Comment faire un prévisionnel financier pour une exploitation d'olives ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre exploitation d'olives.
Élaborer les prévisions financières d'une exploitation d'olives peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre exploitation d'olives.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour une exploitation d'olives ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre exploitation d'olives.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre exploitation d'olives.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour une exploitation d'olives est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre exploitation d'olives vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'une exploitation d'olives ?
Les prévisions financières d'une exploitation d'olives doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre exploitation d'olives est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'une exploitation d'olives déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création d'exploitation d'olives, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre exploitation d'olives, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre exploitation d'olives.
Le prévisionnel des ventes d'une exploitation d'olives
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre exploitation d'olives par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre exploitation d'olives, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez une exploitation d'olives déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La météo: Les conditions météorologiques peuvent grandement influencer la récolte d'olives et donc le volume de production et les ventes de l'exploitation. Des périodes de sécheresse, de gel ou de pluie excessive peuvent réduire la quantité et la qualité des olives récoltées, et donc impacter vos ventes.
- Les maladies: Les maladies telles que la mouche de l'olive ou la bactérie Xylella Fastidiosa peuvent ravager vos oliviers et causer des pertes importantes de récolte. Il est important de prendre en compte ces risques et de mettre en place des mesures de prévention pour minimiser leur impact sur votre production.
- Les fluctuations du marché: Le prix de l'huile d'olive peut varier en fonction de l'offre et de la demande sur le marché. Il est donc important de suivre ces fluctuations et d'ajuster votre prix en conséquence pour rester compétitif et maximiser vos ventes.
- Les réglementations: Les réglementations en matière d'agriculture et de commerce peuvent également avoir un impact sur votre exploitation d'olives. Des changements dans les normes de production ou les taxes peuvent influencer vos coûts de production et donc vos prix de vente.
- La qualité: La qualité de vos olives et de votre huile d'olive est un facteur déterminant pour vos ventes. En investissant dans des méthodes de production de haute qualité, vous pouvez attirer une clientèle prête à payer un prix plus élevé pour un produit de qualité supérieure.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'une exploitation d'olives
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre exploitation d'olives au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre exploitation d'olives devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
- Frais de personnel : incluant les salaires, les charges sociales et les avantages sociaux pour les employés travaillant sur l'exploitation d'olives.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour la tenue de la comptabilité et la réalisation des déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à l'exploitation d'olives, tels que les dommages aux arbres, les accidents de travail, etc.
- Licences de logiciel : pour l'utilisation de logiciels spécialisés dans la gestion de l'exploitation et la production d'olives.
- Frais bancaires : pour les services bancaires liés à l'exploitation, tels que les frais de tenue de compte, les frais de transaction, etc.
- Frais de transport : pour le déplacement des olives de l'exploitation vers les points de vente ou de transformation.
- Frais de location de matériel : pour la location de machines et équipements nécessaires à l'exploitation, tels que les tracteurs, les presses à huile, etc.
- Frais de fournitures : pour l'achat de matériaux et d'outils nécessaires à l'entretien des oliviers et à la récolte des olives.
- Frais de marketing : pour promouvoir vos produits d'olive et attirer des clients, tels que la publicité, les flyers, etc.
- Frais de gestion : pour les services de gestion externes, tels que la gestion des stocks, des commandes, etc.
- Frais de formation : pour vous former ou former vos employés aux techniques de culture d'oliviers et de production d'huile d'olive.
- Frais de maintenance : pour l'entretien et la réparation des équipements et infrastructures de l'exploitation d'olives.
- Frais de services publics : pour les coûts liés à la consommation d'eau, d'électricité et de gaz pour l'exploitation.
- Frais de stockage : pour la location d'espaces de stockage pour vos produits d'olive.
- Frais de consommables : pour l'achat de produits nécessaires à la production d'huile d'olive, tels que les bouteilles, les étiquettes, etc.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer une exploitation d'olives ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre exploitation d'olives, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour une exploitation d'olives, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Des oliviers : Vous aurez besoin d'acheter des oliviers pour commencer votre exploitation d'olives. Choisissez des variétés adaptées à votre région et assurez-vous qu'ils ont été bien entretenus avant de les acheter.
- Des outils de récolte : Pour récolter vos olives, vous aurez besoin de différents outils tels que des échelles, des filets de récolte et des peignes à olives. Assurez-vous d'acheter du matériel de qualité pour faciliter votre travail et garantir une bonne récolte.
- Un système d'irrigation : Les oliviers ont besoin d'eau pour pousser et produire des olives de qualité. Investissez dans un système d'irrigation efficace pour maintenir vos oliviers bien hydratés tout au long de l'année.
- Un véhicule de transport : Pour transporter vos olives du champ à l'usine de transformation, vous aurez besoin d'un véhicule adapté. Pensez à acheter un camion ou une remorque pour faciliter le transport et éviter les pertes de récolte.
- Des installations de stockage : Après la récolte, vos olives doivent être stockées dans des conditions optimales pour préserver leur qualité. Investissez dans des installations de stockage telles que des bacs en acier inoxydable ou des silos pour conserver vos olives dans les meilleures conditions.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre exploitation d'olives.
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Le financement de votre exploitation d'olives
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre exploitation d'olives.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux font partie du plan financier d'une exploitation d'olives ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre exploitation d'olives.
Le compte de résultat prévisionnel de votre exploitation d'olives
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre exploitation d'olives au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour une exploitation d'olives doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel d'une exploitation d'olives
Le bilan prévisionnel de votre exploitation d'olives vous permet d'évaluer votre structure financière et votre besoin de fonds de roulement.
Il présente trois composantes : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : ce sont les ressources que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : elles représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Elles comprennent des éléments tels que les dettes fournisseurs (l'argent dû aux fournisseurs), les impôts à payer et les prêts.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
La prévision des flux de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre exploitation d'olives permet de visualiser la trésorerie que l'entreprise prévoit de générer ou consommer au cours des trois à cinq prochaines années.
Il existe plusieurs façons de présenter un prévisionnel de trésorerie, mais l'expérience nous a appris qu'il est préférable de l'organiser par nature afin d'afficher clairement ces éléments :
- Flux de trésorerie opérationnel : quelle est la trésorerie générée par l’activité commerciale de votre exploitation d'olives ?
- Flux d'investissement : quels sont les investissements réalisés par l'entreprise pour développer ou entretenir ses équipements ?
- Flux de financement : l'entreprise lève-t-elle des fonds supplémentaires ou rémunère-t-elle ses apporteurs de fonds (dividendes, remboursement de dette) ?
Votre prévisionnel de trésorerie est l'élément le plus important de votre prévision financière et c'est là que vous devez concentrer votre attention pour vous assurer que votre exploitation d'olives dispose d'un financement adéquat.
Remarque : si vous établissez un prévisionnel financier en vue d'obtenir un financement, vous devrez inclure à la fois une prévision de trésorerie annuelle et une prévision de trésorerie mensuelle dans le plan financier de votre exploitation d'olives.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre exploitation d'olives ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre exploitation d'olives
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable
Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour une exploitation d'olives.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.
L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.
Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre exploitation d'olives ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour une exploitation d'olives sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
The Business Plan Shop propose des dizaines de modèles de prévisionnels financiers.
Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre exploitation d'olives, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre exploitation d'olives
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre exploitation d'olives.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour une exploitation d'olives. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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