Comment faire un prévisionnel financier pour un bar à vodka ?
Élaborer des prévisions financières pour votre bar à vodka et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre bar à vodka.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un bar à vodka ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre bar à vodka.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre bar à vodka.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un bar à vodka est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre bar à vodka vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un bar à vodka ?
Les prévisions financières d'un bar à vodka doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre bar à vodka est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un bar à vodka déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de bar à vodka, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre bar à vodka, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre bar à vodka.
Le prévisionnel des ventes d'un bar à vodka
Le prévisionnel des ventes est normalement le point de départ de l'élaboration du prévisionnel financier de votre bar à vodka.
Pour réaliser un prévisionnel des ventes cohérent, il faut estimer deux facteurs clés :
- le prix moyen
- le nombre de transactions mensuelles
Pour ce faire, vous devrez vous appuyer sur des données historiques (pour une entreprise existante), des données d'études de marché (pour une création ou une entreprise déjà en activité) et prendre en considération les éléments ci-dessous :
- La saisonnalité : Les ventes de vodka peuvent varier selon les saisons. En hiver, la consommation de boissons alcoolisées est généralement plus élevée, tandis qu'en été, elle peut être plus faible. Il est important de prendre en compte cette variation dans votre prévisionnel des ventes.
- La concurrence : Si votre bar à vodka se trouve dans un quartier où il y a de nombreux autres bars, cela peut avoir un impact sur le nombre de transactions mensuelles. Il est important de surveiller la concurrence et de proposer des offres attractives pour attirer les clients.
- Les événements spéciaux : Les événements spéciaux tels que les concerts, les festivals ou les matchs de sport peuvent influencer le nombre de transactions mensuelles de votre bar à vodka. En effet, ces événements attirent généralement un grand nombre de personnes qui peuvent être intéressées par une boisson alcoolisée après l'événement.
- La qualité des produits : Si vous proposez une sélection de vodkas de qualité supérieure, cela peut augmenter le prix moyen de vos ventes. Les clients sont prêts à payer plus cher pour des produits de qualité. Veillez donc à proposer une sélection variée de vodkas pour satisfaire tous les goûts.
- Les partenariats : Vous pouvez également envisager de nouer des partenariats avec d'autres entreprises ou organisations pour promouvoir votre bar à vodka. Par exemple, en proposant des offres spéciales à des employés d'entreprises situées à proximité ou en organisant des événements avec des associations locales, vous pouvez attirer de nouveaux clients et augmenter votre nombre de transactions mensuelles.
Après l'estimation du chiffre d'affaires prévisionnel, vient le budget des frais généraux que nous allons maintenant examiner plus en détail.
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Les charges d’exploitation d'un bar à vodka
Une fois que vous avez estimé les ventes attendues, vous pouvez commencer à budgétiser les frais nécessaires à la gestion quotidienne de votre bar à vodka.
Les charges varient normalement en fonction du niveau de chiffre d'affaires escompté (c'est pourquoi, par expérience, il est toujours préférable de commencer vos prévisions financières par le prévisionnel de ventes) et en fonction de la situation géographique de l'entreprise.
Les charges d’exploitation d'un bar à vodka comprennent notamment les éléments suivants :
- Frais de personnel : Comprend le salaire des serveurs, des barmans et du personnel de nettoyage.
- Honoraires d'expertise-comptable : Vous devrez peut-être faire appel à un expert-comptable pour vous aider à gérer vos finances et à préparer vos déclarations d'impôts.
- Frais d'assurance : Pour protéger votre bar contre les dommages matériels, les blessures et les poursuites judiciaires éventuelles.
- Licences de logiciel : Vous devez acheter des licences de logiciel pour gérer vos ventes, vos stocks et vos comptes.
- Frais bancaires : Comprend les frais de tenue de compte, les frais de virement et les frais de carte de crédit pour les paiements des clients.
- Fournitures de bureau : Vous aurez besoin de papier, d'encre et d'autres fournitures pour gérer vos tâches administratives.
- Frais de publicité et de marketing : Pour faire connaître votre bar et attirer de nouveaux clients.
- Frais de location : Si vous ne possédez pas votre propre espace, vous devrez payer un loyer pour votre bar.
- Fournitures de bar : Comprend les verres, les ustensiles, les serviettes, les pailles et autres fournitures nécessaires pour servir les boissons.
- Frais de nettoyage : Vous devrez peut-être engager une entreprise de nettoyage pour entretenir votre bar régulièrement.
- Services publics : Comprend l'électricité, l'eau et les autres services nécessaires pour faire fonctionner votre bar.
- Frais de formation : Vous devrez peut-être former votre personnel pour s'assurer qu'ils sont bien informés sur les produits et les procédures de votre bar.
- Frais de licence d'alcool : Vous aurez besoin d'une licence pour vendre de l'alcool dans votre bar.
- Frais de musique : Si vous avez de la musique en direct ou un jukebox, vous devrez payer des frais pour les droits d'auteur.
- Frais de maintenance : Comprend les réparations et l'entretien régulier de votre bar et de ses équipements.
Cette liste devra être adaptée aux spécificités de votre bar à vodka, mais devrait constituer un bon point de départ pour votre budget.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un bar à vodka ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre bar à vodka, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour un bar à vodka, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Un bar complet : Vous aurez besoin d'un bar complet pour servir vos boissons. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour stocker les bouteilles de vodka et les verres, ainsi qu'un espace pour préparer les cocktails.
- Un système de réfrigération : La vodka doit être servie froide, donc vous aurez besoin d'un système de réfrigération pour stocker vos bouteilles et maintenir vos verres au frais.
- Un système de filtration d'eau : L'eau est un ingrédient essentiel dans la préparation de cocktails à base de vodka. Assurez-vous d'avoir un système de filtration d'eau pour garantir une eau propre et sans impuretés.
- Un système de sonorisation : Les bars à vodka sont souvent connus pour leur ambiance festive et leur musique entraînante. Investissez dans un bon système de sonorisation pour garantir une expérience agréable pour vos clients.
- Un système de sécurité : Les bars peuvent être la cible de vols et de cambriolages, il est donc important d'investir dans un système de sécurité efficace pour protéger votre établissement et vos biens.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre bar à vodka.
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Le plan de financement de votre bar à vodka
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre bar à vodka consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un bar à vodka ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre bar à vodka sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre bar à vodka
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre bar à vodka au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un bar à vodka doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre bar à vodka à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie
Le prévisionnel de trésorerie de votre bar à vodka permet de visualiser la trésorerie que votre entreprise prévoit de consommer ou générer dans les années à venir.
Une bonne pratique consiste à organiser le prévisionnel de trésorerie par nature afin de mieux expliquer comment la trésorerie est utilisée ou générée par le bar à vodka :
- Flux de trésorerie opérationnel : indique la trésorerie générée par l’activité commerciale de l'entreprise
- Flux d'investissement : indique le montant des investissements nécessaires au maintien ou à l’expansion de l'entreprise
- Flux de financement : indique si l'entreprise lève de nouveaux fonds ou rembourse ses partenaires financiers (remboursement de la dette, dividendes)
Il est essentiel de surveiller (et de mettre à jour régulièrement) le prévisionnel de trésorerie de votre bar à vodka pour vous assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie pour fonctionner normalement et pour détecter les besoins de financement le plus tôt possible.
Si vous essayez de lever des fonds, il vous sera, en principe, demandé de fournir des prévisions de trésorerie mensuelles dans le plan financier de votre bar à vodka, afin que les banques ou les investisseurs puissent évaluer les variations saisonnières et s'assurer que votre entreprise dispose de suffisamment de trésorerie.
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Quel outil devriez-vous utiliser pour établir le prévisionnel financier de votre bar à vodka ?
Il n'est pas difficile d'établir un prévisionnel financier pour un bar à vodka, à condition d'utiliser l'outil adéquat. Voyons quelles sont les options disponibles ci-dessous.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre bar à vodka
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un consultant ou à un expert-comptable
Faire appel à un consultant ou à un comptable est également un bon moyen d'obtenir des prévisions financières de qualité professionnelle pour un bar à vodka.
L'inconvénient de cette solution est son coût. D’après notre expérience, pour un travail sérieux, il faut compter au minimum 750€ hors taxes pour des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie).
Le coût indicatif ci-dessus est celui d'une petite entreprise, pour laquelle les prévisions sont établies de manière ponctuelle. Faire appel à un consultant ou à un comptable pour suivre les données réelles par rapport aux prévisions et tenir à jour les prévisions financières sur une base mensuelle ou trimestrielle coûtera beaucoup plus cher.
Si vous optez pour cette solution, veillez à ce que votre prestataire ait une connaissance approfondie de votre secteur d'activité, afin qu'il soit en mesure de questionner vos chiffres et de vous donner son avis (plutôt que de prendre vos hypothèses au pied de la lettre pour établir les prévisions).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre bar à vodka ?
Créer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un bar à vodka sur Excel (ou tout autre tableur) est un exercice très technique qui requiert à la fois une bonne maîtrise des règles comptables et de solides compétences en matière de modélisation financière.
La plupart des entrepreneurs n'ont pas l'expertise nécessaire pour créer des prévisions financières précises à l'aide d'un tableur comme Excel ou Google Sheets. Cette réalité est bien connue des financiers qui font, en conséquence, rarement confiance aux chiffres établis par les entrepreneurs sur tableur.
La deuxième raison est l'inefficacité. L'élaboration de prévisions sur des feuilles de calcul était la seule option possible dans les années 1990 et au début des années 2000. Aujourd'hui, grâce aux progrès technologiques, les logiciels permettent de réaliser ces prévisions beaucoup plus rapidement et avec beaucoup plus de précision.
C'est pourquoi les professionnels du chiffre utilisent tous des logiciels. Avec l'essor de l'IA, les logiciels deviennent également plus intelligents pour nous aider à détecter les erreurs dans nos prévisions et à analyser les chiffres afin de prendre des décisions plus éclairées.
Enfin, avec les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses, sujettes aux erreurs et qui prennent beaucoup de temps. À l’inverse, un logiciel de prévisionnel financier tel que The Business Plan Shop est spécialement conçu à cette fin.
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Utiliser nos modèles de prévisionnels financiers pour vous inspirer
The Business Plan Shop propose plus de 50 modèles de prévisionnels financiers.
Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre bar à vodka, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre bar à vodka.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un bar à vodka, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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