Ouvrir un magasin bio : conseils et mode d'emploi
Vous rêvez de créer un magasin bio, mais il vous manque des informations concernant la marche à suivre pour y parvenir ? Bonne nouvelle, vous trouverez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur le sujet, y compris des instructions pour réaliser le business plan d’un magasin bio.
Effectuer l’étude de marché d’un magasin bio
Avant de vous lancer tête baissée dans votre projet, il est essentiel de réaliser une étude de marché pour magasin bio, afin de cerner au mieux le potentiel de votre future activité, mais aussi de définir votre stratégie commerciale.
Pour cela, il vous faudra réaliser une recherche détaillée sur les tendances du secteur, étudier en profondeur le positionnement commercial de vos concurrents, et analyser le comportement de vos futurs clients.
Le marché français du bio
Conjoncture
Le marché du bio est en plein développement en France, avec une progression de plus des 10% des ventes en 2015, d’après le baromètre Agence Bio/CSA le plus récent. Près de 9 français sur 10 achètent désormais bio au moins de manière occasionnelle, alors qu’ils n’étaient que 54% en 2003 (Toute La Franchise).
Le chiffre d’affaires du secteur atteint 5,5 milliards d’euros dans l’Hexagone en 2015, boosté par les nombreux scandales alimentaires de ses dernières années, et une volonté croissante des consommateurs de prendre soin de leur santé, tout en préservant l’environnement.
Typologie du marché du bio
Autrefois commercialisés principalement au sein de petites épiceries spécialisées, les produits bio sont maintenant présents également en grandes surfaces. Le secteur du bio comprend ainsi 3 grands types d’acteurs :
- les grandes surfaces, qui représentent près de la moitié des parts de marché
- les magasins spécialisés, qui détiennent un tiers du marché. Parmi ceux-ci, les réseaux sous enseigne tels que Biocoop, Naturalia, La Vie Claire ou L’Eau Vive sont clairement dominants
- les producteurs, vendant les produits sur les marchés ou au sein de leurs fermes, qui captent environ 20% du marché
Tendances futures du marché du bio
La production de produits biologiques continuant à s’intensifier en France, le marché du bio est amené à continuer sa croissance durant les années à venir, accentuée par le développement de segments spécifiques du marché (cosmétiques, prêt à porter, produits d’entretien, …).
Quelques aspects de la réglementation des magasins bio
Comment ouvrir un magasin bio en terme de réglementation? Aucun diplôme n’est nécessaire pour créer son magasin bio, mais le professionnel a l’obligation d’être inscrit au registre du commerce et des sociétés.
Il est également obligatoire de respecter les normes d’hygiène des locaux, mais également les diverses réglementations concernant les produits frais, les aliments diététiques et les compléments alimentaires.
On peut aussi noter l’existence du règlement européen 834/2007 précisant diverses règles concernant les produits biologiques. Une multitude d’organismes de certification agréés (tels qu’Ecocert, Qualité France, Certisud, ou encore Qualisud) est chargée du contrôle des distributeurs et importateurs de produits biologiques.
Ouvrir un magasin bio avec ou sans franchise ?
Une fois votre étude de marché des magasins bio réalisée, il vous faut ensuite réfléchir au type de magasin bio que vous souhaitez monter.
Plusieurs options s’offrent à vous : créer un magasin bio d’alimentation générale, ou bien ouvrir un magasin bio spécialisé dans un type de produit en particulier, comme les cosmétiques, la santé, ou encore la maison.
Néanmoins, le choix le plus important reste celui de se rattacher à un réseau, ou bien au contraire, de choisir d’ouvrir un magasin bio sans franchise.
Magasin bio franchisé
Créer un magasin bio franchisé vous permet de bénéficier de la notoriété immédiate d’un grand réseau et d’être accompagné, ce qui limite la prise de risque.
Les réseaux de magasins bios en franchise bénéficient d’une belle dynamique à l’heure actuelle, avec une croissance moyenne des ventes de l’ordre de 15%, ainsi que de nombreuses nouvelles ouvertures de magasin, et une hausse globale de leur fréquentation.
Vous avez sûrement déjà entendu parler de Naturalia, Biocoop, La Vie Claire ou Bio C’Bon. Les consommateurs sont séduits par les conseils personnalisés dispensés, et la profondeur de gamme de produits offerte.
Magasin bio indépendant
A l'inverse, les magasins bios indépendants sont globalement en perte de vitesse, et ont vu leurs parts de marché diminuer fortement ces dernières années, en raison de l’essor des franchises bios, mais aussi des rayons bios des grandes surfaces.
Cependant, monter un magasin bio sans franchise offre davantage de liberté dans le choix des produits que vous vendrez, une plus grande marge de manœuvre concernant la gestion de votre commerce, et souvent un investissement initial moindre.
Recherche d’un local pour votre magasin bio
Une fois votre choix arrêté concernant le type de magasin bio que vous allez ouvrir, il est temps de réfléchir à son emplacement. Ce choix est crucial, et influera directement sur la réussite de votre projet.
Un emplacement passant vous permettra de bénéficier d’une forte visibilité, mais gonflera vos dépenses de loyer. A l’inverse, une rue davantage en retrait demandera davantage d’efforts pour vous faire connaître, mais vous permettra d’économiser sur votre loyer.
Choix de la structure juridique de votre magasin bio
Vient alors le choix du statut juridique de votre commerce bio : c’est une décision primordiale, qui impactera considérablement votre entreprise, mais aussi votre vie personnelle.
Davantage d’informations sur les différents statuts juridiques existants sont à votre disposition au sein de cet article.
Les besoins humains et matériels nécessaires pour ouvrir un magasin bio
Une fois le choix du concept effectué, votre local trouvé, et la structure juridique choisie, il vous faudra vous pencher sur les investissements initiaux nécessaires pour créer un magasin bio.
En premier lieu, vous aurez besoin d’acquérir de quoi aménager votre lieu de vente : caisse enregistreuse, étagères murales, vitrines réfrigérées, chambre froide, matériel informatique, et éventuellement un véhicule utilitaire pour les approvisionnements.
Dans un second temps, vous aurez besoin de souscrire à une assurance, et de faire appel à un comptable pour la gestion financière de votre magasin. Afin d’évaluer au mieux les montants de ces dépenses, l’idéal reste de demander des devis à différents fournisseurs potentiels.
Le plan marketing d’un magasin bio
L’étape suivante consiste à mettre en place un plan marketing, dont l’objectif sera d’obtenir de nouveaux clients, mais aussi de les fidéliser.
Des opérations de street marketing peuvent être efficaces pour se faire connaître lors de l’ouverture, tout comme l’organisation d’opérations promotionnelles sur les réseaux sociaux.
Le business plan d’un magasin bio
Vient alors le moment de vous attaquer à la rédaction du business plan de votre magasin bio.
Le business plan d’un magasin bio comprend une partie dédiée au prévisionnel financier, ainsi qu’une partie rédigée détaillant les points forts de votre projet de création d’entreprise.
Vous n’avez jamais encore rédigé de business plan ? Laissez-vous guider par un logiciel de business plan en ligne, qui vous permettra d'être guidé dans la rédaction, et de ne pas avoir à vous soucier des calculs qui seront réalisés automatiquement par le logiciel.
Vous pouvez tester gratuitement le logiciel de The Business Plan Shop en cliquant ici.
La recherche de financement pour ouvrir un magasin bio
Une fois le business plan de votre magasin bio rédigé, vous pourrez passer à la dernière étape de la création d’un magasin bio : la recherche de financement.
L’investissement initial pour l’ouverture d’un magasin bio franchisé varie en général de 80 000 € à 130 000 € (Observatoire de la Franchise).
Afin de réunir cette somme, il faudra étudier les différentes possibilités de financement s'offrant à vous : vous pouvez trouver plus de détails à ce sujet dans notre article sur le financement des projets de création.
Quelques liens utiles pour créer un magasin bio
- Synadis Bio (Syndicat National des Distributeurs spécialisés de produits biologiques, diététiques et compléments alimentaires) : www.synadisbio.com
- Agence Bio (Agence de promotion et de développement de l’agriculture biologique) : www.agencebio.org
Vous souhaitiez savoir comment ouvrir un magasin bio ? Nous espérons que cet article aura répondu à vos attentes. Nous restons à votre disposition si vous avez la moindre question ou remarque.
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