Méthode et conseils pour réaliser le business plan d’une micro-brasserie
Amateur de bière éclairé, vous avez à cœur de faire découvrir votre passion et souhaitez créer une micro-brasserie.
Découvrez, dans cet article, les astuces et infos à connaître pour réaliser le business plan d’une micro-brasserie.
À la clé, une méthode fiable qui vous permettra de débuter votre métier de brasseur indépendant dans les meilleures conditions.
Pourquoi réaliser le business plan d’une micro-brasserie ?
Peu importe la nature du projet entrepreneurial, le business plan a pour objectif de vérifier qu’une future entreprise est viable financièrement, du moins sur le papier.
En outre, le business plan a le mérite d’obliger l’entrepreneur à étudier dans le détail chaque aspect de sa future activité et, notamment, de chiffrer les moyens nécessaires à sa mise en place.
Le business plan de micro-brasserie permet en effet d’évaluer aussi précisément que possible le besoin de financement initial. Connaître précisément la somme d’argent dont on doit disposer au début de l’activité et pour les 3 premières années est en effet indispensable.
Document incontournable pour convaincre, le business plan vous sera demandé par les banques, les investisseurs et les organismes publics que vous aurez certainement besoin de solliciter pour réunir les fonds nécessaires au lancement de votre activité.
Quelles informations doivent être rassemblées pour réaliser le business plan d’une micro-brasserie ?
Avant de réaliser votre business plan, vous aurez sans doute pris soin de réaliser l'étude de marché de votre micro-brasserie. Celle-ci doit en effet vous permettre d’affiner votre positionnement commercial.
Souhaitez-vous lancer une micro-brasserie proposant des bières classiques ou originale ? Bio et locales exclusivement ? Rousses ou brunes ? À quel prix devrez-vous vendre vos bières afin que votre entreprise soit rentable ? À partir de ces données, à combien s’élèvera votre chiffre d’affaires prévisionnel ?
Dans un second temps, vous devrez ébaucher un plan marketing suffisamment précis vous permettant d’évaluer le budget marketing et communication nécessaire pour acquérir et fidéliser votre clientèle.
La réalisation de votre business plan nécessitera également que vous ayez établi une liste complète du matériel nécessaire à l’élaboration de votre bière. Bien sûr, vous devrez chiffrer les matières premières : l’eau, le malt, le houblon et la levure sont les premiers mais pas forcément les seuls, en fonction de la qualité de la bière que vous souhaitez élaborer.
Côté matériel, comptez notamment sur le système de brasse, la cuve à filtrer, la cuve de fermentation, la chaudière à houblonner, les systèmes de refroidissement et de conditionnement, etc.
En fonction de vos ambitions et de vos moyens, l’investissement peut être important. Bien sûr, vous aurez également besoin de locaux suffisamment grands pour accueillir votre brasserie.
Votre business plan nécessitera en outre que vous listiez les besoins humains pour lancer votre petite entreprise. Et vous devrez également additionner les coûts fixes tels que les frais d’assurance, d’électricité, de téléphonie, etc.
Pour tous ces postes de dépenses, nous vous conseillons vivement de demander plusieurs devis. C’est la seule manière d’obtenir le meilleur service au meilleur prix et d’évaluer très précisément le montant de chaque poste.
Comprendre et réaliser le prévisionnel financier du business plan d’une micro-brasserie
Le prévisionnel financier de votre micro-brasserie comportera plusieurs tableaux que nous vous proposons de découvrir maintenant plus en détails.
Le compte de résultat prévisionnel
Le compte de résultat prévisionnel a pour objectif d’évaluer la croissance du chiffre d’affaires de l’entreprise et sa rentabilité par grandes masses (marge brute, excédent brut d’exploitation, résultat net).
C’est grâce à ce document que vous pourrez notamment identifier les opportunités de réduction des coûts. Pour en savoir davantage sur ce tableau, découvrez notre guide complet du compte de résultat prévisionnel.
Le bilan prévisionnel
Le bilan prévisionnel a lui pour objectif de permettre au chef d’une entreprise d’évaluer, à l’instant T, la situation patrimoniale de l'entreprise.
Ce tableau permet d'observer le poids du besoin en fonds de roulement (BFR) et des dettes financières de sa micro-brasserie. Il permet également de déceler d’éventuels problèmes de liquidités ou de solvabilité, tels qu’une insuffisance de trésorerie à court terme par exemple.
Vous pouvez en apprendre plus sur ce tableau dans ce guide du bilan prévisionnel.
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnel
Le tableau des flux de trésorerie prévisionnel vise quant à lui à fournir une vision de la trésorerie générée (ou, au contraire, consommée) par l’entreprise au cours d’un ou de plusieurs exercices donnés. Ce tableau doit donc détailler l’ensemble des mouvements de trésorerie anticipables.
Pour en maîtriser sa réalisation, nous vous invitons à lire notre guide du tableau des flux de trésorerie prévisionnel.
Le plan de financement initial
Le quatrième tableau, appelé plan de financement initial, est nécessaire car il vise à exprimer clairement les ressources financières de l’entreprise et la manière dont elles vont être employées lors du lancement du projet. Autant dire qu’il intéressera tout particulièrement vos investisseurs potentiels.
Pour connaître la marche à suivre pour le réaliser, découvrez notre guide du plan de financement initial.
Le tableau de calcul du seuil de rentabilité
Aussi appelé tableau de calcul du point mort, le tableau de calcul du seuil de rentabilité permet quant à lui à tout créateur de micro-brasserie d’évaluer combien de litres de bière il doit écouler pour atteindre l’équilibre financier.
Que contient la partie rédigée de votre business plan micro-brasserie ?
Nous l’avons vu, la partie chiffrée du business plan d'une micro-brasserie est incontournable avant de lancer votre projet. La partie rédigée l’est tout autant, si ce n’est plus. Elle est en effet là pour montrer à vos partenaires (financiers ou fournisseurs notamment) que vous avez bien pensé chaque aspect de votre projet.
La partie rédigée d’un business plan doit vous permettre de mettre en avant les atouts de votre projet, et notamment ses spécificités par rapport à votre concurrence.
Dans cette partie, vous démontrerez également à vos partenaires financiers que vous avez bien anticipé les risques liés à l’exécution du business plan.
Et outre, cette partie vous permettra de contextualiser les données chiffrées présentées dans les tableaux financiers.
Détaillons maintenant la fonction de chacune des parties rédigées de votre business plan de micro-brasserie.
Résumé du business plan de micro-brasserie
On l’appelle, en anglais, executive summary. Ce résumé du business plan permet de présenter les points-clés et les atouts de votre projet de société. C’est une sous-partie de votre document particulièrement importante car elle doit permettre de séduire d’emblée vos investisseurs.
Présentation de votre société
Cette section doit présenter votre future micro-brasserie dans sa forme. Vous y détaillerez sa structure juridique (découvrez dans ce guide comment bien choisir votre statut juridique), ses actionnaires et ses dirigeants et y indiquerez notamment où se situe le siège social de votre société.
Produits et services proposés par votre micro-brasserie
Cette partie de votre business plan vous permettra de présenter en détail votre offre commerciale. Vous pourrez ainsi définir votre concept, détailler les produits et les services que vous envisagez de proposer à votre future clientèle.
Par exemple, comptez-vous simplement distribuer de la bière ou également la proposer à la dégustation, voire organiser des ateliers pour les amateurs ?
Etude marché de micro-brasserie
Dans cette section de votre business plan, vous résumerez l’étude de marché de votre micro-brasserie. Profitez de cet espace pour mettre en avant l’opportunité commerciale de votre projet, que vous aurez défini d’après l’analyse du marché, de ses tendances, mais également de la concurrence et de la réglementation.
Stratégie de votre société de micro-brasserie
Dans cette partie, vous détaillerez la stratégie même de votre petite entreprise. Parmi les informations à décrire, notons : la manière dont vous allez fixer vos tarifs, les outils marketing que vous emploierez pour vous faire connaître ; et la manière dont vous allez anticiper et gérer les risques inhérents à tout projet d’entreprise. À ces questions, vous en ajouterez peut-être d’autres identifiées par vous-même.
Opérations de votre entreprise
Cette section de votre business plan, doit vous permettre de présenter l’organisation opérationnelle de votre micro-brasserie. Ici, vous pourrez détailler votre plan de personnel et quels seront vos fournisseurs.
Plan financier de votre société de micro-brasserie
Dans cette dernière partie de votre business plan, il s’agit de résumer le prévisionnel financier de votre entreprise.
Réaliser le business plan de votre micro-brasserie : les meilleurs outils pour un travail efficace
Plusieurs options s’offrent à vous pour réaliser le business plan de votre micro-brasserie.
Faire le business de votre micro-brasserie sur Excel ou sur Word
Réaliser votre business plan sur un logiciel comme Excel ou Word est tentant car c’est une solution peu coûteuse. Mais attention, elle est également fastidieuse et nécessite d'avoir de bonnes connaissances en comptabilité et en modélisation financière pour ne pas faire d'erreurs.
Faire réaliser le business plan de votre micro-brasserie par un consultant
Confier son business plan à un quelqu'un dont c’est le métier est une solution fiable pour éviter les erreurs, cependant cette option s’adresse davantage aux entrepreneurs disposant de moyens relativement importants car le prix pour un business plan complet, comprenant le prévisionnel et la partie rédigée, peut rapidement dépasser les 1 500€ HT.
Utiliser un logiciel de business plan en ligne
Réaliser le business plan de votre micro-brasserie à l’aide d’un logiciel de business plan en ligne peut-être un bon compromis afin de réaliser vous même votre business plan et d'obtenir un document professionnel sans vous ruiner.
Faire appel à un logiciel spécialisé présente en effet plusieurs avantages :
- Vous êtes guidé dans la rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan
- Vous pouvez vous inspirer de modèles de business plans déjà rédigés
- Vous réalisez facilement votre prévisionnel financier en laissant le logiciel s'occuper pour vous des calculs
- Vous obtenez un document professionnel, mise en forme, et prêt à être envoyé à votre banquier
Si ce type de solution vous intéresse, sachez que vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel en vous inscrivant ici.
Notre article touche à sa fin, nous l’espérons qu'il a répondu à vos interrogations sur la réalisation d’un business plan pour micro-brasserie. Si vous souhaitez plus d’explications et des conseils sur l’un des points évoqués ci-dessus ou tout autre élément ayant trait à la création ou à la reprise d’une micro-brasserie, n’hésitez pas à nous contacter.
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