Comment faire un prévisionnel financier pour un bar lounge ?
Si vous tenez à maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs, vous devez établir et tenir à jour des prévisions financières pour votre bar lounge.
Élaborer les prévisions financières d'un bar lounge peut sembler complexe, mais il suffit d'utiliser le bon outil, et The Business Plan Shop est là pour vous guider.
Dans ce guide pratique, nous aborderons tout ce qu'il faut savoir pour établir des prévisions financières pour votre bar lounge.
Nous commencerons par examiner pourquoi elles sont essentielles, quelles sont les données nécessaires, à quoi ressemble un prévisionnel une fois terminé et quelles sont les solutions disponibles pour créer le vôtre.
Entrons dans le vif du sujet !
Pourquoi établir et maintenir un prévisionnel financier pour un bar lounge ?
Créer et tenir à jour des prévisions financières est le seul moyen de guider le développement de votre bar lounge et d'assurer sa viabilité financière pour les années à venir.
Faire un plan financier pour un bar lounge vous force à examiner votre entreprise en détail : revenus, charges, investissements, financements, afin d'évaluer son potentiel de rentabilité et ses flux de trésorerie futurs.
Grâce au prévisionnel, vous disposez de la visibilité nécessaire pour planifier en toute confiance vos investissements et votre expansion sur les années à venir.
De plus, lorsque votre environnement commercial se durcit, le fait de disposer de prévisions actualisées pour le bar lounge vous permet de détecter à l'avance d'éventuels problèmes de trésorerie. Ceci vous permet en retour de procéder à des ajustements ou d'obtenir un financement avant d'être à court de liquidités.
N'oubliez pas non plus que les prévisions financières de votre bar lounge seront essentielles lors de la recherche de financement. Vous pouvez être sûr(e) à 100 % que les banques et les investisseurs demanderont à voir vos données financières, alors veillez à ce qu'elles soient présentées de manière précise et attrayante.
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Quelles informations servent de base à l'élaboration des prévisions financières d'un bar lounge ?
Les prévisions financières d'un bar lounge doivent reposer sur des fondations solides : vos hypothèses.
Les données nécessaires pour établir ces hypothèses varient en fonction de si votre bar lounge est déjà en activité ou non.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un bar lounge déjà en activité, vos principales sources d’informations seront les données comptables historiques et les indicateurs clés de performance opérationnelle, ainsi que les perspectives de votre équipe pour les trois à cinq prochaines années.
Si vous réalisez des prévisions financières pour une création de bar lounge, vous devrez vous appuyer sur une étude de marché pour élaborer votre stratégie de mise sur le marché et établir votre prévisionnel des ventes.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste détaillée des ressources nécessaires au fonctionnement de votre bar lounge, ainsi que d'une liste des équipements nécessaires au lancement de l'entreprise (voir ci-dessous).
Maintenant que vous savez ce qui est nécessaire, examinons les éléments qui vont composer le prévisionnel financier de votre bar lounge.
Le chiffre d'affaires prévisionnel d'un bar lounge
D'après notre expérience, il est généralement judicieux de commencer par l'estimation du chiffre d’affaires prévisionnel.
Les données utilisées pour prévoir vos ventes comprennent les données commerciales historiques de votre bar lounge (qui peuvent être utilisées comme point de départ pour les entreprises déjà existantes) et les données recueillies dans le cadre de votre étude de marché (qui sont utiles dans le cadre d'une création comme d'un développement d'activité).
Le prévisionnel des ventes de votre bar lounge peut être décomposé en deux estimations clés :
- Le prix moyen
- Le nombre de transactions mensuelles
Pour évaluer ces variables avec précision, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La localisation de votre bar lounge : Selon l'emplacement de votre bar lounge, le prix moyen des consommations peut varier. Par exemple, si votre bar se trouve dans un quartier chic, vous pourrez pratiquer des prix plus élevés, tandis que dans un quartier moins huppé, les prix devront être plus abordables pour attirer une clientèle régulière.
- La saisonnalité : Les ventes peuvent varier selon les saisons. En été, par exemple, vous pourrez proposer des boissons rafraîchissantes qui seront plus populaires et augmenteront le nombre de transactions mensuelles. En hiver, vous pourrez proposer des boissons chaudes et des soirées à thème pour attirer plus de clients.
- La concurrence : Si vous êtes situé dans un quartier où il y a plusieurs autres bars ou lounges, vous devrez peut-être ajuster vos prix pour rester compétitif. Si vous proposez des tarifs plus élevés que vos concurrents, cela pourrait avoir un impact négatif sur le nombre de transactions mensuelles.
- Les événements spéciaux : La tenue d'événements spéciaux dans votre bar lounge peut attirer une clientèle différente et augmenter le nombre de transactions. Par exemple, une soirée karaoké ou un événement sportif peuvent attirer un grand nombre de clients qui dépenseront plus en consommations.
- La qualité de vos produits et services : La qualité de vos produits et services aura un impact direct sur le nombre de transactions mensuelles. Si vous proposez des boissons et des plats de qualité supérieure, vos clients seront plus enclins à dépenser davantage et à revenir régulièrement dans votre bar lounge.
Une fois que le prévisionnel des ventes est en place, l'étape suivante consiste à préparer le budget des frais généraux. Penchons-nous à présent sur ce point.
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Les charges d’exploitation d'un bar lounge
La prochaine étape consiste à estimer les frais que vous devrez supporter pour exploiter votre bar lounge.
Ceux-ci varieront en fonction de l'emplacement de votre entreprise et de sa taille globale (chiffre d'affaires, personnel, etc.).
Mais les charges d'exploitation de votre bar lounge devraient normalement comprendre les éléments suivants :
- Frais de personnel : Vous devrez engager un barman expérimenté et au moins deux serveurs à temps plein pour assurer le bon fonctionnement du bar.
- Honoraires d'expertise-comptable : Vous devrez faire appel à un expert-comptable pour gérer votre comptabilité et vous assurer que vos finances sont en ordre.
- Frais d'assurance : Vous devrez souscrire une assurance responsabilité civile pour protéger votre entreprise en cas de dommages ou de blessures causés à vos clients.
- Licences de logiciel : Vous devrez acheter des licences pour les logiciels de point de vente et de gestion de stock afin de faciliter la gestion de votre bar.
- Frais bancaires : Vous devrez payer des frais bancaires mensuels pour votre compte professionnel et pour les transactions liées à votre activité.
- Fournitures de bureau : Vous aurez besoin de fournitures de bureau telles que du papier, des stylos et des cartouches d'encre pour gérer les tâches administratives de votre bar.
- Frais de nettoyage : Vous devrez engager une équipe de nettoyage pour maintenir votre bar propre et hygiénique pour vos clients.
- Frais de publicité : Vous devrez investir dans la publicité pour promouvoir votre bar auprès de votre public cible et attirer de nouveaux clients.
- Frais de licences et de permis : Vous devrez obtenir des licences et des permis pour exploiter légalement votre bar, tels que des licences d'alcool et un permis de restauration.
- Frais d'entretien : Vous devrez engager un technicien de maintenance pour s'assurer que vos équipements et vos installations sont en bon état de fonctionnement.
- Frais de formation : Vous devrez investir dans la formation de votre personnel pour améliorer leurs compétences et leur offrir un service de qualité à vos clients.
- Frais de location : Vous devrez payer un loyer mensuel pour l'espace où se trouve votre bar.
- Frais de gestion des déchets : Vous devrez engager une entreprise de gestion des déchets pour collecter et éliminer correctement les déchets produits par votre bar.
- Frais de télécommunications : Vous devrez payer les frais de téléphone et d'internet pour communiquer avec vos fournisseurs et vos clients.
- Frais de consommables : Vous devrez acheter du matériel de bar tel que des verres, des ustensiles et des serviettes pour servir vos clients.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et devra être adaptée aux particularités de votre bar lounge.
Quels sont les investissements à prévoir pour créer ou développer un bar lounge ?
Une fois que vous avez une idée du volume de ventes que vous pourriez réaliser et des frais de fonctionnement de votre bar lounge, il est temps de vous pencher sur l'équipement nécessaire au lancement ou à l'expansion de l'activité.
Pour un bar lounge, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Le mobilier et l'aménagement - cela comprendra des tables, des chaises, des tabourets de bar, des canapés et tout autre mobilier nécessaire pour créer une ambiance confortable et accueillante pour vos clients.
- Le matériel de bar - cela inclut les équipements de base tels que les verres, les ustensiles de bar, les mixeurs, les shakers, les ouvre-bouteilles, etc. Vous aurez également besoin de machines à glaçons, d'un distributeur de boissons et d'autres équipements spécifiques à votre menu.
- La technologie - pour gérer efficacement votre bar lounge, vous aurez besoin d'un système de caisse enregistreuse, d'un système de sonorisation pour diffuser de la musique d'ambiance, d'un système de vidéosurveillance, d'un système de réservation en ligne, etc.
- La cuisine - si vous prévoyez de servir des repas dans votre bar lounge, vous aurez besoin d'une cuisine équipée avec des ustensiles de cuisine, des réfrigérateurs, des plaques de cuisson, etc. Vous devrez également acheter des ingrédients et des fournitures pour préparer vos plats.
- Les décorations et les accessoires - pour créer une atmosphère unique et attirer les clients, vous devrez investir dans des décorations telles que des affiches, des tableaux, des plantes, des luminaires, etc. Vous devrez également acheter des accessoires tels que des nappes, des serviettes, des sous-verres, etc.
Une fois encore, il faudra adapter cette liste aux spécificités de votre bar lounge.
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Le plan de financement de votre bar lounge
L'étape suivante de l'élaboration des prévisions financières de votre bar lounge consiste à réfléchir à la manière dont vous allez financer votre entreprise.
Vous devrez évaluer la part de capital qui proviendra des associés (fonds propres) et celle qui pourra être obtenue auprès des banques.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin que vous puissiez séparer les charges d'intérêts des remboursements du capital et inclure toutes ces données au bon endroit dans vos tableaux prévisionnels.
Quels tableaux sont inclus dans le plan financier d'un bar lounge ?
Une fois établi, le prévisionnel financier de votre bar lounge sera présenté à l'aide des tableaux ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel de votre bar lounge
Le compte de résultat prévisionnel vous permettra de visualiser le potentiel de croissance et de rentabilité de votre bar lounge au cours des trois à cinq prochaines années.
Un compte de résultat financièrement viable pour un bar lounge doit normalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (idéalement)
- Un bénéfice net
Cela dépend évidemment du stade de développement de votre entreprise : par exemple, une nouvelle entreprise peut être déficitaire jusqu'à ce qu'elle atteigne son seuil de rentabilité au cours de la deuxième ou de la troisième année.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre bar lounge à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un bar lounge permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre bar lounge.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le bar lounge dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil faut-il utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre bar lounge ?
En utilisant le bon outil ou la bonne solution, l'élaboration des prévisions financières sera beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Examinons maintenant vos principales options.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre bar lounge
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre bar lounge à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser un tableur tel qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre bar lounge ?
Vous et vos partenaires financiers avez besoin de chiffres fiables. À moins que vous n'ayez étudié la finance ou la comptabilité, élaborer un prévisionnel financier fiable et exempt d’erreurs sur tableur risque de s'avérer compliqué.
La modélisation financière est très technique par nature et nécessite une solide maîtrise des principes comptables pour être réalisée sans erreurs. Cela signifie que la plupart des dirigeants d'entreprise ne sont pas en mesure d'utiliser des tableurs tels qu'Excel ou Google Sheets pour créer des prévisions financières fiables.
De plus, il est aujourd'hui inefficace de créer des prévisions avec Excel :
- Les logiciels ont progressé à tel point que les prévisions peuvent être réalisées beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que manuellement sur une feuille de calcul.
- Grâce à l'intelligence artificielle, les logiciels sont capables de détecter les erreurs et d'aider à la prise de décision.
Les tableurs sont des outils polyvalents, mais ils ne sont pas adaptés au reporting. Importer les données comptables de votre bar lounge dans Excel pour comparer les données réelles aux prévisions est extrêmement manuel et fastidieux (tout comme l'est la mise à jour des prévisions). Il est beaucoup plus rapide d'utiliser des outils de planification financière spécialisés tels que The Business Plan Shop.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre bar lounge, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier montre la croissance, rentabilité et trésorerie attendues pour votre entreprise sur les 3 à 5 prochaines années.
- Comparer le réel comptable au prévisionnel permet de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre entreprise.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour les prévisionnels de votre bar lounge.
C'est la fin de notre guide consacré aux prévisions financières d'un bar lounge, nous espérons qu'il vous a été utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous faire part de vos retours d’expérience ou si vous avez des questions.
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