Comment faire un prévisionnel financier pour une boutique de cookies ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre boutique de cookies.
Élaborer les prévisions financières d'une boutique de cookies peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre boutique de cookies.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour une boutique de cookies ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre boutique de cookies et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour une boutique de cookies vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour la boutique de cookies vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre boutique de cookies seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'une boutique de cookies ?
La qualité des prévisions financières d'une boutique de cookies dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'une boutique de cookies déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'une boutique de cookies, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre boutique de cookies, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre boutique de cookies.
Le prévisionnel des ventes d'une boutique de cookies
D'expérience, il est généralement préférable de commencer l'élaboration du prévisionnel financier de votre boutique de cookies par le prévisionnel des ventes.
Pour établir un prévisionnel de chiffre d'affaires précis pour votre boutique de cookies, vous devrez vous appuyer sur les données collectées dans votre étude de marché ou, si vous gérez une boutique de cookies déjà en activité, sur les données historiques de l'entreprise, afin d'estimer deux variables clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour y parvenir, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- Les tendances alimentaires : Avec l'augmentation de la prise de conscience concernant la santé et les régimes alimentaires spécifiques, il est important de tenir compte des tendances alimentaires actuelles et futures pour ajuster votre offre de cookies en conséquence. Par exemple, si les régimes sans gluten ou végétaliens gagnent en popularité, vous pourriez proposer des options de cookies adaptées pour répondre à la demande.
- Les ingrédients de qualité : Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité des ingrédients utilisés dans les aliments qu'ils achètent. En utilisant des ingrédients de qualité supérieure dans vos cookies, vous pourriez attirer plus de clients et augmenter vos prix de vente.
- Les offres spéciales : Les promotions et les offres spéciales peuvent être un moyen efficace de stimuler les ventes et d'attirer de nouveaux clients. En proposant des remises ou des offres de fidélité, vous pourriez inciter les clients à revenir régulièrement et à faire des achats plus importants.
- La localisation de votre boutique : L'emplacement de votre boutique peut également avoir un impact sur le prix moyen et le nombre de transactions réalisées. Si vous êtes situé dans une zone très touristique, vous pourriez augmenter vos prix pour profiter de la demande accrue. En revanche, si vous êtes dans un quartier résidentiel, des prix plus bas pourraient attirer une clientèle fidèle.
- Les événements locaux : Les événements locaux tels que des festivals ou des marchés peuvent être une excellente occasion de promouvoir votre boutique et d'augmenter vos ventes. En participant à ces événements et en proposant des offres spéciales, vous pourriez attirer de nouveaux clients et augmenter votre visibilité dans la communauté locale.
Une fois votre prévisionnel des ventes établi, il est temps de dresser votre budget de charges d'exploitation. Voyons ensemble ce que cela implique.
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Les charges d’exploitation d'une boutique de cookies
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre boutique de cookies.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre boutique de cookies devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Frais de personnel : inclut les salaires, les charges sociales et les avantages sociaux pour vos employés.
- Honoraires d'expertise-comptable : ces frais couvrent les services d'un expert-comptable pour gérer votre comptabilité et vos déclarations fiscales.
- Frais d'assurance : inclut l'assurance responsabilité civile professionnelle et l'assurance des locaux commerciaux.
- Licences de logiciel : couvre les frais de licences pour les logiciels de gestion de la boutique, de traitement des paiements et de comptabilité.
- Frais bancaires : ces frais incluent les frais de tenue de compte, les frais de carte bancaire et les frais de virement.
- Fournitures de bureau : inclut les coûts pour les fournitures de bureau telles que le papier, les stylos, les enveloppes, etc.
- Frais de publicité : couvre les coûts pour promouvoir votre boutique de cookies à travers des publicités imprimées, en ligne et sur les réseaux sociaux.
- Frais de loyer : inclut le montant du loyer pour votre local commercial.
- Services publics : couvre les coûts pour l'électricité, l'eau, le gaz et l'internet de votre boutique.
- Frais d'entretien : inclut les coûts pour l'entretien et la réparation de votre équipement, de vos meubles et de votre local.
- Frais de transport : couvre les coûts pour les livraisons de fournisseurs et les déplacements professionnels.
- Frais de formation : inclut les coûts pour la formation de vos employés sur la préparation des cookies et le service client.
- Frais de gestion des déchets : couvre les coûts pour l'élimination des déchets de votre boutique.
- Frais de télécommunications : inclut les coûts pour les lignes téléphoniques et les abonnements mobiles pour votre boutique.
- Frais juridiques : couvre les coûts pour les services juridiques tels que la rédaction de contrats et la consultation en cas de litige.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre boutique de cookies.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer une boutique de cookies ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre boutique de cookies, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour une boutique de cookies, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Four - un four de qualité est essentiel pour la cuisson de vos cookies. Choisissez un four à convection pour une cuisson rapide et uniforme.
- Robot pâtissier - cet outil polyvalent vous aidera à mélanger et à pétrir la pâte à cookies en grande quantité, ce qui vous fera gagner du temps et de l'énergie.
- Armoires de cuisine - vous aurez besoin de suffisamment d'espace de rangement pour vos ingrédients, vos ustensiles de cuisine et vos fournitures de pâtisserie. Choisissez des armoires solides et fonctionnelles.
- Tables de travail - vous aurez besoin de plusieurs tables sur lesquelles travailler votre pâte, découper vos cookies et les décorer. Choisissez des tables faciles à nettoyer et suffisamment grandes pour accommoder votre production.
- Équipement de réfrigération - vous aurez besoin d'un réfrigérateur et d'un congélateur pour stocker vos ingrédients et vos produits finis. Assurez-vous qu'ils sont suffisamment grands et fonctionnent bien pour maintenir la fraîcheur de vos cookies.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre boutique de cookies.
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Le plan de financement de votre boutique de cookies
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre boutique de cookies consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux font partie du plan financier d'une boutique de cookies ?
Examinons maintenant les principaux tableaux qui composent le prévisionnel financier de votre boutique de cookies.
Le compte de résultat prévisionnel de votre boutique de cookies
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre boutique de cookies au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour une boutique de cookies doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre boutique de cookies à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre boutique de cookies permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par la boutique de cookies :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre boutique de cookies pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre boutique de cookies, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre boutique de cookies ?
Élaborer des prévisions financières pour votre boutique de cookies peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour établir les prévisions de votre boutique de cookies
La solution la plus moderne et la plus simple consiste à utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne, comme celui que nous proposons chez The Business Plan Shop.
L'utilisation d'un logiciel professionnel présente plusieurs avantages :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, et ce, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution rentable qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre boutique de cookies à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre boutique de cookies ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre boutique de cookies dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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Nos modèles contiennent à la fois un prévisionnel financier et un plan d'affaires rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Nos modèles sont une excellente source d'inspiration, que ce soit pour voir à quoi ressemble un business plan complet ou pour trouver des exemples concrets de modélisation financière pour vos propres prévisions.
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre boutique de cookies.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour une boutique de cookies. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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