Comment réaliser le business plan de votre épicerie en vrac ?
Les Français deviennent de plus en plus conscients des enjeux environnementaux au fil des ans, d'où le succès grandissant des magasins et épiceries en vrac qui voient peu à peu le jour sur notre territoire.
Vous êtes décidé à vous lancer dans l'aventure et souhaitez réaliser le business plan de votre épicerie en vrac mais vous n'êtes pas certain de la méthode à adopter?
Vous êtes au bon endroit : dans cet article nous vous expliquons quelles informations rassembler au préalable et quelle méthodologie suivre pour réaliser votre business plan d'épicerie en vrac. Et, nous vous donnons des conseils pour choisir la solution adaptée la réalisation de votre business plan.
Pourquoi est-il indispensable de réaliser un business plan ?
Le business plan est avant tout un outil incontournable pour évaluer le potentiel du projet, et notamment comprendre si l'entreprise sera rentable et donc viable d'un point de vue financier.
Réaliser un business plan sera également la meilleure façon de vous projeter sur les trois années à venir, en ayant un document de référence auquel vous reporter au démarrage de votre entreprise.
Enfin, le business plan de l'épicerie en vrac est le document indispensable pour présenter votre projet à votre banquier et vos autres partenaires financiers et commerciaux.
Comment se présente un business plan ? De façon simplifiée, il est composé de deux grandes parties :
- Un prévisionnel financier mettant en avant la perfomance financière attendue sur les 3 années à venir et le potentiel de rentabilité du commerce en vrac
- Une partie rédigée présentant le projet en détails et donnant le contexte nécessaire pour interpréter et juger la pertinence des chiffres
Quelles informations sont nécessaires à la mise en place du business plan d'épicerie en vrac ?
L'étude de marché du magasin en vrac
L'étude de marché d'une épicerie en vrac est un préalable indispensable au business plan. Elle vous permettra de comprendre l'état actuel du secteur sur lequel vous vous lancez, de vérifier que le marché est suffisamment grand pour vous y faire une place, et de récolter les données nécessaires pour évaluer votre chiffre d'affaires prévisionnel.
Votre but sera de récolter des informations pour l'estimation du chiffre d'affaires de votre épicerie vrac : nombre d'entreprises, habitudes de consommation des clients ou encore montant du panier moyen.
Ces éléments vous permettront à la fois de savoir la zone d'implantation envisagée peut accueillir un nouvel entrant, mais aussi de formuler des hypothèses quant au volume de ventes et au chiffre d'affaires potentiel de votre entreprise.
Le plan marketing de votre business plan
Outre la nécessite d'une étude de marché, c'est également la constitution d'un plan marketing solide qui constituera un préalable important à la mise en place du business plan de magasin en vrac.
Tout commerce a besoin de mettre en place des actions afin d'acquérir et de fidéliser sa clientèle. En mettant sur pied un plan commercial solide, vous vous assurerez du succès de votre épicerie en vrac.
Vous aurez la possibilité de choisir entre différentes actions commerciales : flyers, campagnes sur les réseaux sociaux, cartes de fidélité, etc.
Nous vous conseillons d'étudier minutieusement chaque action envisagée afin de vous rendre compte du potentiel en terme de retombées, et d'évaluer le budget qu'il sera nécessaire d'y consacrer.
Les ressources humaines et matérielles liés à votre business plan d'épicerie en vrac
Une entreprise a bien entendu besoin d'équipement et de personnel pour fonctionner au quotidien.
Afin de savoir quels sont les besoins et de pouvoir les chiffrer dans le business plan de votre épicerie en vrac, posez-vous les questions suivantes :
- Quels sont les horaires du magasin et qui sera en charge de la vente ? Avez-vous besoin d'une personne pour vous aider ? Pouvez-vous engager une personne à temps complet ou avez-vous seulement besoin d'un employé à temps partiel ?
- Avez-vous demandé des devis auprès de fournisseurs pour votre consommation d'eau et d'électricité, le coût de votre assurance, les tarifs de la SACEM ?
- De quels investissements avez-vous besoin au démarrage de l'épicerie en vrac ? Bocaux, présentoirs, vitrine réfrigérante, mobilier, caisse enregistreuse ?
- Quel niveau de stock conserverez-vous ?
Ne laissez rien au hasard. Faites appel à des fournisseurs pour évaluer précisément chacun des postes et faites jouer la concurrence pour obtenir les meilleurs prix sur le marché.
Plus vous serez précis, plus votre business plan sera crédible.
Mettre en place le prévisionnel financier du business plan de votre épicerie en vrac
Le prévisionnel financier représente la partie chiffrée du business plan que nous évoquions au début de cet article. Elle se compose de tableaux que nous vous présentons ci-dessous.
Le compte de résultat prévisionnel
Le compte de résultat prévisionnel met en avant le chiffre d’affaires et la croissance de l’entreprise. Il permet également d'évaluer son niveau de rentabilité (marge brute, excédent brut d’exploitation, résultat net).
Pour en savoir plus sur ce tableau, découvrez notre guide du compte de résultat prévisionnel.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel présente le patrimoine de l'entreprise à un instant T, autrement dit ce que l'entreprise possède et ce quel doit à ses créanciers.
Pour en savoir plus découvrez notre guide sur le bilan prévisionnel.
Tableau des flux de trésorerie prévisionnel
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnel permet d'appréhender les différents mouvements de trésorerie à venir, mais aussi de voir de quelle façon la trésorerie a été utilisée (investissement, financement, opérationnel).
Afin d'en savoir plus, consultez notre guide du tableau des flux de trésorerie prévisionnel.
Plan de financement initial de votre épicerie en vrac
Grâce au plan de financement initial, vous montrez clairement la façon dont les ressources financières de l'entreprise sont utilisés, et notamment la manière dont l'entreprise est financée au départ. Ce tableau constitue un incontournable pour tout investisseur potentiel.
Pour en savoir plus sur ce tableau, découvrez notre guide du plan de financement initial.
Tableau de calcul du seuil de rentabilité
Le tableau de calcul du seuil de rentabilité, aussi appelé tableau de calcul du point mort, vous donne le chiffre d'affaires à réaliser pour s'assurer d'être rentable.
La partie rédactionnelle du business plan d'épicerie en vrac
Rédiger votre business plan sera tout aussi important que de mettre en place les tableaux financiers de celui-ci. La partie rédactionnelle vous servira à présenter le projet en détail.
Elle permettra au lecteur de comprendre les enjeux de votre business plan d'épicerie en vrac, et les éléments qui la composent, et ainsi d'avoir le contexte pour pouvoir juger de la pertinence de vos chiffres.
Grâce aux mots, vous aurez la possibilité de convaincre vos partenaires financiers et commerciaux de vous suivre dans l'aventure.
Nous vous présentons ci-dessous les différentes parties qu'il faudra rédiger en faisant votre business plan d'épicerie en vrac.
Le résumé ou l'executive summary
Cette partie présente les points clés de votre projet au lecteur : concept, éléments essentiels. L'important est de donner envie de continuer la lecture.
Société
Cette partie donne un aperçu de la société, principalement d'un point de vue administratif : statut juridique, actionnaires et dirigeants, siège social et emplacement.
Produits et services
Il s'agira ici de détailler l'ensemble des produits ou des services que vous allez commercialiser afin que le lecteur puisse se projeter et comprendre votre concept.
Etude de marché de magasin en vrac
L'étude de marché donnera une vue d'ensemble sur l'opportunité commerciale à saisir, en plus de se pencher sur le marché local et d'analyser la concurrence alentour.
Stratégie
Vous présenterez ici les prix en vigueur dans votre épicerie en vrac, en plus des actions commerciales envisagées pour faire connaître votre entreprise, mais aussi les risques encourus et la façon dont vous allez les gérer.
Opération
Vous détaillerez ici le fonctionnement opérationnel de votre entreprise : plan de personnel, fournisseurs et stratégie d'approvisionnement, etc.
Plan financier
Vous illustrerez les tableaux financiers en donnant du contexte aux hypothèses et aux calculs réalisés afin d'obtenir vos résultats.
3 conseils pour réaliser le business plan d'une épicerie en vrac
- Tenez-vous au courant de la réglementation en vigueur. Certains produits ne sont en effet pas disponibles à la vente : labels, appellations, etc. La vente en vrac ne permet pas une traçabilité aussi rigoureuse que celle des les produits conditionnés, et n'autorise donc pas tous les produits à la vente.
- Ne comptez pas sur un seul fournisseur. Se fournir en vrac signifie faire appel à des producteurs locaux, et notamment limiter l'empreinte carbone pour rester dans une démarche écologique et anti-gaspillage. Choisissez la qualité avant la quantité pour respecter ce critère.
- Au démarrage de l'entreprise, ne vous munissez pas d'un stock trop important. Etant donné que les denrées alimentaires sont périssables, attendez d'avoir de la visibilité sur les produits qui marchent le mieux avant d'immobiliser de la trésorerie en stock.
Quelle solution choisir pour réaliser le business plan de votre épicerie en vrac ?
Vous avez le choix entre plusieurs options pour réaliser le business plan de votre épicerie en vrac. Nous vous les présentons ci-dessous.
Réaliser votre business plan de manière autonome avec Excel ou Word
Cette solution reste peu coûteuse, mais demande une bonne maîtrise de ces logiciels de bureautique et de solide bases en comptabilité pour ne pas faire d'erreur.
Faire réaliser votre business plan d'épicerie en vrac par un consultant
Faire appel à un professionnel pour la réalisation de votre business plan d'épicerie en vrac permet d'éviter les erreurs de calculs. Prenez tout de même soin de faire appel à une personne connaissant votre secteur d'activité de façon à ce qu'elle puisse porter un regard critique sur vos chiffres.
N'oubliez pas également de vérifier ce qui est compris dans le prix de la prestation. Les forfaits n'incluent pas forcément la partie rédigée du business plan, ni tous les tableaux financiers. Et gardez en tête qu'il faudra probablement réviser le plan au fur et à mesure que le projet évolue.
Faire appel à un logiciel de business plan en ligne
L'autre solution qui s'offre à vous est l'utilisation d'un logiciel de business plan en ligne pour la réalisation de votre business plan.
Cette solution présente plusieurs avantages :
- Vous réalisez facilement votre prévisionnel financier en laissant le logiciel s'occuper des calculs
- Vous êtes guidé dans la rédaction grâce à des exemples concrets et des instructions détaillées
- Vous vous inspirez de modèles de business plan déjà rédigés
- Vous obtenez un document mis en forme, prêt à être présenté au banquier ou à vos partenaires financiers et commerciaux
Grâce au logiciel de business plan en ligne, vous avez accès à une solution qui vous permet à la fois de réaliser le business plan par vos propres moyens pour un coût moins onéreux, tout en bénéficiant de conseils et d'exemples pour vous guider dans la réalisation de votre business plan.
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel en vous inscrivant ici.
Notre article touche à sa fin. Nous espérons qu'il vous a permis de mieux comprendre comment aborder la rédaction de votre business plan d'épicerie en vrac.
N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions, nous nous ferons un plaisir de vous répondre.
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