des poêles pour préparer vos aliments sans gluten.
- Ingrédients sans gluten : Vous devrez acheter des ingrédients sans gluten de qualité supérieure pour préparer vos recettes, tels que de la farine sans gluten, des graines et des noix.
- Emballages : Vous devrez acheter des emballages pour vos produits, tels que des boîtes, des sacs et des étiquettes.
- Frais de marketing : Vous devrez dépenser de l'argent pour promouvoir votre entreprise et vos produits, tels que des publicités imprimées et en ligne.
- Frais de location : Vous devrez payer un loyer pour votre espace de production et votre établissement de restauration.
- Frais de transport : Vous devrez payer pour le transport des ingrédients, des fournitures et des produits finis vers et depuis votre entreprise.
- Services publics : Vous devrez payer les factures d'électricité, d'eau et de gaz pour votre entreprise.
- Frais de formation : Vous devrez investir dans la formation de votre personnel pour maintenir un haut niveau de qualité dans votre entreprise.
- Frais de licence d'exploitation : Vous devrez payer des frais pour obtenir une licence d'exploitation pour votre entreprise et votre établissement de restauration.
- Frais d'entretien : Vous devrez payer pour l'entretien de vos équipements de cuisine et de votre établissement de restauration pour assurer leur bon fonctionnement.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un fabricant d’aliments sans-gluten ?
Créer et développer un fabricant d’aliments sans-gluten implique également des investissements que vous devez prendre en compte dans vos prévisions financières.
Parmi le BFR initial et les investissements d'un fabricant d’aliments sans-gluten, on peut citer des éléments tels que :
- Un espace de production: Vous aurez besoin d'un espace de production pour fabriquer vos aliments sans-gluten. Cela peut inclure une cuisine commerciale, un laboratoire de recherche et développement, ou un espace de production adapté aux normes alimentaires.
- Des équipements de production: En plus de l'espace de production, vous aurez besoin d'équipements spécifiques pour fabriquer vos aliments sans-gluten. Cela peut inclure des mélangeurs, des hachoirs à viande, des presses à pâtes, des fours, et tout autre équipement nécessaire pour votre processus de production.
- Des emballages: Les aliments sans-gluten doivent être emballés de manière appropriée pour assurer leur fraîcheur et leur salubrité. Vous aurez besoin d'emballages adaptés à vos produits, tels que des sacs, des boîtes ou des bocaux.
- Un système de stockage: Vous aurez besoin d'un système de stockage pour vos matières premières et vos produits finis. Cela peut inclure des étagères, des congélateurs, des réfrigérateurs et tout autre équipement de stockage nécessaire à votre production.
- Des outils de test: Pour garantir la qualité de vos aliments sans-gluten, vous aurez besoin d'outils de test pour vérifier la présence de gluten dans vos produits. Cela peut inclure des kits de test, des microscopes et tout autre équipement nécessaire pour effectuer des tests en interne.
Là encore, cette liste n'est pas exhaustive et devra être adaptée en fonction de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten.
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Le plan de financement de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux font partie du plan financier d'un fabricant d’aliments sans-gluten ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten.
Le compte de résultat prévisionnel de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un fabricant d’aliments sans-gluten doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un fabricant d’aliments sans-gluten.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un fabricant d’aliments sans-gluten à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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Se servir de nos modèles de prévisionnels financiers pour trouver l'inspiration
The Business Plan Shop propose des dizaines d'exemples de prévisionnels financiers.
Nos modèles contiennent à la fois un prévisionnel financier et un plan d'affaires rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Nos modèles sont une excellente source d'inspiration, que ce soit pour voir à quoi ressemble un business plan complet ou pour trouver des exemples concrets de modélisation financière pour vos propres prévisions.
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre entreprise de fabrication d’aliments sans-gluten.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un fabricant d’aliments sans-gluten, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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