Comment faire un prévisionnel financier pour un bar à glace ?
Élaborer des prévisions financières pour votre bar à glace et veiller à ce qu'elles soient toujours à jour est le seul moyen de maintenir de la visibilité sur vos flux de trésorerie futurs.
Cela peut paraître complexe, mais avec des conseils et des outils appropriés, ce n'est pas si compliqué de créer un prévisionnel financier précis pour votre bar à glace.
Dans ce guide, nous aborderons les objectifs du prévisionnel financier, les données dont vous avez besoin, les tableaux qui le composent et les outils qui peuvent vous aider à établir votre prévisionnel de manière efficace.
Commençons sans plus attendre !
Pourquoi créer et tenir à jour des prévisions financières pour un bar à glace ?
Pour prospérer, votre entreprise doit être en mesure d'anticiper ce qui l'attend et disposer de ressources financières adéquates pour se développer, d'où la nécessité de disposer d’un prévisionnel financier pour votre bar à glace.
Créer un prévisionnel financier vous oblige à faire le point sur la situation financière actuelle de votre entreprise et sur la direction que doit prendre son développement.
Une fois que le cap est clairement défini, vous devez élaborer un plan pour atteindre vos objectifs et évaluer ce que cela implique en termes d'investissements, de rentabilité et de flux de trésorerie futurs pour votre bar à glace.
Disposer d'un prévisionnel financier actualisé pour un bar à glace est également utile si votre environnement commercial se dégrade, car le prévisionnel vous permet de vous adapter aux nouvelles conditions de marché et d'anticiper d'éventuels problèmes de trésorerie.
Enfin, les prévisions financières de votre bar à glace vous aideront aussi à obtenir un financement, parce que les banques et les investisseurs voudront voir des prévisions précises avant d'accepter de financer votre entreprise.
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Quelles informations sont utilisées pour élaborer le prévisionnel financier d'un bar à glace ?
La qualité des prévisions financières d'un bar à glace dépend de la fiabilité des données utilisées pour les élaborer.
Si vous créez (ou mettez à jour) les prévisions d'un bar à glace déjà en activité, vous aurez surtout besoin de votre historique comptable, de vos données opérationnelles historiques, ainsi que de la vision de votre équipe sur ce qui vous attend pour les années à venir.
Pour réaliser des prévisions financières dans le cadre de la création d'un bar à glace, vous devrez avoir fait des recherches et avoir une idée précise de votre environnement concurrentiel et de votre stratégie de mise sur le marché, afin de pouvoir établir un prévisionnel des ventes précis.
Pour une nouvelle entreprise, vous aurez également besoin d'une liste précise des ressources nécessaires au fonctionnement quotidien de votre bar à glace, ainsi que d'une liste des équipements et des dépenses nécessaires pour lancer l'activité (nous y reviendrons).
Examinons maintenant de plus près les éléments qui composent le prévisionnel financier de votre bar à glace.
Le chiffre d'affaires prévisionnel d'un bar à glace
D'après notre expérience, il est généralement judicieux de commencer par l'estimation du chiffre d’affaires prévisionnel.
Les données utilisées pour prévoir vos ventes comprennent les données commerciales historiques de votre bar à glace (qui peuvent être utilisées comme point de départ pour les entreprises déjà existantes) et les données recueillies dans le cadre de votre étude de marché (qui sont utiles dans le cadre d'une création comme d'un développement d'activité).
Le prévisionnel des ventes de votre bar à glace peut être décomposé en deux estimations clés :
- Le prix moyen
- Le nombre de transactions mensuelles
Pour évaluer ces variables avec précision, vous devrez tenir compte des facteurs suivants :
- La saisonnalité : Les ventes de glaces peuvent varier en fonction de la saison. Par exemple, en été, lorsque les températures sont élevées, vous pouvez vous attendre à une augmentation du nombre de transactions mensuelles.
- L'emplacement : Si votre bar à glace est situé dans un quartier animé et populaire, vous pouvez vous attendre à un plus grand nombre de clients et donc à un plus grand nombre de transactions.
- La variété des saveurs : Proposer une variété de saveurs de glaces peut attirer plus de clients et augmenter le prix moyen des transactions, car certains clients seront prêts à payer un supplément pour des saveurs uniques.
- La qualité des ingrédients : Utiliser des ingrédients de qualité supérieure pour vos glaces peut augmenter le prix moyen des transactions, car les clients seront prêts à payer plus pour des produits de meilleure qualité.
- Les événements spéciaux : Les événements spéciaux tels que les fêtes d'anniversaire ou les mariages peuvent augmenter le nombre de transactions mensuelles si vous proposez des services de traiteur ou des offres spéciales pour ces occasions.
Une fois que le prévisionnel des ventes est en place, l'étape suivante consiste à préparer le budget des frais généraux. Penchons-nous à présent sur ce point.
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Les charges d’exploitation d'un bar à glace
L'étape suivante consiste à estimer les frais nécessaires au fonctionnement de votre bar à glace au quotidien.
Ceux-ci varieront en fonction des ventes escomptées, de l'emplacement et de la taille de votre entreprise.
Mais les frais généraux de votre bar à glace devraient comprendre au minimum les éléments suivants :
Voici une liste des dépenses d'exploitation que vous pourriez rencontrer dans votre bar à glace :
- Frais de personnel : salaires, charges sociales, primes, etc.
- Honoraires d'expertise-comptable : pour la tenue de votre comptabilité et la déclaration fiscale.
- Frais d'assurance : pour couvrir les risques liés à votre activité (responsabilité civile professionnelle, incendie, vol, etc.).
- Licences de logiciel : pour utiliser des logiciels de gestion de caisse, de comptabilité, etc.
- Frais bancaires : pour la tenue de votre compte professionnel, les opérations bancaires, etc.
- Fournitures : gobelets, serviettes en papier, pailles, etc.
- Matériel de cuisine : pour préparer et servir vos glaces (cornets, cuillères, etc.).
- Frais de location du local : si vous ne possédez pas votre propre local.
- Frais de publicité : pour faire connaître votre bar à glace (flyers, affiches, publicités sur les réseaux sociaux, etc.).
- Frais de formation : pour vous ou vos employés afin de perfectionner vos compétences en matière de préparation de glaces.
- Consommables : ingrédients pour vos glaces et boissons, emballages, etc.
- Électricité et eau : pour alimenter vos équipements et pour le lavage de la vaisselle.
- Taxes et impôts : taxes locales, impôt sur les bénéfices, etc.
- Frais de déplacement : pour vous rendre chez vos fournisseurs, lors de salons professionnels, etc.
- Entretien et réparations : pour maintenir votre matériel en bon état de fonctionnement.
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive et vous devrez l'adapter en fonction de votre modèle économique et de votre taille.
Quels sont les investissements nécessaires pour lancer ou développer un bar à glace ?
Le prévisionnel financier de votre bar à glace devra également inclure les investissements nécessaires à la création ou au développement de votre entreprise.
Dans le cas d'un bar à glace, le BFR initial et les investissements peuvent inclure les éléments suivants :
- Équipement pour la préparation de glaces : Vous aurez besoin de divers équipements pour la préparation de vos glaces, tels qu'une machine à glace, un congélateur, un mélangeur, un mixeur, une sorbetière et des ustensiles de cuisine spécifiques pour la fabrication de glaces.
- Mobilier : Pour accueillir vos clients dans un environnement agréable, vous aurez besoin de mobilier adapté à votre bar à glace, comme des tables, des chaises, des tabourets de bar et des comptoirs de service.
- Système de caisse : Un système de caisse adapté à votre activité de bar à glace vous permettra de gérer vos ventes et vos stocks de manière efficace. Assurez-vous de choisir un système qui comprend des fonctionnalités de gestion des stocks spécifiques aux produits glacés.
- Décoration et présentation : Pour attirer l'attention de vos clients et les inciter à revenir, il est important d'avoir une décoration attrayante et une présentation soignée de vos glaces. Prévoyez un budget pour l'achat de décorations, de présentoirs et d'accessoires de présentation.
- Système de son et d'éclairage : Pour créer une ambiance agréable dans votre bar à glace, investissez dans un système de son et d'éclairage qui correspond à votre image de marque et à l'atmosphère que vous souhaitez créer.
À nouveau, cette liste devra être ajustée en fonction de la taille et des ambitions de votre bar à glace.
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Le plan de financement de votre bar à glace
L'étape suivante de la construction du prévisionnel de votre bar à glace consiste à modéliser le plan de financement de votre entreprise.
Vous devrez réfléchir à quelle part du financement proviendra de fonds propres et quelle part proviendra de financements bancaires.
Les prêts bancaires devront ensuite être modélisés afin d'inclure les charges d'intérêts dans le compte de résultat prévisionnel, le capital restant dû au bilan et les remboursements du capital dans la prévision de trésorerie.
Quels tableaux figurent dans le plan financier d'un bar à glace ?
Une fois terminé, le prévisionnel financier de votre bar à glace sera présenté au moyen des tableaux suivants.
Le compte de résultat prévisionnel de votre bar à glace
Le compte de résultat prévisionnel permet de visualiser le potentiel de rentabilité de votre bar à glace sur les années à venir.
Pour que votre bar à glace soit financièrement viable, votre compte de résultat prévisionnel doit idéalement afficher :
- Une croissance du chiffre d'affaires supérieure à l'inflation (plus elle est élevée, mieux c'est)
- Des marges bénéficiaires stables ou en augmentation (plus elles sont élevées, mieux c'est)
- Un bénéfice net à la fin de chaque exercice (plus il est important, mieux c'est)
Ceci s'applique aux bars à glace déjà en activité. Il y a une certaine indulgence pour les créations, dont les chiffres seront légèrement différents de ceux des entreprises établies.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel donne un aperçu de la structure financière de votre bar à glace à la fin de chaque exercice financier.
Il se compose de trois catégories d'éléments : les actifs, les dettes et les fonds propres
- Actifs : ce que l'entreprise possède et utilise pour produire des flux de trésorerie. Il s'agit de ressources telles que la trésorerie, l’immobilier, les équipements et les créances (argent dû par les clients).
- Dettes : il s’agit en particulier des dettes fournisseurs, des impôts à payer et des emprunts bancaires.
- Fonds propres : il s'agit du capital social et des apports en compte courant d'associés effectués par les associés de l'entreprise, et du cumul des bénéfices non distribués jusqu'à ce jour. Les capitaux propres permettent d'estimer la valeur des parts des associés dans l'entreprise.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnels d'un bar à glace permet de visualiser la trésorerie générée ou consommée par l'entreprise.
Le prévisionnel de trésorerie est généralement organisé par nature de manière à présenter trois indicateurs clés :
- Le flux de trésorerie opérationnel : l’exploitation de l’activité commerciale génère-t-elle ou consomme-t-elle de la trésorerie ?
- Le flux d'investissement : quel est le montant investi par l'entreprise dans des actifs à long terme (cette donnée est généralement comparée aux actifs immobilisés figurant au bilan afin de déterminer si l'entreprise entretient et renouvelle régulièrement ses équipements) ?
- Le flux de financement : l'entreprise lève-t-elle de nouveaux fonds ou rembourse-t-elle ses apporteurs de fonds (remboursement de dette, dividendes) ?
La trésorerie étant le nerf de la guerre, il est impératif de garder un œil sur les flux de trésorerie futurs pour gérer une entreprise avec succès. C'est pourquoi vous devez accorder une attention particulière au prévisionnel de trésorerie de votre bar à glace.
Si vous cherchez à obtenir un financement, sachez qu'il est d'usage de fournir des prévisions de trésorerie annuelles et mensuelles dans un plan financier, afin que le lecteur puisse analyser les fluctuations saisonnières et s'assurer que le bar à glace dispose d'une capitalisation adéquate.
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Quel outil utiliser pour créer le prévisionnel financier de votre bar à glace ?
Élaborer des prévisions financières pour votre bar à glace peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est qu'il y a plusieurs façons de procéder.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier en ligne pour élaborer les prévisions de votre bar à glace
Utiliser un outil de prévisionnel financier en ligne, tel que celui que nous proposons chez The Business Plan Shop, est la solution la plus moderne et la plus simple.
Il y a plusieurs avantages à utiliser un logiciel spécialisé :
- Vous pouvez facilement créer vos prévisions financières en laissant le logiciel se charger des calculs pour vous, sans erreurs
- Vous avez accès à des modèles de prévisionnels financiers complets
- Vous obtenez un prévisionnel financier prêt à être envoyé à votre banque ou à vos investisseurs
- Vous pouvez aisément suivre votre performance financière réelle par rapport à vos prévisions financières et réajuster vos prévisions au cours de l'année
- Vous pouvez créer des scénarios pour tester les principales hypothèses de vos prévisions
- Vous pouvez facilement mettre à jour vos prévisions au fur et à mesure que l'année progresse afin de maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs
- Une équipe d'assistance sympathique est à votre disposition pour vous aider lorsque vous êtes bloqué
- C'est une solution qui coûte beaucoup moins cher que de faire appel à un comptable ou à un consultant (voir ci-dessous)
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel de prévisionnel en vous inscrivant ici.
Faire appel à un expert-comptable ou à un consultant
Une autre solution consiste à confier l'élaboration des prévisions financières de votre bar à glace à un tiers.
Comme vous pouvez vous en douter, cette solution sera plus coûteuse que l'utilisation d'un logiciel, car le prix devra couvrir le temps du comptable, le coût de son logiciel et sa marge bénéficiaire.
Le prix peut varier considérablement en fonction de la complexité de votre entreprise. Par expérience, pour une petite entreprise, des prévisions financières simples sur trois ans (comprenant un bilan, un compte de résultat et un tableau des flux de trésorerie) sont proposées à partir d'environ 750€ H.T.
Il convient de garder à l'esprit que cette estimation concerne des prévisions établies de façon ponctuelle. La mise à jour et le suivi de vos prévisions par rapport aux données réelles entraîneront des frais supplémentaires.
Si vous décidez d’externaliser la réalisation de vos prévisions :
- Assurez-vous que le professionnel dispose d'une expérience concrète dans votre secteur d'activité et qu'il soit en mesure de challenger vos hypothèses de manière constructive.
- Évitez les consultants qui utilisent des moyennes sectorielles pour établir les prévisionnels financiers de leurs clients (ces prévisions sont sans intérêt pour une petite entreprise).
Pourquoi ne pas utiliser une feuille de calcul telle qu'Excel ou Google Sheets pour établir les prévisions financières de votre bar à glace ?
Élaborer des prévisions financières précises et exemptes d'erreurs pour un bar à glace à l'aide d'une feuille de calcul est très technique et nécessite des connaissances approfondies en comptabilité et une bonne compréhension des techniques de modélisation financière.
Rares sont les dirigeants d'entreprise qui sont suffisamment expérimentés sur le plan financier pour être en mesure d'établir eux-mêmes des prévisions sur Excel sans faire d'erreurs.
Les prêteurs et les investisseurs en sont conscients, c'est pourquoi les prévisions créées sur Excel par le dirigeant de l'entreprise sont souvent prises avec un grain de sel.
En matière de prévisions financières, il est essentiel de pouvoir se fier aux chiffres et, à cette fin, l'utilisation d'un logiciel est beaucoup plus sûre.
Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est également plus rapide que d'utiliser un tableur et, avec l'essor de l'intelligence artificielle, les logiciels deviennent de plus en plus efficaces pour nous aider à analyser les chiffres afin de prendre des décisions éclairées.
Enfin, comme pour tout ce qui concerne les feuilles de calcul, le suivi des données réelles par rapport aux prévisions et la mise à jour des prévisions au cours de l'année sont des tâches manuelles, fastidieuses et sujettes aux erreurs. Ce qui n'est pas le cas avec un logiciel de prévisionnel financier comme The Business Plan Shop qui est spécialement conçu à cet effet.
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Nos exemples comprennent à la fois un prévisionnel financier et un business plan rédigé qui présente en détail l'entreprise, l'équipe, la stratégie et les objectifs à moyen terme.
Que vous soyez en phase de lancement ou que vous ayez déjà votre propre bar à glace, vous pouvez toujours consulter nos modèles pour trouver des idées sur la modélisation des éléments financiers et sur la rédaction d'un plan d'affaires en vue d’obtenir un financement.
À retenir
- Un prévisionnel financier permet de visualiser la croissance, rentabilité et génération de trésorerie attendues pour votre entreprise sur les années à venir.
- Il est nécessaire de comparer le réel comptable au prévisionnel au fur et à mesure que l'année financière progresse afin de mettre à jour votre prévisionnel et ainsi maintenir de la visibilité sur les flux de trésorerie futurs de votre bar à glace.
- Utiliser un logiciel de prévisionnel financier est la façon moderne de créer, suivre et maintenir à jour vos prévisionnels.
Vous voilà arrivé à la fin de notre guide. Nous espérons qu’il vous a aidé à mieux comprendre comment réaliser un prévisionnel financier pour un bar à glace. N'hésitez pas à contacter notre équipe si vous avez des questions ou si vous souhaitez partager votre expérience en matière de prévisions financières !
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