Comment faire un prévisionnel financier pour une boutique de donuts ?
Élaborer des prévisions financières pour votre boutique de donuts et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre boutique de donuts.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour une boutique de donuts ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre boutique de donuts et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour une boutique de donuts vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour la boutique de donuts vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre boutique de donuts seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles sont les informations nécessaires pour établir le prévisionnel financier d'une boutique de donuts ?
La qualité de vos hypothèses est essentielle en matière de modélisation financière : peu importe la qualité du modèle, si vos hypothèses sont fantaisistes, les prévisions le seront également.
Pour préparer un plan financier en vue de la création d'une boutique de donuts, vous devez avoir réalisé une étude de marché et avoir une vision claire de vos stratégies de vente et de marketing, afin de pouvoir estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel avec confiance.
Vous devrez aussi avoir une idée précise des ressources nécessaires pour faire fonctionner la boutique de donuts au quotidien et avoir fait des recherches sur l'équipement nécessaire au lancement de votre entreprise (voir ci-dessous).
Si vous établissez des prévisions financières pour une boutique de donuts déjà en activité, la tâche est généralement plus simple, car vous pourrez utiliser votre historique comptable comme base budgétaire et affiner la prévision à l'aide des perspectives de votre équipe sur ce qui vous attend dans les années à venir.
Détaillons maintenant les éléments qui figureront dans le prévisionnel financier de votre boutique de donuts.
Le chiffre d'affaires prévisionnel d'une boutique de donuts
D'après notre expérience, il est généralement judicieux de commencer par l'estimation du chiffre d’affaires prévisionnel.
Les données utilisées pour prévoir vos ventes comprennent les données commerciales historiques de votre boutique de donuts (qui peuvent être utilisées comme point de départ pour les entreprises déjà existantes) et les données recueillies dans le cadre de votre étude de marché (qui sont utiles dans le cadre d'une création comme d'un développement d'activité).
Le prévisionnel des ventes de votre boutique de donuts peut être décomposé en deux estimations clés :
- Le prix moyen
- Le nombre de transactions mensuelles
Pour évaluer ces variables avec précision, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Les tendances alimentaires : Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par leur santé et recherchent des alternatives plus saines pour satisfaire leur envie de sucreries. Si vous proposez des options de donuts sans gluten, sans sucre ajouté ou végétaliens, vous pourriez attirer une clientèle plus large et augmenter vos ventes.
- La concurrence : Si vous êtes situé dans une zone où il y a déjà plusieurs boutiques de donuts, cela pourrait avoir un impact sur le nombre de transactions mensuelles que vous réalisez. Vous devrez peut-être ajuster vos prix ou proposer des saveurs uniques pour vous démarquer de la concurrence.
- Les événements locaux : Les festivals, les concerts et autres événements locaux peuvent attirer une foule de personnes affamées à la recherche de collations rapides. Si vous êtes situé à proximité de ces événements, vous pourriez augmenter vos ventes en proposant des offres spéciales ou en étant présent sur place avec votre stand de donuts.
- La saisonnalité : Les donuts sont souvent considérés comme un plaisir sucré à savourer en été, mais ils peuvent également être très appréciés pendant les mois d'hiver. En fonction de la saison, vous pourriez voir une fluctuation dans le nombre de transactions mensuelles. Par exemple, offrir des donuts glacés en été et des saveurs plus chaudes en hiver pourrait vous aider à maintenir un nombre de ventes constant tout au long de l'année.
- Les partenariats locaux : Collaborer avec d'autres entreprises locales peut être bénéfique pour votre boutique de donuts. Par exemple, si vous proposez des donuts pour un événement dans une entreprise voisine, cela pourrait vous apporter de nouveaux clients et augmenter vos ventes. De plus, en proposant des collaborations avec des cafés ou des restaurants locaux, vous pourriez toucher une clientèle différente et augmenter votre notoriété.
Une fois que le prévisionnel des ventes est en place, l'étape suivante consiste à préparer le budget des frais généraux. Penchons-nous à présent sur ce point.
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Les charges d’exploitation d'une boutique de donuts
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre boutique de donuts.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'une boutique de donuts comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : Salaires pour les employés de la boutique de donuts.
- Honoraires d'expertise-comptable : Coûts pour les services d'un expert-comptable pour gérer vos finances.
- Frais d'assurance : Assurances pour couvrir les risques liés à votre activité, tels que les accidents, les dommages matériels, etc.
- Licences de logiciel : Coûts pour les licences de logiciel pour gérer votre boutique de donuts, tels que les systèmes de point de vente ou de gestion de stocks.
- Frais bancaires : Frais pour l'utilisation de services bancaires tels que les opérations de dépôt et de retrait, les frais de tenue de compte, etc.
- Fournitures de bureau : Coûts pour les fournitures telles que le papier, les stylos, les cartouches d'encre, etc.
- Frais de publicité : Coûts pour promouvoir votre boutique de donuts, tels que les annonces dans les journaux, les flyers, etc.
- Frais de location : Coûts pour la location de votre espace de vente et de stockage.
- Frais de nettoyage : Coûts pour le nettoyage de votre boutique de donuts.
- Frais de transports : Coûts pour les livraisons de fournitures ou pour récupérer les ingrédients nécessaires pour vos donuts.
- Frais de formation : Coûts pour la formation de vos employés sur la préparation des donuts et la gestion de la boutique.
- Frais de maintenance : Coûts pour la maintenance de vos équipements de cuisine, tels que les fours ou les machines à café.
- Frais de communications : Coûts pour les communications telles que les appels téléphoniques, les abonnements Internet, etc.
- Frais juridiques : Coûts pour les services juridiques tels que la rédaction de contrats ou la consultation d'un avocat.
- Frais de formation continue : Coûts pour la formation continue de vos employés sur les nouvelles tendances et techniques de préparation des donuts.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre boutique de donuts, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer une boutique de donuts ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre boutique de donuts, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour une boutique de donuts, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Un four - Un four est essentiel pour cuire vos délicieux donuts frais. Assurez-vous d'acheter un four de qualité qui peut gérer une grande quantité de pâte à la fois pour répondre à la demande de vos clients.
- Un comptoir de vente - Un comptoir de vente est l'endroit où vos clients vont commander et payer pour leurs donuts. Assurez-vous d'en trouver un qui soit à la fois fonctionnel et esthétique pour attirer l'attention de vos clients.
- Un batteur électrique - Un batteur électrique est un outil indispensable pour mélanger la pâte à donuts. Choisissez un modèle de qualité qui peut gérer une grande quantité de pâte à la fois.
- Des moules à donuts - Vous aurez besoin de moules à donuts pour donner à vos pâtisseries leur forme caractéristique. Assurez-vous d'en acheter suffisamment pour répondre à la demande de vos clients.
- Un évier - Vous aurez besoin d'un évier pour nettoyer vos ustensiles et vos mains pendant la préparation de vos donuts. Choisissez un évier de taille appropriée avec un bon système de drainage.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre boutique de donuts.
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Le financement de votre boutique de donuts
L'étape suivante consiste à vous pencher sur le plan de financement de votre boutique de donuts.
La majorité de votre financement proviendra probablement de vos associés (capitaux propres) et de vos partenaires bancaires (emprunts).
Vous devrez ensuite modéliser les instruments qui composent votre financement pour les intégrer dans vos états financiers prévisionnels.
En particulier, les mensualités des prêts bancaires devront être séparées entre charges d'intérêts (au compte de résultat), remboursements du capital (dans les flux de trésorerie) et capital restant dû (au bilan).
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'une boutique de donuts ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre boutique de donuts sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre boutique de donuts
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre boutique de donuts sur les années à venir.
Pour que votre boutique de donuts soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux boutiques de donuts déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel de votre boutique de donuts donne un aperçu de la situation financière de votre entreprise à la fin de l'année.
Il se compose de trois types d'éléments : les actifs, les dettes et les capitaux propres
- Actifs : représentent ce que l'entreprise possède, notamment la trésorerie, l'équipement et les créances clients (l'argent dû par les clients).
- Dettes : représentent les fonds avancés à l'entreprise par les prêteurs et autres créanciers. Il s'agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'une boutique de donuts permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre boutique de donuts.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que la boutique de donuts dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre boutique de donuts ?
Élaborer des prévisions financières pour votre boutique de donuts peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les projections de votre boutique de donuts
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel professionnel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel spécialisé présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Recourir aux services d'un consultant financier ou d'un expert-comptable
Il est également possible de recourir aux services d'un consultant ou d'un expert-comptable afin de réaliser une prévision financière professionnelle pour une boutique de donuts.
Comme vous pouvez l'imaginer, cette solution est beaucoup plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel. D'après notre expérience, le prix de la réalisation d'une prévision financière simple sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) commence à partir de 750€ hors taxes.
L'estimation donnée à titre indicatif ci-dessus concerne une petite entreprise et une prévision réalisée de manière ponctuelle. Si vous faites appel à un consultant financier ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et pour tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle, cela coûtera évidemment beaucoup plus cher.
Si vous choisissez cette solution, veillez à ce que votre prestataire de services connaisse bien votre secteur d'activité, afin qu'il puisse challenger vos chiffres et vous apporter des éclaircissements (au lieu de simplement accepter vos chiffres tels quels pour établir les états financiers prévisionnels).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre boutique de donuts ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour une boutique de donuts à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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S’inspirer de nos modèles de prévisions financières
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Nos exemples comprennent un business plan complet avec un prévisionnel financier et une partie rédigée détaillant l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de démarrage ou que vous ayez déjà votre propre boutique de donuts, nos modèles de prévisionnels financiers sont un bon moyen de vous aider à :
- Comprendre à quoi doit ressembler un plan d'affaires complet
- Comprendre comment modéliser les éléments financiers de votre boutique de donuts
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre boutique de donuts.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour une boutique de donuts. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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