Comment faire un prévisionnel financier pour une chocolaterie industrielle ?
Établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre chocolaterie industrielle est indispensable pour maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
Si vous vous sentez dépassé à l'idée d'établir les prévisions financières d'une chocolaterie industrielle, ne vous inquiétez pas, ce guide est là pour vous aider.
Nous aborderons notamment les principaux objectifs d'une prévision financière, les données à rassembler avant de se lancer, les tableaux qui la composent et les outils qui vous aideront à créer et à tenir à jour vos prévisions de manière efficace.
C'est parti !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour une chocolaterie industrielle ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre chocolaterie industrielle et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour une chocolaterie industrielle vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour la chocolaterie industrielle vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre chocolaterie industrielle seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'une chocolaterie industrielle ?
Les prévisions financières d'une chocolaterie industrielle doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre chocolaterie industrielle est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'une chocolaterie industrielle déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de chocolaterie industrielle, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre chocolaterie industrielle, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre chocolaterie industrielle.
Le prévisionnel des ventes d'une chocolaterie industrielle
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre chocolaterie industrielle.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- L'évolution du marché: Les fluctuations du marché du chocolat peuvent avoir un impact sur le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles de votre chocolaterie. Par exemple, si la demande pour le chocolat augmente, vous pourriez voir une hausse de vos ventes et de votre prix moyen.
- Les coûts des matières premières: Les coûts des matières premières utilisées pour fabriquer votre chocolat peuvent influencer le prix de vos produits. Si ces coûts augmentent, vous pourriez être obligé d'augmenter vos prix pour maintenir votre marge bénéficiaire.
- L'innovation: Les nouvelles technologies et techniques de production peuvent vous permettre de créer des produits plus innovants et de meilleure qualité, ce qui peut avoir un impact positif sur votre prix moyen et le nombre de transactions mensuelles.
- Les tendances alimentaires: Les tendances alimentaires peuvent également influencer le prix moyen et le nombre de transactions mensuelles de votre chocolaterie. Par exemple, si le chocolat biologique devient de plus en plus populaire, vous pourriez envisager de proposer des produits biologiques pour répondre à cette demande, ce qui pourrait augmenter votre prix moyen.
- La concurrence: La concurrence dans le secteur de la chocolaterie industrielle peut avoir un impact sur vos prix et vos ventes. Si vous avez des concurrents qui proposent des produits similaires à des prix plus bas, vous pourriez être obligé de revoir vos prix à la baisse pour rester compétitif.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'une chocolaterie industrielle
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre chocolaterie industrielle.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'une chocolaterie industrielle comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : Vous devrez payer les salaires et les cotisations sociales de vos employés, ainsi que les avantages sociaux tels que les assurances maladie et les congés payés.
- Honoraires d'expertise-comptable : Vous devrez engager un expert-comptable pour gérer vos finances et tenir à jour vos comptes.
- Frais d'assurance : Vous devrez souscrire à une assurance responsabilité civile et une assurance sur le contenu de votre usine, pour vous protéger contre les accidents et les dommages matériels.
- Licences de logiciel : Vous devrez acheter des licences pour les logiciels dont vous avez besoin pour gérer votre entreprise, tels que les logiciels de comptabilité et de gestion de la production.
- Frais bancaires : Vous devrez payer des frais pour les services bancaires tels que les virements, les chèques, les dépôts en espèces et les relevés de compte.
- Frais de publicité : Vous devrez promouvoir votre entreprise et vos produits par le biais de publicités dans les médias locaux et en ligne.
- Frais de transport : Vous devrez payer les frais de livraison pour acheminer vos matières premières et vos produits finis vers et depuis votre usine.
- Frais de stockage : Vous devrez louer un entrepôt pour stocker vos matières premières et vos produits finis avant leur livraison.
- Frais de maintenance : Vous devrez engager du personnel ou sous-traiter pour assurer la maintenance et les réparations de vos équipements de production.
- Frais de consommables : Vous devrez acheter des fournitures telles que des emballages, des étiquettes et des ingrédients pour la production de vos chocolats.
- Frais d'électricité : Vous devrez payer les factures d'électricité pour alimenter vos machines et votre usine.
- Frais de téléphone et internet : Vous devrez payer les frais mensuels pour les services de communication nécessaires à la gestion de votre entreprise.
- Frais de formation : Vous devrez investir dans la formation de vos employés pour améliorer leurs compétences et leur productivité.
- Frais de location : Vous devrez peut-être louer des équipements supplémentaires ou un espace de production temporaire pour répondre à la demande.
- Frais de gestion de la qualité : Vous devrez peut-être engager un consultant pour vous aider à mettre en place un système de gestion de la qualité pour garantir la conformité et la sécurité de vos produits.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre chocolaterie industrielle, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer une chocolaterie industrielle ?
Le prévisionnel financier de votre chocolaterie industrielle devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'une chocolaterie industrielle, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Machines de production : Les machines de production sont indispensables pour une chocolaterie industrielle. Vous aurez besoin de machines spécifiques pour la fonte du chocolat, le moulage, l'enrobage, le refroidissement, etc. Ces machines doivent être adaptées à la quantité de production que vous prévoyez, ainsi qu'à la qualité de chocolat que vous souhaitez produire.
- Équipement de stockage : Le stockage du chocolat est crucial pour maintenir sa qualité. Vous aurez besoin de réfrigérateurs, de congélateurs et d'autres équipements de stockage pour conserver le chocolat avant et après sa transformation en produits finis. Assurez-vous de choisir des équipements adaptés à la taille de votre chocolaterie et à la quantité de chocolat que vous prévoyez de stocker.
- Emballages : Les emballages sont essentiels pour la vente des produits de votre chocolaterie. Vous aurez besoin d'emballages adaptés à vos différents produits (tablettes de chocolat, bonbons, etc.) ainsi que d'emballages pour le transport. Pensez à choisir des emballages qui protègent bien vos produits tout en étant attrayants pour les consommateurs.
- Véhicules de livraison : Si vous prévoyez de livrer vos produits à des clients ou à des distributeurs, vous aurez besoin de véhicules adaptés à vos besoins. Ces véhicules doivent être en mesure de transporter vos produits en toute sécurité et dans des conditions optimales pour maintenir leur qualité.
- Équipement de sécurité : La sécurité est primordiale dans une chocolaterie industrielle. Vous aurez besoin d'équipements de sécurité tels que des détecteurs de fumée, des systèmes d'alarme et des caméras de surveillance pour protéger vos employés, vos produits et votre entreprise en général.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre chocolaterie industrielle.
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Le plan de financement de votre chocolaterie industrielle
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre chocolaterie industrielle consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'une chocolaterie industrielle ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre chocolaterie industrielle sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre chocolaterie industrielle
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre chocolaterie industrielle au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour une chocolaterie industrielle doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre chocolaterie industrielle à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre chocolaterie industrielle permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par la chocolaterie industrielle :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre chocolaterie industrielle pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre chocolaterie industrielle, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre chocolaterie industrielle ?
Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour une chocolaterie industrielle, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre chocolaterie industrielle
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour une chocolaterie industrielle.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre chocolaterie industrielle ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour une chocolaterie industrielle à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre chocolaterie industrielle, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre chocolaterie industrielle.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'une chocolaterie industrielle, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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